Легка запіканка з кабачків з фаршем і печерицями
Запіканка з кабачків з фаршем – відмінний варіант для літнього вечері, коли хочеться чогось легкого, соковитого і ароматного одночасно. Підготовка і приготування страви займе близько години.
При цьому більшу частину часу запіканка проведе в духовці, надаючи вам можливість відпочити і розслабитися після трудового дня.
Інгредієнти до рецепту:
- молоденькі кабачки 2-3 шт.
- яловичий фарш 300 г
- печериці 200 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- часник 2-3 зубчики
- зелень (кріп, петрушка, базилік) хороший пучок
- рослинна олія 2 ст. ложки
- майонез 200 мл
- твердий сир 100 г
- сіль, чорний мелений перець, прованські трави за смаком
Як приготувати річну запіканку з кабачків з фаршем і печерицями:
- Очистіть цибулю і часник. Цибуля порубаєте дрібно, часник пропустіть через прес. Гриби
очистіть і дрібно наріжте. На сковорідці розігрійте рослинне масло і пасеруйте в ньому цибулю до прозорості. Видавіть часник, перемішайте. - Додайте в сковорідку м’ясний фарш і гриби. Обсмажуйте фарш, поки він не почне
рум’янитися. Повинна випаруватися рідина, але м’ясо не повинно стати занадто сухим.
В кінці смаження фарш посоліть, додайте мелений чорний перець, прованські трави і дрібно нарубану
зелень. Перемішайте. - Кабачки вимити і, не очищаючи від шкірки, наріжте тонкими кружечками. Форму змастіть будь-яким наявним жиром, можна рослинним маслом. Викладіть у форму шар кружечків кабачків. Рівномірно розподіліть шар фаршу, витративши половину порції. Змастіть фарш майонезом. Продовжуйте викладати шарами: кабачки, фарш, майонез. Зверху викладіть залишилися кружечки кабачків, змастіть їх майонезом і відправте форму запікатися в духову шафу при температурі 200-250 °С. За 5 хв. до закінчення посипте запіканку сиром і дайте йому розтанути і підрум’янитися.
- Поради: Мінімальний час, який запіканка повинна залишатися в духовці 20 хвилин. Час приготування ви визначаєте самі. Якщо хочете отримати соковите блюдо з пружними кабачками і яскраво вираженими шматочками фаршу, можна діставати страву з духовки вже через 25 хв. Бажаєте отримати м’яку, однорідну консистенцію, потримайте форму в духовці довше, до 40-50 хв.
Спосіб подачі: Запіканка хороша як самостійне блюдо. До неї можна подати хіба що
освіжаючий салат з огірків і зелені, заправлений оливковою олією, молотымчерным перцем і лимонним соком.
