Необхідні інгредієнти
Для тіста
- 2 склянки молока;
- стакан води;
- 3 яйця;
- 2 ст. л. сухих дріжджів;
- 4 склянки пшеничного борошна;
- 2 ст. л. кукурудзяного борошна;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 200 р. вершкового масла (1 пачка);
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі.
Для начинки
- 500 р. вареної яловичини;
- 2 цибулини;
- пучок зелені (кріп, петрушка);
- олія для смаження;
- перець;
- сіль;
- орегано;
- чебрець.
Рецепт тіста
Щоб приготувати дріжджовий пиріг з м’ясом, потрібно почати з тіста.
1. Свіжі дріжджі залити теплою водою. Додати 1 ст. л. цукру і залишити на півгодини.
2. Окремо розігріти молоко, але не кип’ятити! В нього додати за рецептом цукор, що залишився, сіль, рослинне масло. Потім додаємо дріжджі.
3. Тепер замішуємо майбутнє тісто. Поступово всипте в рідку масу пшеничне (приблизно 1 склянка) і кукурудзяну муку. Якщо її немає, можна трохи змінити рецепт і обійтися звичайною.
4. Після ретельного перемішування додаємо 2 жовтки. Зверніть увагу, що білок може зробити тісто жорстким.
5. Трохи більше половини пачки вершкового масла потрібно розтопити і влити в суміш. Гарненько перемішати, накрити кришкою і чекати, коли тісто підніметься.
6. Коли тісто піднялося, потрібно його знову ретельно перемішати, додати ще склянку борошна. І знову дочекатися підняття тесту.
Таку процедуру повторити 3-4 рази. Тоді вийде пористу, дуже пухнасте і ніжне тісто.