Сам рецепт:
- свіжовичавлений лимонний сік — 0,5 склянки;
- цедра лимона — 2 ч. л.;
- цукор — ⅓ склянки;
- яєчні жовтки — 4 шт.;
- вершкове масло — 60 р.
У каструлі розводять всі інгредієнти, крім олії, і варять на водяній бані. Курд на вогні густіє. Важливо не переварити і зловити потрібну кремоподібну консистенцію.
Потім курд охолоджують до кімнатної температури і збивають міксером з вершковим маслом. Відразу ж наносять на випечений корж. Ну а далі, як і у випадку з кремом, покривають збитими білками.
Лимонний пай по цьому рецепту більш кислий на смак, ніж у першому варіанті. Вирішувати вам, який варіант приготувати.
Приємного апетиту!
