Салат з манго: правильний рецепт з фото

Загрузка...

Господиням неодмінно припаде до душі чудовий салат з манго. Він з першого погляду вражає відмінним зовнішнім виглядом, поєднанням відтінків. Важливо відзначити, що це блюдо не тільки дуже корисно для організму, але і досить калорійно. Можна з’їсти зовсім трохи салату, щоб добре наїстися, отримати заряд бадьорості. При цьому засвоюються всі складові чудово. Салат не зашкодить тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів.

Переваги салату

Чим же так приваблює блюдо не тільки поціновувачів оригінальних рецептів, справжніх гурманів, але і практичних господинь, які прагнуть робити салати смачними, поживними, корисними? Вся справа в оригінальному поєднанні інгредієнтів. Саме такий склад забезпечує максимальну калорійність з ідеальним засвоєнням всіх продуктів. Смаковий букет шикарний, аромат салату теж не залишить байдужим нікого.

Ось що говорить один з кухарів ресторану Москви. «Ми робимо цей салат не перший рік. Цікаво, що це одне з небагатьох блюд, яке залишається універсальним, популярним тривалий час. Для нас це своєрідна «паличка-виручалочка». Якщо відвідувачу треба добре поїсти, він без проблем насититься таким блюдом. Коли бажають обрати якусь «здорову» їжу, він теж незамінний, оскільки прекрасно засвоюється, містить багатий комплекс вітамінів, цінних для організму речовин. Безумовно, на урочистих заходах, весіллях такий салат теж завжди у виграшному становищі. Важливо правильно робити його, не затьмарювати одні інгредієнти іншими і не переборщувати з прянощами. Тоді все буде ідеально».

Відзначимо основні переваги страви.

  • Салат з манго приваблює відмінним зовнішнім виглядом. Це справді святкова страва, що займає гідне місце на урочистостях різних рівнів.
  • В цьому блюді оптимально поєднуються м’ясо, морепродукти, овочі і манго. Все добре збалансовано. Саме в такому співдружності кожен інгредієнт відмінно засвоюється.
  • Ситна страва, його цілком можна використовувати як основне, а не тільки у вигляді закуски.
  • Оригінальність, нетривіальність смакового букета, поєднання тонких ароматів теж роблять салат дивно популярним.
  • Універсальне Блюдо. Його можна віднести до морських, фруктових, м’ясних і овочевих. Практично кожна людина виділить в ньому щось своє, що для нього найбільш близько.
  • Процес приготування теж радує. Список інгредієнтів не такий великий, проблем при створенні салату не виникає. Потрібно тільки пам’ятати про пропорції, не класти занадто багато печінки, утриматися від використання великої кількості спецій. В іншому приготування дивно просте, займає мінімум часу. Господині знадобиться тільки посмажити печінку і відварити креветки, всі інші інгредієнти використовуються в сирому вигляді.
  • Салат добре засвоюється, тому немає необхідності суворо обмежувати розмір порцій. Навіть худнуть можуть спокійно вживати страву.
Дивіться також:  Салат ніжний: смачні рецепти з фото!

Зараз ви зумієте переконатися, що переваги страви дійсно виправдовують трохи підвищені витрати на його приготування. Звичайно, це не самий економічний варіант, адже доведеться купувати кілька манго, креветки. Однак салат повністю компенсує ці вкладення! Головне, правильно вибирати продукти і готувати страву за рецептом.

Вибираємо продукти для салату

Вам знадобиться правильно вибрати всі складові для вашого салату, грамотно підготувати їх. Якщо використовувати зеленувате манго або не дуже якісні креветки, водянисті огірки, загальне враження буде моментально зіпсовано, а потрібного смакового букета створити не вдасться. Запам’ятовуйте всі поради. Цікаво, що господині вже оцінили на власному досвіді велику роль грамотного підбору продуктів. Так каже одна з них. «Мої домашні обожнюють цей салат. Його не можна назвати дешевим, але і користь від нього колосальна, а одержуване задоволення просто неможливо переоцінити. Але вкрай важливо уважно вибирати продукти. Наприклад, я кілька разів купувала трохи недозревшее манго, позбавляючи салат його чарівного аромату і смаку. Звертайте увагу на всі тонкощі і не шкодуйте часу на пошук відповідних інгредієнтів. Тоді ваше блюдо підкорить бездоганністю всіх, займе гідне місце навіть на святковому столі!»

