Рецепт безмолочного морозива
Такий десерт буде дуже до душі дітям та дорослим, які страждають непереносимістю коров’ячого молока.
Також цей рецепт можуть використовувати люди, які просто не люблять морозиво, приготоване з використанням коров’ячого молока, але нічого не мають проти кокосового молока.
Інгредієнти:
- Кокосове молоко або вершки — 250 мл
- Яєчні білки — 2 шт.
- Цукровий пісок — 170 р
- Агар-агар — 1,5 м
- Вода — 50 р.
Замочіть агар-агар у воді кімнатної температури на 1,5-2 години. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, щоб агар-агар повністю розчинився. Насипте цукор і варіть сироп, безперервно помішуючи. Зніміть з вогню, коли на сиропі з’явиться біла піна, і він збільшиться в об’ємі. Добре збийте білки віночком і починайте потихеньку вливати в білки гарячий сироп, не припиняючи збивати. Маса повинна сильно збільшитися в об’ємі. Продовжуючи збивати, введіть в суміш кокосове молоко або вершки. Коли маса стане однорідною, перелийте її в неглибокий лоток для заморожування, остудіть і поставте в морозилку на кілька годин. Дуже добре подавати таке морозиво з шматочками свіжих або консервованих ананасів або ананасовим сиропом.
Кокосове морозиво — порівняно новий десерт на сучасних кухнях. Але це дуже смачне і корисне ласощі, вживання якого можуть дозволити собі навіть вегетаріанці і люди з лактозною непереносимістю. А діткам воно доставить справжнє задоволення без шкоди для здоров’я.
