Вівсяна крупа є однією з найбільш поживних і корисних. Вівсянка містить велику кількість вітамінів (В1, РР, В2, Е ) і мікроелементів (натрій, калій, кальцій, цинк, фосфор, магній, залізо). Людей, що стежать за своєю вагою, може в першу чергу зацікавити скільки калорій у вівсянці. Калорійність вівсяної крупи не дуже висока (всього 303 кккал), але в цьому продукті міститься велика кількість натуральних антиоксидантів, які підвищують опірність організму до різних інфекцій та несприятливого впливу навколишнього середовища.
Вівсянка багата метіоніном і магнієм, останній необхідний для повноцінної і правильної роботи нервової системи. Достаток у вівсяній крупі клітковини і протеїнів надає прекрасне вплив на обмінні процеси, сприяє розвитку та формуванню м’язів. Всього одна тарілка вівсяної каші містить всієї чверть денної норми клітковини.
Корисні властивості вівсяної каші полягають ще і в тому, що в ній міститься велика кількість фосфору і кальцію, які важливі для формування кісток. Вівсянка надає хорошу протизапальну і обволікаючу дію на слизову шлунка, тому застосовується при болях в області живота. Вівсяна крупа так само дуже добре чистить кишечник, сприяючи виведенню з організму різних шлаків. Крім іншого, вівсянка включає в себе біотин, який корисний для шкіри.
Основні принципи і способи приготування вівсяної каші
Багато хто задається питанням: як смачно приготувати вівсянку, скільки її варити і як вибрати оптимальний спосіб приготування для того, щоб зберегти всі корисні властивості? Для приготування вівсяної каші використовують, як правило, вівсяну крупу або пластівці. Перш ніж починати варити вівсяну кашу, варто добре промити зерна вівса під проточною водою. Саме каша з цільного зерна є найбільш корисною і смачною. Вівсяна каша вариться досить довго (в середньому 30-40 хвилин), звичайно, на таку кашу піде більше часу, але результат не залишить нікого байдужим.
Спосіб приготування вівсяної каші з цільної вівсяної крупи
- Промити крупу і залити її водою приблизно на 5 годин;
- Після цього знову промити і налити в каструлю 3 склянки води, висипати туди крупу і поставити варитися на слабкому вогні 40 хвилин;
- Додати молоко з цукром і сіллю (за смаком) і продовжувати варити поки каша не загусне;
- Після цього перекласти вівсянку в глиняний горщик або казан і готувати в духовій шафі ще близько години;
- Готову вівсяну кашу можна розкласти по тарілках, додавши в кожну трохи вершкового масла;
- У вівсянка можна також покласти сухофрукти, варення, згущене молоко або інші продукти.
Існує величезна кількість страв з використанням вівсяної крупи. Наприклад, чудовий рецепт, який допоможе зварити вівсянку так, щоб це блюдо стало улюбленим напоєм в будь-якій сім’ї. Рецепт розрахований на 3 порції: 50 грам вівсянки слід відварити 30 хвилин в молоці , помішуючи, потім додати сіль і цукор за смаком. На дно тарілки викласти нарізані шматочки бананів, а на них зверху додати кашу. Після цього можна підкреслити смак вівсяної крупи невеликою кількістю вершкового масла. Приготовлену таким чином кашу необхідно перемішати разом з родзинками.
Рецепти з вівсяної крупою дуже різноманітні. Її часто використовують як допоміжний інгредієнт для інших страв. Наприклад, вівсянка може бути використана замість сухарів при приготуванні страв з птиці і м’яса. Можна додати трохи вівсянки до тефтелі і котлет для більш приємного та ніжного аромату і потрібної консистенції. Також вона здатна зробити гущі і ароматні бульйон. Якщо ви хочете приготувати морозиво або будь-який інший десерт, то замінити горіхи може злегка підсмажене вівсянка.
Каша в мультиварці і мікрохвильовці
Якщо вас цікавить, як зварити вівсянку з допомогою таких предметів побутової техніки як мультиварка і мікрохвильовка, можна запропонувати кілька цікавих і простих рецептів.
Вівсянка в мікрохвильовці готується наступним чином: цілісний овес заздалегідь потрібно запарити гарячим молоком, щоб він набух. Далі додати до нього родзинки, курагу і чорнослив. Поставити на 3 хвилини в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Через зазначений час каша готова.
Якщо ви бажаєте отримати дивовижний сніданок у вигляді вівсяної каші з ніжним присмаком пряженого молока, слід звернути увагу на мультиварку. Вівсянка в ній готується дуже просто: крупу потрібно промити і викласти в ємність мультиварки. Далі залити молоком і додати сіль і цукор, ретельно перемішати. Потім необхідно вибрати режим «гасіння» на кілька годин, а після цього залишити кашу на «підігріві» ще на 4 години. Дуже смачна і ніжна вівсянка – це гарний початок дня для дорослих і дітей.
