Іноді можна підійти до приготування пирогів творчо. Наприклад, якщо ви хочете зробити курник, навіщо обмежуватися класичними звичними рецептами? Можна поступити більш оригінальним чином і в якості основи взяти справжні млинці. Розглянемо, як приготувати курник з млинців з куркою і грибами – це не займе багато часу, зате результатом стане відмінний пиріг, більш м’який і ніжний, ніж традиційний курник.
Інгредієнти
Розглянемо базовий рецепт курника з млинців. Його можна доповнювати різними компонентами – у кожної господині є свої фірмові секрети, як зробити блюдо цікавіше.
Хтось змінює сметану на кефір або кисле молоко, хтось замінює твердий сир на плавлений і так далі. Можна також міняти пропорції так, як вам подобається.
Але середній набір інгредієнтів, що використовується найчастіше, такий:
- 3-4 яйця (варених);
- 10-15 тонких млинців;
- 200 г грибів;
- 200 мл сметани;
- 100 г філе курки;
- 1 цибулини;
- 50 г сиру;
- кріп;
- спеції на ваш розсуд.
Що стосується млинців — тут є кілька рекомендацій. Ви можете зробити їх самостійно, вибравши той рецепт, що найбільше вам імпонує. Ви також можете купити млинці в замороженому вигляді, після чого їх розігріти і підготувати до споживання. Не рекомендують використовувати дріжджові млинці.
Пиріг-курник з подібними млинцями буде надто пишним, дуже незручним для вживання, хоча за смаком він буде точно так само хороший.
Процес приготування
Щоб зробити такий курник з млинцями, потрібно виконати наступну послідовність дій:
1. Дрібно нарізати цибулю і куряче філе.
2. Протягом десяти хвилин обсмажувати філе на змащеній олією сковороді, потім додати половину нарізаної цибулі і приправи, столову ложку сметани, потім все тушкувати ще близько 15 хвилин, ретельно помішуючи.
3. Після цього дрібно наріжте гриби — чим дрібніше, тим краще, помістіть їх в іншу сковороду разом з рештою цибулею. Смажте, поки звідти не піде більша частина рідини і гриби добре не подсушатся.
4. Далі яйця потрібно очистити і нарізати (дрібно). Дрібно потрібно нарізати і кріп, після чого перемішати з них яйця.
5. Підготуйте форму, на яку викладіть фольгу, змащену вершковим маслом. Краще всього брати роз’ємну форму, але це вже на ваш розсуд. На неї викладаються млинці і розподіляються таким чином, щоб вони застеляли всю форму, аж до країв. Потім все це потрібно трохи змастити сметаною.
6. Далі на млинцеву поверхню викладається перший шар, який складається з цибулі і грибів.
7. Потім кладуть два млинця і розміщується курка. Потім ще два млинця, трохи сметани, яйця з кропом і, нарешті, ще два млинця.
8. Далі блинчатая «конструкція» наводиться в акуратний вигляд – закривається звисаючими краями млинців, посипається сиром і відправляється в розігріту до 180 градусів духовку, де випікається, поки сир трохи не підрум’яниться.
Приготування в мультиварці
Якщо ви не хочете використовувати духовку і вам звичніше задіяти мультиварку – це також не проблема. Для цього потрібно здійснити всі зазначені дії, просто замінивши форму на чашу мультиварки. Безперечно, такий підхід менш вигідний, тому що для духовки ви можете взяти роз’ємну форму, з якої просто витягати готовий курник, але все одно для багатьох мультиварка буде більш кращою.
Включіть в ній режим випічки, а якщо його немає, то який-небудь режим, який є альтернативою йому. Випікайте приблизно 20 хвилин, якщо сир не підрум’яниться — тоді продовжіть випікання.
Подача до столу
Подавати курник такого виду можна з самими різними напоями, але, так як в якості інгредієнтів застосовуються млинці, сир та сметана, то, очевидно, що з молочними і кисломолочними напоями поєднання буде особливо вдалим. Але підійде і звичайний міцний ароматний чорний чай — з ним такий пиріг, як курник на млинцевої основі, буде насиченим і ніжним.
Приємного апетиту!
