Необхідні продукти
1. борошно пшеничне – 300 грам;
2. цукор – 170 грам;
3. вершкове масло – 175 грам;
4. яйце куряче – 3 штуки;
5. вершки жирні (20%) – 300 мл;
6. ванільний екстракт – ½ чайної ложки;
7. груша велика – 1 шт.;
8. ожина – 4 жмені;
9. волоський горіх – цілих 6 або 12 половинок;
10. половина лимона.
Склад страви відрізняється від традиційної шарлотки, але на те він і авторський рецепт. Але завдяки такому поєднанню інгредієнтів шарлотка вийде ніжніше і смачніше. А незвичайні продукти для начинки роблять її трохи екзотичною. Якщо ви – фанат автентичної кухні, і шарлотки в тому числі, можливо, що рецепт Юлії Висоцької змінить вашу думку.
Приготування шарлотки з грушами
Готуємо тісто
Тісто для шарлотки за рецептом Юлії Висоцької готується легко. Інгредієнти дуже прості, якщо не вважати ванільного екстракту. Його ідеї можна замінити корицею, якщо ви її любите, або кардамоном, але не переборщіть.
1. Отже, ставимо на повільний вогонь маленьку каструльку з вершковим маслом і вершками. Важливо дати суміші дійти до кипіння, але не дати покипіти. Тобто після того, як з’явилися ознаки кипіння, відразу знімаємо каструлю з вогню.
2. Під час розтоплення масла потрібно збити яйця з цукром. Тут все як зазвичай, збиваємо до утворення хорошої піни.
3. Тепер потрібно з’єднати вершкову суміш з яєчно-цукрової. Але так як перша дуже гаряча, білок може згорнутися. Щоб цього не сталося, вливайте рідина поступово. При цьому обов’язково потрібно збивати все міксером.
4. Тепер додаємо борошно і ванільний екстракт або корицю. Занадто довго збивати не потрібно, навіть якщо залишаться невеликі грудочки в тесті, то нічого страшного.
