Замішування листкового тіста
Борошняна основа для пирога в даному випадку необхідна найпростіша, тому ви швидко впораєтеся з її приготуванням.
1. Ретельно просіяти пшеничне борошно в глибоку миску. Туди ж відправте сіль.
2. Потім візьміть вершкове масло і акуратно натріть його на тертці з великими отворами. Намагайтеся періодично перемішувати натерте масло з борошном, щоб шматочки не злипалися між собою.
3. Пальцями трохи перетріть борошно з маслом, а потім влийте в миску холодну воду. Щоб вода була холодною, перед приготуванням поставте її в холодильник хвилин на 15.
4. Замісіть листкове тісто. При цьому його не потрібно довго вимішувати. Як тільки основа стане однорідною, можете припинити. Після сформуйте з тіста грудку.
5. Кухонний стіл злегка присипте пшеничним борошном і викладіть на нього листкову основу. Протріть борошном качалку, розкачайте корж діаметром на 3 см більше, ніж дно форми для випікання. Так ви зможете зробити бортики.
6. Бокові стінки та дно форми для випічки змастіть невеликою кількістю масла. Потім акуратно намотайте борошняний корж на качалку і перенесіть його в форму.
7. Розгорніть тісто по дну форми для випікання, сформуйте бортики. Корж обов’язково наколіть виделкою в декількох місцях. Потім поставте форму в холодильник на 30 хвилин.
