Морозиво — смачний і корисний десерт. Однак якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, покупні варіанти з рослинними жирами і смаковими добавками краще не вживати. Набагато корисніше домашнє морозиво на основі натуральних продуктів. Щоб знизити калорійність, додайте до складу фруктове або ягідне пюре, збиті яйця, йогурт. Таке ласощі в стилі фітнес багате кальцієм, магнієм, вітамінами і клітковиною, корисно для здоров’я і не шкодить фігурі.
Фруктовий фітнес: літній варіант
В сезон ягід і фруктів варто приготувати апетитне морозиво на основі свіжих ягід: смородини, полуниці, чорниці, ожини, агрусу або малини. Вибирайте запашні стиглі ягоди, десерт вийде більш смачним і ароматним. Щоб морозиво вдалося, важливо ретельно збивати його в процесі приготування. Замість свіжих ягід можна використовувати заморожені, змішувати їх, експериментуючи зі смаком.
Якщо ви бажаєте отримати менш калорійний варіант, зменшіть кількість цукру.
Вам знадобиться:
- 200 г цукру
- 450 г чорної смородини
- 150 мл нежирних вершків
- 3 яйця.
Переберіть і промийте чорну смородину, викладіть ягоди в сотейник і додайте половину порції цукру. Варіть суміш на слабкому вогні, поки ягоди не стануть м’якими, а цукор повністю не розчиниться. Протріть вийшло пюре через сито, видаляючи кісточки.
Цукор, що залишився розмішайте в 150 мл води, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть, поки сироп не стане тягнутися в тонку нитку. Зніміть суміш з плити і охолодіть. Розбийте яйця в миску, поставте її на каструлю з киплячою водою і, поступово підливаючи цукровий сироп, перемішайте все до однорідності. Знову перелийте суміш у миску і продовжуйте збивати її міксером, поки маса не придбає щільність. Поставте миску в ємність з холодною водою і збивайте до повного охолодження.
Вершки трохи збийте і невеликими порціями додайте їх до цукрово-яєчної маси. Потім введіть фруктове пюре, добре перемішайте суміш і перелийте її в плоский контейнер. Помістіть його в морозилку на 4 години. Готове морозиво розкладіть по заздалегідь охолодженим вазам і декорують ягодами смородини.
Морозиво-безе: просто і апетитно
Приготоване таким чином морозиво має дуже ніжну, пластичну структуру. Щоб воно було більш корисним, додайте ягоди або фрукти — наприклад, стиглу малину. Десерт готується швидко і не потребує тривалого заморожування.
Вам знадобиться:
- 225 г стиглої малини
- 150 мл води
- 200 г цукру
- 4 яєчних білка
- 300 мл нежирних вершків.
Малину переберіть, вибраковувала зіпсовані ягоди, потім збийте блендером в пюре і протріть через сито. Кілька великих красивих ягід відкладіть для прикраси. У сотейник вилити воду, додайте цукор. Доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, варіть на слабкому вогні, поки крапля суміші, опущена в воду, не почне перетворюватися на м’який кульку.
В окремій ємності збийте вінчиком або міксером яєчні білки в міцну піну. Порціями підливайте сироп, не припиняючи збивання. Суміш повинна стати щільною, чистою і глянсовою. Трохи збийте вершки і підмішайте їх до білків. Додайте малинове пюре. Перекладіть масу в плоский контейнер і помістіть в морозилку на 4 години. Готове морозиво подавайте в охолоджених креманках, прикрасивши ягодами малини.
Десерт для дітей і дорослих: морозиво з йогурту своїми руками
Для виготовлення такого десерту можна використовувати покупної кисломолочний продукт, але домашній значно смачніше і корисніше. Він готується в нескладному приладі — йогуртниці. Свіже молоко трохи підігрійте і змішайте з сухою закваскою. Замінити її можна декількома ложками натурального йогурту. Отриману масу розлийте по стаканчиках і встановіть їх в ємність приладу. Закрийте кришку і включіть йогуртницю. Продукт готується близько 6 годин, після цього його потрібно остудити в холодильнику.
Йогурт вилийте в чашу блендера, туди ж додайте очищені стиглі банани і цукрову пудру до смаку. Збийте масу до повної однорідності, а потім викладіть її в стаканчики і поставте в морозилку на 4-6 годин. Подавайте прямо в баночках, кожну порцію можна прикрасити листочками м’яти.
Сорбе з дині: легко і смачно
Сорбе — популярний варіант десерту в стилі фітнес. Він підійде тим, хто не вживає молочні продукти і яйця. Сорбе не дуже калорійно, добре освіжає і бадьорить. Спробуйте приготувати його з солодких і ароматних фруктів — наприклад, мускатної дині.
Вам знадобиться:
- 1 солодка ароматна диня
- 6 ст. ложки цукру
- 1 лимон
- Кілька листочків свіжої м’яти.
Цукор розчиніть у невеликій кількості води, поставте на плиту, варіть, поки кристали повністю не розчиняться. Охолодіть сироп. Диню очистити від шкірки і насіння, м’якоть поріжте на кубики і подрібніть в пюре. Вичавіть сік з лимона, додайте його до дині, перемішайте і влийте холодний цукровий сироп. Ретельно перемішайте суміш, вилийте її в широкий плоский контейнер, поставте на холод на 1-2 години, потім збийте ще раз і знову заморозьте. Розкладіть сорбе з охолодженим вазам, прикрасьте кожну порцію листочками свіжої м’яти. До подачі тримати десерт в морозилці, він дуже швидко тане.
Кавова граніту: оригінальний святковий десерт
Граніту — особливий вид низькокалорійного морозива. Це легкий освіжаючий ласощі готують на основі води, фруктового соку або вина. Готовий десерт має оригінальну текстуру та подається на полудник або завершення ситного обіду. Спробуйте один з найбільш бадьорять фітнес-варіантів з додаванням натурального кава.
Вам знадобиться:
- 600 мл міцної чорної кави
- 100 г цукру
- Кілька крапель ромової есенції.
Зваріть міцну каву, додайте в нього цукор, розмішайте до повного розчинення, капніть ромову есенцію. Охолодіть напій і вилийте його в плоский контейнер. Поставте ємність в морозилку і дайте замерзнути майже повністю. Вийміть контейнер і ретельно розімніть граніту виделкою. Знову заморозьте її, після чого ще раз розламайте і швидко розкладіть по заздалегідь охолодженим креманках.
Кожну порцію можна прикрасити збитими вершками і злегка присипати порошком какао.
Фітнес-ескімо з соку
Легке ескімо, приготоване з фруктового соку і води, ідеально підійде дівчатам, що займаються спортом. Воно містить мінімум калорій, особливо якщо повністю виключити з рецепту цукор.
Вам знадобиться:
- 6 апельсинів
- 1 склянка мінеральної води без газу
- цукрова пудра за смаком (можна не додавати).
Вичавіть сік з апельсинів, процідіть його через марлю і змішайте з мінеральною водою. Можна трохи підсолодити суміш, додавши цукрову пудру. Перелийте напій у формочки для ескімо, в кожну покладіть паличку. Помістіть форму в морозилку на 3 години.
На відео — ще один хороший рецепт:
