Чорничне морозиво в домашніх умовах: рецепт

Влітку хочеться себе побалувати незвичайними десертами зі свіжих ягід і фруктів. Взимку вони можуть бути приготовані з замороженими плодами, це буде гарне нагадування про літо і корисне ласощі одночасно. Чорничне морозиво в таких випадках — відмінний варіант.

Приготування чорничного морозива будинку

Чорниця — корисна лісова ягода з незвичайним, свіжим смаком, вона добре піддається обробці, заморожується і зберігається. Рецепт морозива з неї досить простий і доступний, приготувати його можна і в домашніх умовах.

Єдина складність — перед використанням ягоди потрібно ретельно перебрати, очистити від плодоніжок і при цьому бажано не пом’яти. А потім ще слід так само акуратно помити, не пошкодивши ягоди.

Кількість необхідних продуктів:

• 500 г чорниці
• 100 г тростинного цукру
• Кілька столових ложок натурального йогурту без добавок
• Один невеликий лимон.

За бажанням можна також використовувати:

• Корицю, гвоздику, мускатний горіх в невеликих кількостях
• Нежирні вершки — кілька чайних ложок
• Пісочне печиво для дизайну.

Крім того, рецепт передбачає цукор, який може бути замінений на рідкий мед. Бажано тільки його не підігрівати, а використовувати як прикрасу готового десерту — так морозиво з чорницею збереже всі свої корисні властивості.

Покроковий рецепт:

Чорницю помити, просушити, змішати з цукром, дати трохи постояти, щоб ягоди виділили сік.

Перекласти в неглибоку посуд, поставити на середній вогонь, підігріти, не доводячи до кипіння, остудити.

Додати йогурт до ягід, видавити туди ж сік з лимона, все ретельно перемішати за допомогою блендера, міксера або кухонного комбайна.

Перекласти утворилося ягідне пюре в контейнер, накрити кришкою і поставити в морозильну камеру або мороженицю на кілька годин.

Чорничне морозиво готове. Подавайте відразу, щоб не підтануло.

Корисні поради та рекомендації

Щоб морозиво радувало смаковими якостями і виглядало святково і апетитно, можна застосувати кілька невеликих хитрощів:

Рецепт піддається вдосконалення й ускладнення: можна взяти лайм замість лимона, додати напівсолодке біле вино, інші ягоди, фрукти, щоб підкреслити смак чорниці, бажано солодкі.

Щоб десерт був однорідним і не містив кристалів льоду, його потрібно перемішувати контейнері кілька разів, бажано кожні півгодини, по мірі заморозки.

Можна зробити і фруктовий лід. Взяти дерев’яні палички для морозива, замість контейнера використовувати формочки, помістити в центр кожної паличку, коли морозиво трохи затвердіє.

Якщо десерт погано виймається з контейнера, дно контейнера потрібно помістити в гарячу воду на кілька хвилин.

Прикрасити морозиво можна кокосовою стружкою, шматочками фруктів і ягід, листочками м’яти, варенням — експериментувати можна нескінченно.

Якщо цукор не використовувався, а додати солодощі хочеться, добре підійде банан.

Красиві фужери або креманки для мороженого допоможуть створити ошатний вигляд десерту.

Такий рецепт можна застосувати для всіх ягід, можна використовувати також варення, ягоди, перетерті з цукром, кількість продуктів при цьому визначається за смаком, з урахуванням індивідуальних уподобань.

На відео представлений ще один рецепт: