Трохи фантазії – і простий пиріг зі сливами виявиться до місця на будь-якому святі. Тісто виходить ніжним і місцями хрустким, але при цьому дуже соковитим, так як просочується сливами. Так що варто освоїти даний рецепт.
Склад і пропорції
Отже, ви прокинулися рано вранці і вирішили побалувати своїх домашніх смаком холодцю пирога зі сливами. Все необхідне знайдеться у вашому холодильнику? Або щось доведеться в обов’язковому порядку докуповувати?
Для приготування тіста вам знадобиться:
- 220 грамів просіяного борошна. Оптимальний варіант – пшенична, але допускається і будь-яка інша борошно.
- 100 грамів розтопленого вершкового масла. Топити масло можна на водяній бані або просто нарізати на шматочки і залишити в теплі.
- 1 куряче яйце, яке, швидше за все, у вас в холодильнику є. Можна при бажанні замінити його на 3 столові ложки сметани або будь-якої іншої молочної продукції. Підійде навіть майонез, за умови, що він середньої або малої жирності.
- 1 чайна ложка розпушувача, щоб тісто піднялося. Також можна замінити його содою.
- 1-2 ложки цукрової пудри, хоча рецепт і не вимагає цукру в тісті, але пудру можна додати для легкої солодощі.
Заливний сливовий шар вимагає своїх інгредієнтів:
- 1 їдальня ложка борошна;
- 2 яйця;
- 250 мл вершків або молока;
- 3-4 столові ложки цукру;
- 100 грамів будь-яких горіхів (краще всього підійде мигдаль);
- 400 грамів великих стиглих слив. Плоди не повинні бути дуже м’якими. Якщо сезон невдалий, то цілком згодиться сливовий джем або будь-яке інше варення;
- для присипки ідеально підійдуть мигдальні пластівці, але цей інгредієнт не завжди є на звичайній кухні, так що можна проявити фантазію і прикрасити пиріг пісочної крихтою, кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Процес приготування
Виходить, що всі інгредієнти для заливного пирога можна знайти на вашій кухні, а якщо щось і не знайшлося, то завжди є возможностьподобрать гідний аналог. Приблизно чверть години піде на те, щоб підготувати продукти для пирога. Ще хвилин 40-45 треба приділити випікання. Разом на пиріг ви витратите близько години. Якраз встигнуть прокинутися ваші домашні і встигнути до смачного сніданку.
1. Вершкове масло наріжте на шматочки і поставте в тепле місце. Для оперативності можна скласти його в чашку і підігріти на вогні. Вистачить хвилини, щоб довести продукт до потрібної кондиції.
2. Тим часом борошно потрібно просіяти крізь сито. Це робиться для того, щоб вона могла киснем і стала більш легким.
3. Рецепт і приготування тіста мало чим відрізняються від звичних варіантів: борошно і масло потрібно змішати, додати розпушувач і куряче яйце. Яйце попередньо слід збити за допомогою віночка або міксера. Для більшої ніжності тесту окремо збийте жовток і білок.
4. Класичний рецепт холодцю пирога характеризується консистенцією тесту, що нагадує густу сметану. Але наш сьогоднішній рецепт відрізняється тим, що основа пирога не виливається в форму, а викладається і розподіляється по всій формі. Для краси ще можна зробити бортики висотою сантиметри потри.
5. Заливний шар треба приготувати окремо. Його рецепт простий: треба змішати всі заявлені інгредієнти (крім слив), використовуючи міксер на малих обертах. Збивати суміш не потрібно. Не варто забувати про те, що будь-який з малодоступних інгредієнтів можна з легкістю замінити. Смак пирога при цьому стане трохи іншим, але особливо не постраждає.
6. Тепер приступайте до роботи зі сливами. Їх треба очистити від кісточок, акуратно розрізаємо на шматочки.
7. До цього часу повинна чекати духовка, розігріта до 180 градусів. У форму, де вже є основа, викладайте сливи, а зверху заливайте мигдально-вершковою заливкою. Надсилайте ароматне блюдо в духовку приблизно на 40 хвилин.
8. Готовність пирога перевіряйте за допомогою звичайної зубочистки, проткнувши пиріг в декількох місцях. Якщо зубочистка суха, значить, все готово.
Сервіровка столу
Освоєно рецепт смачного пирога зі сливами! Ваші домашні, безумовно, його оцінять і захочуть добавки. Для першого разу можна обійтися мінімальним декором: посипати трохи остиглий пиріг цукровою пудрою і тертими горіхами. В якості напою добре підходить молоко або какао. Якщо приготувати такий десерт не для домашнього сніданку, а для невеликої вечірки, то він прекрасно підійде як закуска до лікеру, домашньому провину або коктейлю. Від вас буде потрібно лише трохи урізноманітнити рецепт. З ніжною кислинкою злив добре поєднується рідкий мед, ванільне морозиво або кориця. Просто прикрасити пиріг оригінально і цікаво, а ваші друзі і не здогадаються, що це той самий рецепт пирога.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
Пропонуємо до перегляду відео за схожим рецептом.
