Не знаєте, чим здивувати своїх гостей? Тоді рецепт оригінальної домашньої випічки — це те, що вам потрібно. Пиріг з лимоном і сиром в духовці або в мультиварці виходить незвичайно ситним та смачним. Соковита і ніжна начинка з незвичайною кислинкою ідеально поєднується з солодким пісочним тістом. Ви також можете поекспериментувати і трохи змінити рецепт. Наприклад, використовувати апельсин замість лимона або поєднувати цитрусові. Все залежить від ваших уподобань і натхнення. Такий пиріг однаково смачний і в холодному, і в теплому вигляді. Так що довго не думайте, беріть рецепт і готуйте. Ви повинні його спробувати!
Інгредієнти
Для тіста
- борошно пшеничне в/с — 200 г;
- вершкове масло (жирність 72.5%) — 200 г;
- цукровий пісок — 100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- ванілін — 1 ч. л.
Для сирно-лимонної начинки
- великий лимон — 1 шт.;
- сир (жирність 9%) — 200 г;
- яйце — 3 шт.;
- цукровий пісок — 100 р.
Для змазування форми або чаші мультиварки
- вершкове масло (жирність 72.5%) — 20 р.
Для прикраси
- свежесрезанная м’ята — 2 гілочки.
Етапи приготування
Цей рецепт вражає своєю простотою і швидкістю приготування. Ви і самі переконаєтеся в цьому, коли спробуєте приготувати лимонний пиріг. Приступаючи до кулінарного процесу, підготуйте робоче місце. У вас під рукою повинні бути всі інгредієнти і необхідні в процесі готування пристосування. Пам’ятайте, що продукти, що використовуються для випічки, повинні бути якісними і свіжими. Тоді лимонник з сиром дійсно вийде смачним і ніжним. З посуду вам знадобляться: три середні за величиною глибокі миски, м’ясорубка або блендер, спеціальний вінчик для збивання, столова ложка, вилка, форма для випічки діаметром 25 см або мультиварка. Краще всього почати процес приготування за рецептом з замішування борошняний основи.
Етап №1. Заміс тіста
1. Візьміть чисту і суху миску. Просійте через сито в неї всю пшеничне борошно. Просеянная борошно робить тісто ніжніше і пишніше, тому намагайтеся не лінуватися і строго слідувати всім тонкощам рецепту, щоб пиріг з лимоном вийшов чудовим.
2. Всипте в миску до борошні цукровий пісок, ванілін і розпушувач.
3. Тепер дістаньте з холодильника вершкове масло. Воно обов’язково повинно бути холодним і твердим, щоб утворилася пісочна крихта, яка і буде основою вашого пирога. Обережно масло натріть на крупну тертку або порубайте його кухонним ножем. Після перекладіть вершкове масло в миску з сухими інгредієнтами. За бажанням масло можна замінити вершковим маргарином.
4. Активними рухами рук перетріть всі інгредієнти в крихту. Робити це необхідно пальцями або ножем.
Довго заважати пісочне тісто не потрібно, адже від тепла масло почне танути, а це зіпсує пиріг.
Ви повинні домогтися такого результату, як на фотографії нижче. Рецепт основи для борошняного десерту тільки з вигляду здається трудомісткою. Насправді, він під силу будь-якій, навіть малодосвідченою господині.
5. Коли пісочна крихта буде готова, відставте миску вбік і приступайте до начинки.
Етап №2. Приготування сирно-лимонної начинки
1. Лимон потрібно ретельно вимити і обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Очистіть яблуко від шкірки і залиште одну м’якоть. Не забудьте також позбутися від кісточок, щоб вони не потрапили в пиріг.
3. Подрібніть лимон блендером або пропустіть його через м’ясорубку. Так начинка буде однорідніше і ніжніше. Фрукт пустить багато соку, однак переживати не варто. Даний рецепт продуманий до дрібниць.
4. Тим часом в окрему миску розбийте свіжі курячі яйця. Туди ж відправте цукор і перетертий лимон.
5. Всі інгредієнти в мисці добре збийте вінчиком. Робіть це потрібно до тих пір, поки не отримаєте однорідну і пінисту масу.
Бажано постаратися і зробити так, щоб цукор максимально розчинився.
Фруктова м’якоть додасть начинці кислинку і зробить ваш лимонний пиріг ароматним і апетитним.
6. Продовжуйте рецепт начинки. Сир розімніть вилкою, щоб він став більше схожий на кашку. Потім додайте його в яєчно-цукрову масу і перемішайте. У вас повинна вийти густуватий і злегка тягуча суміш. За консистенцією вона повинна нагадувати сметану середньої жирності.
Ось сирно-лимонна начинка готова. Коли лимонник буде спечений, ви здивуєтеся, яка вона виходить ніжна і соковита.
Етап №3. Підготовка форми і формування борошняного десерту
1. Чашу мультиварки або форму для випічки ретельно змастіть вершковим маслом.
Ретельно пройдіться руками по всіх стінках і дну форми, щоб утворився тонкий жировий шар. Це дозволить в подальшому легко вийняти лимонний пиріг з мультиварки або з форми для випічки.
2. Візьміть підготовлене пісочне тісто у вигляді крихти. Розділіть його на дві рівні частини. Одну з них укладете на дно форми або чаші мультиварки. Розрівняйте основу за допомогою звичайної столової ложки. Таким чином, шари домашньої випічки будуть рівномірними і пиріг буде дуже красиво виглядати в розрізі.
3. Зверху на пісочну крихту акуратно вилийте сирно-лимонну начинку. Її теж необхідно розподілити рівномірно.
4. Залишився останній шар і рецепт буде повністю виконаний. Викладіть на начинку залишився пісочне тісто. Уникайте утворення горбків, розрівняйте крихту дуже добре. Тоді борошняний десерт пропечеться рівномірно. Даний рецепт дуже оригінальний. Це безсумнівно оцінять ваші рідні, друзі та гості, яких ви почастуєте домашньою випічкою власного приготування.
Етап №4. Випікання пирога
Готувати лимонник можна як у духовці, так і в мультиварці. У будь-якому випадку борошняний десерт вийде дуже смачним.
1. Якщо ви будете випікати пиріг в мультиварці, тоді, щільно закрийте кришку, коли сформуєте десерт. Потім встановіть спеціальний режим «Випічка» на 50 хвилин.
Можливо, потрібно збільшити час приготування до години у тому випадку, коли потужність мультиварки невелика.
2. Як тільки пролунає звуковий сигнал, витягніть чашу з пирогом з мультиварки, дайте борошняному десерту трохи охолонути.
3. Використовуючи передбачену в комплекті кошик-пароварку, переверніть пиріг, вийміть його з чаші і покладіть на блюдо.
4. Духовку необхідно попередньо розігріти до 180°C. Потім відправити в неї форму для випікання.
5. Готувати домашню випічку потрібно на середній полиці близько 35-40 хвилин. При цьому стежте, щоб вона не підгоріла.
6. Готовий десерт вийміть з духовки і залиште в спокої на деякий час. Випічка повинна охолонути. Після дістаньте борошняний десерт з лимоном і перекладіть на велику плоску тарілку.
Готовий лимонник з сиром поріжте на невеликі шматочки для зручності. Прикрасити випічку найкраще листочками свіжозрізаної м’яти. Подавати на стіл цей чудовий борошняний десерт можна з чаєм, кавою або молоком. Не забудьте зберегти або записати цей рецепт, щоб звертатися до нього у разі необхідності. Радуйте своїх рідних і близьких оригінальної домашньою випічкою як можна частіше.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
