Етап №3. Формування випічки
1. Тепер присипте стіл пшеничним борошном і викладіть на нього дріжджове тісто.
2. Добре розімніть борошняну основу, розтягніть її у великий прямокутний пласт. Товщина коржа повинна бути близько 1.5-2 див. Потім складіть тісто в чотири шари.
3. За допомогою ножа, обтертого борошном, відріжте частину основи і качалкою розкачайте її в коржик прямокутної форми.
4. Деко вистелити пергаментом для випічки, трохи змастіть вершковим маслом.
5. Розкатаний дріжджовий корж злегка присипте пшеничного борошном, потім намотайте його на качалку і акуратно потягніть на деко. Рівномірно розподіліть тісто.
6. Решту борошняний основи теж розкачайте в прямокутник, посипте його борошном.
7. Після кухонним ножем зробіть прорізи наступним чином: не доходячи до країв тесту знизу і зверху, поріжте корж смужками по 1.5 див. Саме з цих стрічок ви і будете в’язати пиріг.
8. Візьміть другу смужку борошняний основи і обережно проведіть її під першою. У петельку, яка у вас при цьому утворюється, просуньте третю стрічку, потім в новообразовавшуюся петлю — четверту і т. п. Продовжуйте в’язати випічку до тих пір, поки не закінчите малюнок повністю.
9. На борошняну основу на деко викладіть капустяно-рибну начинку, рівномірно розподіліть її. Не забудьте залишити краї тіста порожніми, щоб потім сформувати з них бортики.
10. Зверху на начинку укладіть в’язану частина борошняний основи. Руками добре защипайте краю, щоб в процесі приготування начинка залишалася усередині конструкції. Коли закінчите, залиште пиріг з капустою і тріскою постояти деякий час.
11. Саме час розбити в невелику миску свіже куряче яйце, додати туди молоко і збити все в однорідну масу. За допомогою спеціального пензлика змажте цією сумішшю закуску.
12. Надішліть деко в попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікайте пиріг з тріскою і капустою близько 25-30 хвилин. Після вийміть деко з духовки і дайте випічці трохи охолонути. Нарешті-то рецепт підійшов до кінця.
13. Готову борошняну закуску розріжте не невеликі квадратики для зручності і подавайте до столу. За бажанням можете прикрасити випічку кропом, петрушкою або розмарином.
В’язаний пиріг з рибою і квашеною капустою ідеально підійде до мисці рибного бульйону або до склянці томатного соку. Не забудьте зберегти або записати рецепт. Так ви завжди зможете звернутися до нього у разі необхідності.
Не забудьте залишити свій коментар та приємного апетиту!
