Чорна смородина — дуже корисна ягода. Крім того, вона доступна і проста в обробці, різноманітні заготовки з неї робити нескладно навіть у домашніх умовах. Варення, джем і компот з чорної смородини — поширені і знайомі страви. Щербет вважається якоюсь екзотикою, хоча його теж можна приготувати самостійно.
Як приготувати щербет в домашніх умовах?
Для приготування щербету потрібні такі компоненти:
Вода — 120-150 мл (приблизно півсклянки)
Цукор — 100 г
Ягоди чорної смородини (свіжі або заморожені) — 0,5 кг.
Можна використовувати ще лимонний сік і яєчний білок, але необов’язково.
Послідовність дій:
Для початку необхідно промити ягоди чорної смородини, перебрати їх, очистити від зелені
В окремій каструльці потрібно розчинити цукровий пісок у воді, поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і потримати не більше 2-х хвилин
Чорну смородину потрібно ретельно розмішати до однорідної маси товкачем або використовувати для цього блендер. В останньому випадку маса буде більш рівномірною, без шкірки і насіння. Якщо ж вдаватися до допомоги товкачика, то варто протерти ягоди додатково через сито.
Далі пюре з чорної смородини потрібно гарненько перемішати з цукровим сиропом
У простому варіанті приготування щербету наступним етапом маса просто розкладається по стаканчиках і ставиться в холодильник на кілька годин.
Ще один рецепт щербету з чорної смородини наведено у відео: