Вибираємо продукти для салату
Вам знадобиться правильно вибрати всі складові для вашого салату, грамотно підготувати їх. Якщо використовувати зеленувате манго або не дуже якісні креветки, водянисті огірки, загальне враження буде моментально зіпсовано, а потрібного смакового букета створити не вдасться. Запам’ятовуйте всі поради. Цікаво, що господині вже оцінили на власному досвіді велику роль грамотного підбору продуктів. Так каже одна з них. «Мої домашні обожнюють цей салат. Його не можна назвати дешевим, але і користь від нього колосальна, а одержуване задоволення просто неможливо переоцінити. Але вкрай важливо уважно вибирати продукти. Наприклад, я кілька разів купувала трохи недозревшее манго, позбавляючи салат його чарівного аромату і смаку. Звертайте увагу на всі тонкощі і не шкодуйте часу на пошук відповідних інгредієнтів. Тоді ваше блюдо підкорить бездоганністю всіх, займе гідне місце навіть на святковому столі!»
- Болгарський перець. Бажано використовувати червоний і жовтий болгарський перець. Саме їх смакові відтінки підійдуть для цієї страви. Беріть хороші перці середнього розміру. Вони повинні бути щільними, без потертостей, м’яких ділянок та подряпин. Від якісного перцю повинно добре пахнути. Погано, якщо аромат зовсім відсутня.
- Помідори. Для цієї страви вам знадобляться маленькі помідори черрі. Візьміть жовті і червоні томати. Вони оригінально поєднуються, зроблять салат багатобарвним і збагатять його смаковий букет. Вибирайте помідори, які нещодавно були зібрані, відмінно, якщо ви знайдете свіжі черрі на гілочках.
- Огірки. До огірків пред’являються особливі вимоги. Їх потрібно уважно вибирати, щоб вони виявилися «м’ясистими», а не водянистими. Краще знайти огірочки середнього розміру, без колючок. Якщо вам вдалося взяти свіжі огірки з жовтенькими квіточками, це просто чудово. Вся справа в тому, що огірки неодмінно потрібні ароматні, соковиті, без насіння і неприємного присмаку. Свіжий аромат, приємний хрускіт необхідні в цьому салаті. Як раз огірки багато в чому і визначають збалансованість страви, його здатність легко засвоюватися.
- Креветки. Цікаво, що креветки в це блюдо бажано готувати самостійно. Кухаря і досвідчені господині вже помітили, що відварні і заморожені морепродукти мають зовсім не такий багатий, приємний аромат, смаковий букет, як креветочки, які очищені і зварені безпосередньо перед вживанням. Саме тому вам знадобиться вибрати свіжоморожені або охолоджені креветки, самостійно очистити від хвостиків, прибрати лусочки і головки, після чого їх вже можна відправляти в салат. Зрозуміло, морепродукти потрібно ще і відварити.
- Печінка. М’ясо в цьому блюді замінює печінку. Її потрібно обсмажити в невеликій кількості рафінованої олії, бажано додати в процесі приготування нарізану кільцями цибулю. Потрібно обов’язково вибрати свіжу охолоджену печінку, ретельно очистити від плівок. Пам’ятайте, що у якісної печінки немає неприємного запаху, а цвіт у неї насичений бордовий, без жовтизни.
- Зелень. В це блюдо потрібно додати руколу, листя салату і петрушку, трохи кропу. Вся зелень повинна бути свіжою, без подсохших гілочок і жовтизни.
- Манго. Зрозуміло, особливої уваги потребує манго. Воно повинно бути достатньо щільним, але при цьому мати ніжну структуру. Якісне стигле манго не промінается під пальцями, але воно не жорстке. М’який плід зберігає форму. Гарне манго неодмінно чути тонкий приємний аромат. Всередині фрукт має рівномірний відтінок.
Коли ви вже знаєте, як грамотно підбирати продукти для приготування, потрібно запастися всім необхідним і приступати до створення страви.
