Рецепт начинки
Поки тісто піднімається, приступаємо до начинки.
1. Рецепт досить простий. Свіжу яловичину помити і порізати на середні шматки. Покласти в каструлю, залити водою. Поставити на вогонь.
2. Щоб м’ясо вийшло більш смачне і ароматне, покласти в каструлю середню очищену цибулину. Можна також додати 1 морквину і 2 гілочки селери.
3. Додати спеції – 1 ст. л. чебрецю і 1 ч. л. орегано. Такий рецепт додасть начинці особливий смак. Варити м’ясо близько 60 хвилин.
4. Коли м’ясо зварилося, у сковорідку наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь. Дрібно порізану цибулю обсмажуємо до золотистого кольору.
5. Відварну яловичину прокручуємо на м’ясорубці. Додаємо в сковороду з цибулею. Солимо і перчимо за смаком. Так як яловичина вже готова, довго смажити не треба. Досить підрум’янити фарш. Якщо долити 2 ополоника бульйону – вийде рецепт ідеальної соковитою начинки.
6. У самому кінці додаємо дрібно нарізану зелень. І на деякий час прибираємо начинку для того, щоб вона злегка охолола.
