Лимонні пироги люблять всі. Пропонуємо приготувати пиріг, який став «героєм» однією з програм Юлії Висоцької.
Як відомо, у передачі пропонуються тільки найцікавіші рецепти страв, які гарні на святковому столі й для щоденного приготування. У цього пирога, приготованого за рецептом, маса достоїнств.
Плюси лимонника від Юлії Висоцької
Є багато причин приготувати пиріг за описаним рецептом:
- Це пиріг для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, так як в ньому багато корисних продуктів: лимон, горіхи, замість пшеничного борошна використовується рисовий і кукурудзяна.
- Він сподобається любителям не надто солодкої випічки.
- Такий лимонник має «своє обличчя». Якщо ви хочете зробити пиріг, не схожий на інші, зверніть увагу на цей рецепт: поєднання лимонної кислинки, мигдальної крихти, кукурудзяний відтінок тесту вдало доповнюють один одного.
- Приготування пирога забирає невеликий проміжок часу.
- Рецепт недорогий: найбільша витратна частина — мигдаль. Якщо ви маєте звичку запасатися влітку кісточками абрикоса потрібного сорту, питання відпаде сам собою, хоча 200 г купленого мигдалю нікого не сплюндрували.
- Це «твір» від Юлії Висоцької можна приготувати в разі приходу непроханих гостей. Приємно здивувати такий випічкою подруг або свекруха, якщо вона раптово захоче оцінити ваші кулінарні здібності, тому молодим господаркам можна сміливо включати такий лимонник у свій «арсенал»: він завжди буде вдалим.
- Смак у тортика — вишуканий, а тісто ніжне і легке.
- Готуватися пиріг з лимонною начинкою за рецептом швидко (за час обміну новинами з подругами або свекрухою).
- Це не складний рецепт.
- Тортик не набридне ніколи. Його можна подати до кави або чаю, а дітей не відтягнеш і за вуха від тарілки.
- Приготувати пиріг зможуть з легкістю навіть чоловіки. Якщо ваша половинка нудьгує в очікуванні вас вдома, запропонуйте чоловікові порадувати вас і скоротати півгодини на кухні.
Продукти для випічки
Для тіста візьміть:
- 2 лимончика;
- 200 г мигдалю;
- 200 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 170 г цукру;
- 100 г паленты (кукурудзяного борошна грубого помелу);
- 50 г рисового борошна:
- 1 пакетик розпушувача.
Приготування лимонного пирога
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Цедру з двох лимонів натираємо на тертці з дрібними отворами. Намагаємося зняти тільки жовтий шар. Перед використанням лимончики слід добре вимити.
3. Мигдаль подрібнюємо в дрібну крихту. Для цього можна використовувати блендер, комбайн або звичайну кавомолку.
4. Тепер беремо миску, в якій станемо замішувати тісто. Висипаємо в неї весь цукор і вершкове масло. Перемішуємо продукти до «пісочної» консистенції. Сенс цієї операції тільки в тому, щоб в подальшому при збиванні цукор не розлітався по кухні.
5. Якщо ви використовуєте масло, розфасоване в пачку, то після того, як ви використовували олію, Юлія Висоцька економним господиням рекомендує застосувати упаковку залишками масла для змащування форми, в якій планується випікати.
6. Додаємо 2 яйця в миску з маслом і цукром, старанно перемішуємо.
7. Вичавлюємо сік одного лимона. Робити це краще всього, попередньо покатавши лимончик по столу, щоб він віддав більше соку. Якщо ви не запаслися соковижималкою для цитрусових, використовуйте звичайну вилку, прокрутивши нею всередині лимонних половинок.
8. Сік лимона і цедру відправляємо в миску з тестом. Після цього можна додати два види борошна — рисову і кукурудзяну паленту. Не забудемо покласти в тісто розпушувач. Чому варто використовувати саме такі види борошна? Тісто вийде дещо незвичним, легким і не стане «розмазнею» з щільністю глини. Тому не потрібно брати пшеничне борошно для приготування або купувати кукурудзяне борошно дрібного помелу. Велика палента – випадок для нашого лимонника;
9. Останніми викладаємо на тісто мелені горіхи.
10. Перевіряємо, наскільки однорідною виходить маса, і можемо відправляти її в форму, розрівнявши поверхню за допомогою лопаточки;
Випікаємо тортик 30 хвилин. Готовність тіста перевіряємо традиційно зубочисткою або сірником. Дістаємо смакоту з духовки і даємо трохи постояти. Тортик хороший ще тим, що тісто не черствіє кілька днів.
Ділимося з вами секретами нашого лимонника
Ось кілька нюансів приготування пирога Висоцької, які пропонують господині:
- Не варто замінювати масло маргарином в цьому рецепті, так як ви не отримаєте потрібної легкості.
- Рецепт такого лимонника — практично досконалість. Єдиним доповненням може бути столова ложка манки, якщо вам не подобається вологість коржа.
- Верх тортика можна покрити за 15 хвилин до кінця випікання збитим з 1 столовою ложкою цукру білок (білок збивати потрібно просто виделкою, поки цукор не розчиниться).
- Це універсальна випічка для того, щоб ласувати нею з кавою або чаєм.
Не забудьте написати коментар про рецепті і приємного апетиту! Нехай вам буде смачно і затишно з таким пирогом.
