Готуємо салат: простий рецепт страви з манго
Для салату вам знадобиться кілька манго середнього розміру, два болгарських перцю, приблизно 300 грамів сирої печінки, стільки ж креветок. Обов’язково використовуйте три огірка середнього розміру, помідори черрі. В якості заправки підійде оливкова олія без запаху. Зелені треба взяти побільше: згодяться рукола, листя салату, кріп з петрушкою.
В першу чергу займіться печінкою. Її треба добре помити під проточною водою, а потім ретельно очистити від пленочек. Бажано працювати з печінкою так, щоб плівок взагалі не залишилося. Потім поріжте печінка на тонкі пластини, розігрійте сковорідку. Туди і відправляйте пласти печінки. Смажити її потрібно до повної готовності, коли в розрізі не буде червоності. Потім печінку наріжте невеликими шматочками.
Креветки ви використовуєте сирі. Тому потрібно спочатку їх відварити, а потім добре очистити від лусочок, хвостиків, відірвати головки з вічками. Різати креветки на частини не потрібно, вони і так будуть відмінно виглядати в салаті. Ви навіть можете взяти не звичайні креветки, а королівські. Вони крупніше, більш «м’ясисті».
Помідори черрі бажано очистити від шкірки. Для цього окатите їх гарячою водою, а потім помістіть в ємність з крижаною водою. Шкірка сама дуже швидко злізе з помідор.
Огірки потрібно порізати досить дрібно, з них можна не видаляти шкірку. Якщо ваші огірочки свіжі, якісні, їх шкірка теж буде відмінно жеваться, мати прекрасний смак. Хочете додати салату більше симпатії? Тоді слід викласти ваші огірки в окрему ємність, трохи посолити їх, а потім залишити так на 15 хвилин. Вони віддадуть сік, стануть пікантними, набудуть більш виражений смак.
Болгарські перчики теж треба звільнити від шкірки, як і помідори. Але якщо вам це не вдасться, переживати не варто. Залишайте так. Перці треба порізати півкружальцями. Їх зазвичай викладають на дно страви, а хтось прикрашає ними салат зверху. Можна укласти їх і з країв.
В останню чергу займайтеся манго. Потрібно зробити надрізи, розділяючи манго на частини прямо на шкірці. Потім ви легко зніміть шматочки, причому все зайве залишиться на шкірці манго. Шматочки повинні бути досить малими.
Зелень можна тільки рвати руками або дрібно посікти. Не ріжте її, вичавлюючи сік. Руколу і листя салату порвіть, кріп з петрушкою нарубаєте, роблячи ножем різкі рухи.
Якщо ви хочете додати родзинку, приготуйте особливу заправку, щоб подавати її окремо. Змішайте тертий часник, порізаний кріп і густу сметану, додайте трохи оцту. Такий різкий соус треба подавати в окремій ємності. Комусь, напевно, сподобається незвичайний смаковий букет, коли поєднуються ніжний салат і така заправка.
Тепер вам залишилося змішати всі інгредієнти, заправити салат оливковою рафінованим маслом, а зверху прикрасити страву зеленню. Бажано викладати складові шарами. Так, печінка і болгарські перчики краще залишити на дні, а креветки, манго і огірки викласти зверху.
Всі! Тепер ваш чудовий салат готовий. Приємного апетиту!
