Млинці – це не тільки давньоруське традиційна страва, але й одне з найбільш легких в приготуванні страв, доступних будь-якій господині. Тому блинчатые пироги міцно влаштувалися на святкових столах як проста, але вишукана закуска. Щоб приготувати млинцевий пиріг з куркою і грибами, не потрібно багато часу, зате він прикрасить собою стіл до свята або просто до сімейного вечері. Звичайно, це досить калорійний рецепт, але млинці і не припускають дієтичного меню.
Інгредієнти
- млинці тонкі – 10-20 штук;
- куряча грудка – 1 штука;
- шампіньйони (печериці) – 150-200 грамів;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- сир твердих сортів – 150 грамів;
- сметана або майонез – 5 столових ложок;
- олія – за смаком, для смаження;
- зелень (пір’я цибулі, петрушка, кріп) – за смаком;
- сіль – 1 щіпка;
- перець чорний мелений – 1 щіпка.
Готуємо млинці
Спочатку потрібно посмажити млинці. У кожної господині свій рецепт цього поширеного страви. Хтось віддає перевагу піч їх на молоці, хтось- на кисляку, а любительки низькокалорійної їжі – так і зовсім на воді, з цукром чи без – тут політ фантазії обмежується тільки вашими смаковими уподобаннями. Важливо тільки одне – млинці повинні бути тоненькі, щоб пиріг добре просочився начинкою і легко ліг у форму. Коли млинці готові, можна зайнятися начинкою.
Підготовка начинки
1. Беремо курячу грудку в сирому вигляді, готувати заздалегідь її не рекомендується, щоб м’ясо до приготування пирога не встигло охолонути і заветреться. Філе наріжте соломкою, трохи підсолити і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
2. Висипте готове філе в окрему миску, сковорода нам знадобиться для підготовки другої частини начинки.
3. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо. Не всі знають, що для того, щоб він не щипав очі, очищену цибулину варто на пару хвилин замочити в холодній воді, потім різати ножем, постійно споласкиваемом також у холодній воді.
4. Далі обсмажуємо цибулю в олії до золотистого кольору. Потім беремо гриби – найкраще для цього рецепта підійдуть печериці в сирому вигляді, консервовані не варто використовувати, щоб не отримати сторонні присмаки в готовому блюді. А якщо ви любите інші гриби – можна поекспериментувати з ними, наприклад, замінити печериці вешенками. Нарізаємо пластинками і додаємо до цибулі.
5. Обсмажуємо до готовності грибів. Тепер додаємо до цибулі і грибів заздалегідь обсмажене куряче філе, трохи солимо, перчимо і сиплемо більшу частину дрібно посіченою зеленню. Другу частину зелені для цього рецепта залишимо, вона нам знадобиться для прикраси страви. Смажимо все на сковороді буквально хвилину – наша начинка для млинців готова!
Приготування млинцевого пирога
1. Беремо перший млинець, викладаємо його у форму для випікання, попередньо оброблену маслом, і змащуємо його зверху сметаною (шанувальники майонезу можуть замінити сметану в цьому рецепті на улюблений соус), потім зверху рівномірно посипаємо начинкою.
2. Накриваємо все це другим млинцем, знову повторюючи всю процедуру. В результаті повинен вийти такий листковий пиріг.
3. Самий останній млинець зверху посипаємо натертим сиром. Наш пиріг сформований і готовий до випічки.
Випікання
Помістіть форму з пирогом в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів і випікайте 20-25 хвилин до появи золотистої сирної скоринки. Коли пиріг готовий – дайте йому охолонути 10-15 хвилин. Тепер можна витягати його з форми.
Подача страви
Посипте млинцевий пиріг з куркою і грибами залишилася зеленню – це страва прикрасить і додасть йому додатковий приємний смак. Акуратно наріжте невеликими порційними шматочками. Наш пиріг готовий! Страва, приготована за цим рецептом, добре подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
