Рецепт приготування морозива пломбір в домашніх умовах
Щоб їсти тільки корисне морозиво, його можна і потрібно приготувати самому. Тим більше рецепт приготування морозива пломбір дуже простий при мінімальній кількості інгредієнтів: жовток курячий — 4 шт. вершки 33% — 500 мл, вершки 10% — 200 мл, цукрова пудра — 100 г, ванілін — 1 р.
Дотримуючись списку інгредієнтів для приготування морозива, необхідні тільки жовтки, тому потрібно відокремити їх від білка. Потім додаємо до них цукрову пудру і ванілін і ретельно перемішуємо. Як тільки вийшла однорідна маса, поступово додаємо вершки 10%, при цьому не перестаючи збивати вже отриману раніше масу. В результаті вийшов крем необхідно помістити в ємність з товстим дном і поставити на повільний вогонь, при цьому безперервно помішуючи. Крем довести до загустіння, але разом з тим не до закипання. Після цього дана маса перетирається через сито і безпосередньо заморожується.
Ну, і в останню чергу додаємо холодні вершки 33%, збиваємо і додаємо заморожений крем, поміщаємо його назад у морозилку. Для досягнення більш повітряного морозива пломбір (як з магазину) отримане вже морозиво необхідно ще кілька разів дістати з морозилки і збити через невелику кількість часу (30-40 хвилин). Посипте готовий пломбір ягодами і насолоджуйтеся корисним десертом!
