Якщо річний врожай ягід чорної смородини дуже великий і ви вже запаслися варенням і заморозками на зиму, що ж зробити ще? Домашній сорбет з чорної смородини не зрівняється ні з одним видом покупного морозива ні за смаком, ні за користь і кількістю вітамінів. Дуже простий рецепт приємно здивує, а десерт порадує вас і ваших близьких в спекотні літні дні. Зберігається сорбет в холодильнику недовго, оскільки всі інгредієнти натуральні і в ньому не міститься сильних консервантів.
Історія появи сорбету
Саме слово «сорбет» (або «сорбе») бере свій початок від тюркського слова, що означає «пити». Саме по собі це ласощі вважається прабатьком сучасного морозива. У такому вигляді його придумали китайці, потім воно перейшло в арабську кухню, отримавши ім’я щербет і стан терпкого напою. Потім араби передали рецепт італійцям, після чого десерт став популярний у Європі, а потім і у всьому світі.
Десерт, про який сьогодні піде мова, був придуманий у Франції (Sorbet Cassis), він відрізняється легкістю і вишуканим смаком. Сорбет з чорної смородини у продажу ви не знайдете, однак, його дуже просто зробити в домашніх умовах. Можна приготувати сорбет з червоної смородини або використовувати ягоди чорної, тільки що зібрані з куща або заморожені, рецепт єдиний для всіх ягідних культур. Свою легкість сорбет отримує за рахунок відсутності в складі вершків, молока і яєць. Складається морозиво з ягід, цукру і води, як результат — дуже смачний десерт красивого кольору, який може стати прекрасним частуванням будь-якого застілля.
