Дріжджовий пиріг з м’ясом: спосіб приготування закритого пирога

Необхідні інгредієнти

Для тіста

  • 2 склянки молока;
  • стакан води;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. л. сухих дріжджів;
  • 4 склянки пшеничного борошна;
  • 2 ст. л. кукурудзяного борошна;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 200 р. вершкового масла (1 пачка);
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі.

Для начинки

  • 500 р. вареної яловичини;
  • 2 цибулини;
  • пучок зелені (кріп, петрушка);
  • олія для смаження;
  • перець;
  • сіль;
  • орегано;
  • чебрець.

Рецепт тіста

Щоб приготувати дріжджовий пиріг з м’ясом, потрібно почати з тіста.

1. Свіжі дріжджі залити теплою водою. Додати 1 ст. л. цукру і залишити на півгодини.

2. Окремо розігріти молоко, але не кип’ятити! В нього додати за рецептом цукор, що залишився, сіль, рослинне масло. Потім додаємо дріжджі.

3. Тепер замішуємо майбутнє тісто. Поступово всипте в рідку масу пшеничне (приблизно 1 склянка) і кукурудзяну муку. Якщо її немає, можна трохи змінити рецепт і обійтися звичайною.

4. Після ретельного перемішування додаємо 2 жовтки. Зверніть увагу, що білок може зробити тісто жорстким.

5. Трохи більше половини пачки вершкового масла потрібно розтопити і влити в суміш. Гарненько перемішати, накрити кришкою і чекати, коли тісто підніметься.

6. Коли тісто піднялося, потрібно його знову ретельно перемішати, додати ще склянку борошна. І знову дочекатися підняття тесту.

Таку процедуру повторити 3-4 рази. Тоді вийде пористу, дуже пухнасте і ніжне тісто.