Морозиво можна сміливо відносити до найбільш затребуваним і улюблених десертів. Історія його виникнення зароджувалася в далекому минулому, коли про «холодний десерт» знали далеко не всі, і дозволити його, відповідно, могли перше час лише обрані. Але час минув, і сьогодні таке ласощі може дозволити собі кожна людина, причому не одну порцію в день. Так, одним із самих популярних холодних десертів» вважається на сьогодні морозиво Каприз. Як це блюдо готують виробники і як його можна приготувати самостійно?
Цей вишуканий десерт допоможе поліпшити настрій в осінньо-зимовий період і охолодитися в літній час. Його особливістю і водночас відмінною рисою є оформлення у вигляді пластів печива, вкривають холодну основу зверху і знизу. Виходить такий смачний, холодний і хрусткий солодкий сендвіч.
Склад і харчова цінність
Коли людина купує морозиво, він не поспішає ознайомитися з інформацією на його упаковці і навіть, навпаки, намагається якомога швидше втамувати свою спрагу. Тому, щоб ласуни знали, чим конкретно харчуються, необхідно розглянути склад «примхливого» морозива і його харчову цінність.
На фото — зображення морозива Каприз
Щоб приготувати це морозиво, виробники використовують такі інгредієнти:
- Вода
- Готове печиво цукрове з какао-порошком
- Вкусоароматическая паста «Ваніль з тертими стружками ванілі»
- Емульгатори Е472с, Е472b і моногліцериди жирних кислот
- Сухе молоко
- Суха молочна сироватка
- Стабілізатори
- Арахіс, горіхи (не завжди)
- Ароматизатори
- Барвники.
Калорійність 100 г такого ласощі в середньому становить 266 ккал (1113 кДж).
Процентне співвідношення БЖУ виглядає наступним чином:
- Білки — 4,73%
- Жири — 11,93%
- Вуглеводи — 35,4%.
Аналізуючи вищезазначену інформацію, можна зробити висновок, що хоч і смачне морозиво, але його не можна віднести до корисних продуктів.
Тому краще приготувати його своїми руками з натуральних продуктів, без додавання шкідливих інгредієнтів. Для таких випадків вам знадобиться хороший рецепт.
Простий рецепт морозива-сендвіч
Домашня версія будь-якого продукту, який можна купити в магазині, включаючи морозиво, все одно буде набагато смачніше і корисніше, адже її можна приготувати з любов’ю своїми руками.
Для приготування в середньому 10 сендвічів знадобляться наступні інгредієнти:
- Для печива:
- Борошно — 350 г
- Какао-порошок — 230 г
- Масло вершкове розм’якшене — 285 г
- Цукровий пісок — 200 г
- Кухонна сіль — ¾ ч. л.
- Яєчні жовтки — 2 шт.
- Ванілін — 1 ст. л.
- Для начинки:
- Вершки — 3 ст.
- Цукор — 1 ст.
- Яєчні жовтки — 3 шт.
- Ванілін — за смаком.
Какао-порошок необхідно просіяти разом з борошном, контролюючи, щоб не утворювалися грудочки. Окремо в мисці слід збити масло з цукром і сіллю, після чого додати до маси жовтки і ванілін. Коли вийде одноманітна суміш, необхідно акуратно додати борошняну масу і все ретельно перемішати. Отримане тісто перекладіть на стіл і розділіть на 2 рівні частини. Кожну частину замішують ще раз і розкачайте до 6-міліметрової товщини, після чого розріжте на рівні прямокутники. Акуратно лопаткою перекладіть на деко форми і зробіть виделкою дірочки. Запікайте кожну порцію печива до 20 хвилин в духовці.
Для приготування морозива слід жовтки з цукром і ваніліном ретельно змішати, після чого не поспішаючи вводити гарячі вершки. Отриману масу доведіть до густого стану на маленькому вогні, постійно помішуючи. Дайте морозиву охолонути, викладіть на деко застеліть папером і поставте в морозильну камеру приблизно на 1 годину. Коли всі компоненти будуть готові, з морозива необхідно вирізати відповідні форми, а зверху і знизу покласти готове печиво. Головне, начинка повинна вийти густий.
Рецепт саморобного десерту Каприз можна доповнити ягодами або горіхами. Приємного апетиту!
На відео — ще один варіант приготування морозива з печивом:
