Одним з найбільш універсальних для будь-якого приводу і шанованим багатьма страв є салат курячий. Готується рецепт в самих різних варіаціях, з овочами, грибами, ананасом, маслинами та іншими інгредієнтами, головне завдання яких надати м’ясу особливого смаку і розкрити всю кулінарну палітру.
Крім цього салат курячий дуже корисний за рахунок якісного білка, який міститься в м’ясі курки. А ніщо так не дозволяє краще засвоїтися білку, як його поєднання в їжі з клітковиною, тобто зеленню і овочами. Готувати салат курячий можна як у свята, так і для повсякденних трапез. Наступні рецепти неодмінно сподобаються кожному і дозволять здивувати своїх гостей і близьких.
Салат з куркою, болгарським перцем і огірком
Дуже смачне і легке блюдо, простий і швидкий у приготуванні (близько 20 хвилин) рецепт, доступні інгредієнти. Нам потрібно на 2 середні порції:
- Грудка куряча — 1;
- По половинці болгарського зеленого і червоного перцю;
- Підлогу свіжого огірка;
- Половинка червоної цибулі;
- Трохи сухого або свіжого кропу і м’яти (приблизно по 1 граму);
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложки соку лимона;
- Чорний мелений перець (краще якщо перемелена безпосередньо перед приготуванням салату) – чверть чайної ложки;
- Морська харчова сіль – за смаком (достатньо буде як і чорного перцю).
Почати робити салат курячий найкраще з підготовки м’яса. Порада: дуже зручно помістити м’ясо в щільний пакет або у кілька шарів харчової плівки, підсипати туди солі, перцю і прямо так відбити курку качалкою. Замість курки у цьому салаті може також добре використовуватися і індичка чи можна включити в рецепт будь-яке інше м’ясо, але телятину або баранину немає необхідності попередньо солити і перчити.
Тепер нам потрібно обсмажити курку і найкраще це зробити на сковороді-гриль і на оливковій олії. але рецепт в цьому відношенні не суворий. Смажимо філе до готовності з обох сторін і перекладаємо на тарілку, щоб м’ясо добре охололо. Тепер займемося овочами. Видаляємо насіння і плодоніжки з наших перців, м’якоть нарізаємо невеликими кубиками. Також чинимо з огірком. Цибулю чистимо, нарізаємо як можна більш тонкою соломкою і скроплюємо лимонним соком, щоб він став більш м’яким на смак і запах.
М’яту звичайно краще брати свіжою і тоді нам потрібно подрібнити листочки. Всі овочі викласти в салатницю, полити оливковою олією, підсолити, посипати м’ятою. Курка вже охолола, її нарізаємо тонкими смужками і додаємо до овочів, все добре перемішуємо. Тепер дрібно рубаємо кріп, якщо він у нас свіжий, і злегка посипаємо їм салат. Таке блюдо чудово піде з шматочком домашнього підсмаженого хліба або лаваша. Відмінний літній та весняний рецепт, який порадує всю сім’ю.
Неймовірно свіжий і соковитий салат з куркою, грейпфрутом і авокадо
Такий салатик не займе багато часу господині, адже його рецепт дуже простий і допоможе здивувати всіх легким смаком, який подарує бадьорість і вітамінний заряд. Курка чудово поєднується з багатьма фруктами, головне правильно скомбінувати всі інгредієнти, підсолити і поперчити, що допоможе добре врівноважити смак страви.
Для курячого салату краще всього підійде саме грудка, так як вона найбільш зручна в приготуванні, має ніжний смак і високий вміст білка. Відразу можна сказати, що салат курячий у даному рецепті готується з вареного м’яса, але можна поекспериментувати і обсмажити його або ж спекти. Але, звичайно, найбільш корисним буде варіант приготування на пару.
Щоб приготувати салат курячий на 3 порції, рецепт вимагає такий перелік продуктів:
- Одна третя частина курячої тушки або кілька грудочок;
- Грейпфрут;
- Авокадо;
- Червоний цибулю;
- Стебло селери;
- 2 пучка листового салату;
- Половинка маленького лимона (для видавлювання соку);
- Чорний мелений перець – 0,5-1 ч. л. на розсуд.
Ці продукти потрібні нам безпосередньо для салату, ще потрібно буде приготувати заправку і для неї потрібні такі складові:
- 4 ст. л. соку грейпфрута;
- 1 ч. л. меду (рідкого);
- 1 ч. л. зернової гірчиці;
- Сіль і будь мелений перець за смаком.
Готуємо рецепт: попередньо готуємо куряче м’ясо, як вже говорилося, краще всього на пару, але можна обсмажити, або спекти (печене м’ясо – це завжди смачно, але є ризик пересушити і без того суховатую грудку). Поки м’ясо не охололо, добре буде його присипати перцем, можна використовувати суміш перців, так воно добре вбере в себе арматури і гостроту.
Далі чистимо авокадо і нарізаємо його тонкими пластинками, збризкуємо лимонним соком. Практично всі овочі, які схильні темніти, слід відразу після нарізки збризкувати соком лимона. Остигле м’ясо нарізаємо шматочками. Очищаємо цибулю та нарізаємо його кільцями (півкільцями). Селера промиваємо і перетворюємо його в тонкі пластиночки.
Листя салату промиваємо і просушуємо від вологи, нарываем його в салат прямо руками, викладаємо на порційні тарілки, а зверху розкладаємо скибочки авокадо. Тепер кладемо курку і селеру. Очищений від шкірки і білих плівок грейпфрут акуратно розриваємо на часточки і розкладаємо поверх курки. Потім потрібно зробити невеликий шар з лука. Присипаємо салат перцем і поки можна почати готувати заправку, але можна зробити заздалегідь.
Беремо сік грейпфрута, з’єднуємо його з медом, гірчицею, сіллю і перцем, все добре перемішуємо. Поливаємо нашої заправкою салат, і він вже повністю готовий до урочистої подачі на стіл.
Ніжний салат з курки та грибів
Ніжний салат курячий дуже аппетитен на смак, ситний, смажену цибулю і горіхи надають йому особливу нотку. Рецепт неодмінно у нагоді будь-якій господині. Такий салат чудово займе місце основної страви при застіллі, добре його готувати і просто щоб побалувати своїх близьких, але так як він дуже ситний, то краще його їсти на сніданок або обід. Всі інгредієнти тут прості, їх легко знайти в магазині, вони добре поєднуються, і напевно салат сподобається всім. Щоб реалізувати рецепт, потрібні такі продукти:
- 250 г відвареного курячого філе;
- 200 г маринованих шампіньйонів;
- 4 відварних яйця;
- 80 г волоських горіхів;
- 1 цибулина;
- 200 г майонезу;
- Сіль-перець за смаком.
Ще рецепт передбачає рослинна олія для обсмажування цибулі. Очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо її і смажимо до золотистого кольору, цибулю ще можна при смаженні присипати приправою для курки. Варені яйця і курку нарізаємо кубиками, гриби пластинками. Горіхи потрібно злегка підсушити на сковороді і дати їм повністю охолонути. Залишаємо частину горіхів, щоб потім прикрасити салат, інші подрібнюють. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом, формуємо і прикрашаємо салат горіхами.