  • Болгарський перець. Бажано використовувати червоний і жовтий болгарський перець. Саме їх смакові відтінки підійдуть для цієї страви. Беріть хороші перці середнього розміру. Вони повинні бути щільними, без потертостей, м’яких ділянок та подряпин. Від якісного перцю повинно добре пахнути. Погано, якщо аромат зовсім відсутня.
  • Помідори. Для цієї страви вам знадобляться маленькі помідори черрі. Візьміть жовті і червоні томати. Вони оригінально поєднуються, зроблять салат багатобарвним і збагатять його смаковий букет. Вибирайте помідори, які нещодавно були зібрані, відмінно, якщо ви знайдете свіжі черрі на гілочках.
  • Огірки. До огірків пред’являються особливі вимоги. Їх потрібно уважно вибирати, щоб вони виявилися «м’ясистими», а не водянистими. Краще знайти огірочки середнього розміру, без колючок. Якщо вам вдалося взяти свіжі огірки з жовтенькими квіточками, це просто чудово. Вся справа в тому, що огірки неодмінно потрібні ароматні, соковиті, без насіння і неприємного присмаку. Свіжий аромат, приємний хрускіт необхідні в цьому салаті. Як раз огірки багато в чому і визначають збалансованість страви, його здатність легко засвоюватися.
  • Креветки. Цікаво, що креветки в це блюдо бажано готувати самостійно. Кухаря і досвідчені господині вже помітили, що відварні і заморожені морепродукти мають зовсім не такий багатий, приємний аромат, смаковий букет, як креветочки, які очищені і зварені безпосередньо перед вживанням. Саме тому вам знадобиться вибрати свіжоморожені або охолоджені креветки, самостійно очистити від хвостиків, прибрати лусочки і головки, після чого їх вже можна відправляти в салат. Зрозуміло, морепродукти потрібно ще і відварити.
  • Печінка. М’ясо в цьому блюді замінює печінку. Її потрібно обсмажити в невеликій кількості рафінованої олії, бажано додати в процесі приготування нарізану кільцями цибулю. Потрібно обов’язково вибрати свіжу охолоджену печінку, ретельно очистити від плівок. Пам’ятайте, що у якісної печінки немає неприємного запаху, а цвіт у неї насичений бордовий, без жовтизни.
  • Зелень. В це блюдо потрібно додати руколу, листя салату і петрушку, трохи кропу. Вся зелень повинна бути свіжою, без подсохших гілочок і жовтизни.
  • Манго. Зрозуміло, особливої уваги потребує манго. Воно повинно бути достатньо щільним, але при цьому мати ніжну структуру. Якісне стигле манго не промінается під пальцями, але воно не жорстке. М’який плід зберігає форму. Гарне манго неодмінно чути тонкий приємний аромат. Всередині фрукт має рівномірний відтінок.

Коли ви вже знаєте, як грамотно підбирати продукти для приготування, потрібно запастися всім необхідним і приступати до створення страви.

Готуємо салат: простий рецепт страви з манго

Для салату вам знадобиться кілька манго середнього розміру, два болгарських перцю, приблизно 300 грамів сирої печінки, стільки ж креветок. Обов’язково використовуйте три огірка середнього розміру, помідори черрі. В якості заправки підійде оливкова олія без запаху. Зелені треба взяти побільше: згодяться рукола, листя салату, кріп з петрушкою.

  • В першу чергу займіться печінкою. Її треба добре помити під проточною водою, а потім ретельно очистити від пленочек. Бажано працювати з печінкою так, щоб плівок взагалі не залишилося. Потім поріжте печінка на тонкі пластини, розігрійте сковорідку. Туди і відправляйте пласти печінки. Смажити її потрібно до повної готовності, коли в розрізі не буде червоності. Потім печінку наріжте невеликими шматочками.
  • Креветки ви використовуєте сирі. Тому потрібно спочатку їх відварити, а потім добре очистити від лусочок, хвостиків, відірвати головки з вічками. Різати креветки на частини не потрібно, вони і так будуть відмінно виглядати в салаті. Ви навіть можете взяти не звичайні креветки, а королівські. Вони крупніше, більш «м’ясисті».
    Помідори черрі бажано очистити від шкірки. Для цього окатите їх гарячою водою, а потім помістіть в ємність з крижаною водою. Шкірка сама дуже швидко злізе з помідор.
  • Огірки потрібно порізати досить дрібно, з них можна не видаляти шкірку. Якщо ваші огірочки свіжі, якісні, їх шкірка теж буде відмінно жеваться, мати прекрасний смак. Хочете додати салату більше симпатії? Тоді слід викласти ваші огірки в окрему ємність, трохи посолити їх, а потім залишити так на 15 хвилин. Вони віддадуть сік, стануть пікантними, набудуть більш виражений смак.
  • Болгарські перчики теж треба звільнити від шкірки, як і помідори. Але якщо вам це не вдасться, переживати не варто. Залишайте так. Перці треба порізати півкружальцями. Їх зазвичай викладають на дно страви, а хтось прикрашає ними салат зверху. Можна укласти їх і з країв.
  • В останню чергу займайтеся манго. Потрібно зробити надрізи, розділяючи манго на частини прямо на шкірці. Потім ви легко зніміть шматочки, причому все зайве залишиться на шкірці манго. Шматочки повинні бути досить малими.
  • Зелень можна тільки рвати руками або дрібно посікти. Не ріжте її, вичавлюючи сік. Руколу і листя салату порвіть, кріп з петрушкою нарубаєте, роблячи ножем різкі рухи.
  • Якщо ви хочете додати родзинку, приготуйте особливу заправку, щоб подавати її окремо. Змішайте тертий часник, порізаний кріп і густу сметану, додайте трохи оцту. Такий різкий соус треба подавати в окремій ємності. Комусь, напевно, сподобається незвичайний смаковий букет, коли поєднуються ніжний салат і така заправка.
  • Тепер вам залишилося змішати всі інгредієнти, заправити салат оливковою рафінованим маслом, а зверху прикрасити страву зеленню. Бажано викладати складові шарами. Так, печінка і болгарські перчики краще залишити на дні, а креветки, манго і огірки викласти зверху.
  • Всі! Тепер ваш чудовий салат готовий. Приємного апетиту!