Приготування начинки і заливки
1. Ріпчасту цибулю звільніть від шкірки, промийте під проточною водою. Після дрібно поріжте його з допомогою гострого ножа. Гриби теж промийте, обсушити кухонним рушником. Порізати печериці необхідно тонкими пластинами.
2. Поставте сковороду на середній вогонь. Коли вона розігріється, викладіть в неї вершкове масло. Перекладіть в сковороду цибулю і смажте його хвилин 5 до м’якого стану. Потім додайте до цибулі гриби. Продовжуйте смажити начинку протягом 15-20 хвилин, до тих пір, поки виділяється рідина повністю не випарується. Готові гриби зніміть з вогню, посоліть і поперчіть.
3. В окрему миску розбийте куряче яйце. Туди ж додайте жирну сметану і дрібку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти віночком. Половину твердого сиру порізати тонкими пластинами, а іншу половину натріть на тертці з дрібними отворами. Якщо ви використовуєте два види сиру, то краще натирати той, який добре плавиться.
