Морозиво — один з найулюбленіших ласощів дорослих і дітей. М’яка консистенція, в міру солодкий смак, різноманітність добавок — ось основні переваги холодного десерту. Ескімо, пломбір, фруктовий лід представлені в широкому асортименті, проте багато з них мають обмеження за віком. Вводити в дитячий раціон морозиво більшість педіатрів рекомендує не раніше 3 років. Трирічним малюкам морозиво можна давати в невеликих кількостях, віддавати перевагу слід пломбіру, вершкового морозива. Ескімо, фруктовий лід і варіанти зі складними добавками краще відкласти до 6-річного віку. Якщо ви хочете познайомити свого малюка з холодним десертом, то вам буде корисно дізнатися про його особливості, протипоказання, а також про те, як зробити морозиво в домашніх умовах.
Морозиво для дітей: користь і шкода
Як і будь-який солодкий продукт, морозиво несе організму і користь, і шкоду. Головна перевага — високий вміст білка, завдяки чому в дитячий організм надходять вітаміни, амінокислоти і мінерали. Додатковою перевагою можуть бути корисні добавки: горіхи, мед, цукати, підвищують поживну цінність продукту. Морозиво — це джерело свіжого легкозасвоюваного молока, завдяки низькій температурі зберігання холодні солодощі рідко бувають зіпсованими. До того ж діти набагато охочіше їдять заморожене молоко, ніж його аналог у формі напою.
Основної шкоди морозива — у високому вмісті цукру, що провокує розвиток карієсу у дітей.
Не рекомендується часто вживати холодні ласощі і зважаючи на його здатності перебивати апетит: з’ївши солодкий пломбір або сорбет, дитина вже не захоче обідати. Пропуск основних прийомів їжі дуже шкідливий, тому краще давати морозиво дітям на десерт після обіду — замість цукерок. Серед суворих обмежень для вживання в їжу морозива:
- Захворювання шлунково-кишкового тракту
- Ентероколіт
- Хвороби жовчовивідних шляхів
- Захворювання ЛОР-органів
- Алергія на молочний білок
- Цукровий діабет
- Надмірна вага.
Загартовування морозивом
У невеликих кількостях морозиво може стати відмінним засобом для загартовування дітей. Щоб загартувати дитяче горло, необхідно 2-3 рази в тиждень давати дитині невелику порцію холодного десерту. Перед вживанням ласощі бажано трохи розморозити, злегка підтануло морозиво дозволить уникнути переохолодження. Їсти треба не поспішаючи, маленькою ложечкою. Природно, процедура загартовування проводиться тільки у здорових дітей. При наявності навіть незначного кашлю або течії з носа вживання морозива категорично заборонено.
Яким має бути дитяче морозиво
Нечасте вживання морозива в помірних кількостях не принесе шкоди дитячому організму. Головне правило — вибирати продукт з натуральним складом. При покупці морозива в магазині слід уважно вивчити склад, зазначений на упаковці. Наявність великої кількості консервантів, рослинних жирів, барвників і ароматизаторів повинен відразу ж відштовхнути.
Дитині краще купити пломбір без ароматичних і смакових добавок. Натуральний молочний пломбір не тільки корисно, але і смачніше продуктів з рослинного жиру в яскравих упаковках.
Як зробити морозиво самостійно
Зробити морозиво в домашніх умовах нескладно. Все, що вам знадобиться, це свіжі інгредієнти, необхідну кухонне начиння і гарний настрій, адже саме від стану душі кухаря залежить смак будь-якої страви. Ось прості рецепти, як зробити морозиво в домашніх умовах.
Рецепт 1: морозиво з йогурту
Інгредієнти: натуральний йогурт (250 г), сік лимона (180 мл), яєчний білок (1 шт.), мед (3 ст. л.), свіжі або заморожені ягоди.
Приготування: ягоди розім’яти виделкою, додати сік, мед і йогурт; в отриману суміш вилити збитий білок; все ретельно перемішати і помістити в морозильну камеру на 2-3 години. Дітям морозиво краще давати злегка підталим.
На цьому відео представлений ще один рецепт морозива з йогурту:
Рецепт 2: морозиво з сиру
Інгредієнти: сир (200 г), згущене молоко (½ банки).
Приготування: сир і згущене молоко змішати за допомогою блендера або міксера; додати при бажанні горіхи або цукати; з отриманої суміші сформувати кульки і помістити на 1 годину в морозильник. Вдало застосування морозива дитячого із сиру в якості добавки до млинців або оладок.
Рецепт 3: класичне вершкове морозиво
Інгредієнти: вершки 33% жирності (2 склянки), незбиране згущене молоко (1/3 банки).
Приготування: збити вершки до утворення згустків, додати згущене молоко, все розмішати і помістити суміш в морозилку на 2-3 години. Даний рецепт — максимально наближений до радянського пломбіру, при правильному приготуванні вийде смак, як в дитинстві.
Рецепти цукерок
Крім традиційного холодних ласощів в кульках і формочках можна приготувати для дітей цукерки з дитячого харчування з додаванням морозива. Подібні цукерки набагато корисніше солодощів з шоколаду і нітрохи не поступаються їм по смаку. Розглянемо кілька рецептів домашніх цукерок з дитячого харчування.
Рецепт 1: цукерки з дитячої суміші та морозива
Інгредієнти: пломбір вершковий (2 упаковки), дитяча суміш за вибором (400 г).
Приготування: пломбір розморозити до стану густої сметани, додати дитячу суміш, сформувати кульки, помістити для застигання у холодильник. При бажанні рецепт можна трохи змінити, обваляти кульки в кокосовій стружці.
Рецепт 2: трюфелі з суміші «Малютка»
Інгредієнти: пломбір (1 упаковка), суміш малютка (200 г), какао (50 г), вершкове масло (50 г).
Приготування: всі інгредієнти змішати, сформувати кульки, покласти на 1-2 години в холодильник.
Кожен наведений рецепт морозива для дітей дуже простий і недорогий. Витративши близько 20 хвилин на приготування і витримавши суміш в холодильнику, можна отримати тижневий запас натурального і корисного ласощі.
