Одним з найбільш універсальних для будь-якого приводу і шанованим багатьма страв є салат курячий. Готується рецепт в самих різних варіаціях, з овочами, грибами, ананасом, маслинами та іншими інгредієнтами, головне завдання яких надати м’ясу особливого смаку і розкрити всю кулінарну палітру.
Крім цього салат курячий дуже корисний за рахунок якісного білка, який міститься в м’ясі курки. А ніщо так не дозволяє краще засвоїтися білку, як його поєднання в їжі з клітковиною, тобто зеленню і овочами. Готувати салат курячий можна як у свята, так і для повсякденних трапез. Наступні рецепти неодмінно сподобаються кожному і дозволять здивувати своїх гостей і близьких.
Салат з куркою, болгарським перцем і огірком
Дуже смачне і легке блюдо, простий і швидкий у приготуванні (близько 20 хвилин) рецепт, доступні інгредієнти. Нам потрібно на 2 середні порції:
- Грудка куряча — 1;
- По половинці болгарського зеленого і червоного перцю;
- Підлогу свіжого огірка;
- Половинка червоної цибулі;
- Трохи сухого або свіжого кропу і м’яти (приблизно по 1 граму);
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложки соку лимона;
- Чорний мелений перець (краще якщо перемелена безпосередньо перед приготуванням салату) – чверть чайної ложки;
- Морська харчова сіль – за смаком (достатньо буде як і чорного перцю).
Почати робити салат курячий найкраще з підготовки м’яса. Порада: дуже зручно помістити м’ясо в щільний пакет або у кілька шарів харчової плівки, підсипати туди солі, перцю і прямо так відбити курку качалкою. Замість курки у цьому салаті може також добре використовуватися і індичка чи можна включити в рецепт будь-яке інше м’ясо, але телятину або баранину немає необхідності попередньо солити і перчити.
Тепер нам потрібно обсмажити курку і найкраще це зробити на сковороді-гриль і на оливковій олії. але рецепт в цьому відношенні не суворий. Смажимо філе до готовності з обох сторін і перекладаємо на тарілку, щоб м’ясо добре охололо. Тепер займемося овочами. Видаляємо насіння і плодоніжки з наших перців, м’якоть нарізаємо невеликими кубиками. Також чинимо з огірком. Цибулю чистимо, нарізаємо як можна більш тонкою соломкою і скроплюємо лимонним соком, щоб він став більш м’яким на смак і запах.
М’яту звичайно краще брати свіжою і тоді нам потрібно подрібнити листочки. Всі овочі викласти в салатницю, полити оливковою олією, підсолити, посипати м’ятою. Курка вже охолола, її нарізаємо тонкими смужками і додаємо до овочів, все добре перемішуємо. Тепер дрібно рубаємо кріп, якщо він у нас свіжий, і злегка посипаємо їм салат. Таке блюдо чудово піде з шматочком домашнього підсмаженого хліба або лаваша. Відмінний літній та весняний рецепт, який порадує всю сім’ю.
