Щербет вершковий (з алкоголем)
Цей варіант щербету схожий на морозиво. Невелика кількість лікеру в даному рецепті додається для досягнення кремової консистенції. Якщо з якихось причин прийом алкоголю абсолютно протипоказаний, то можна лікер не додавати. Тоді щербет буде більше схожий на фруктовий лід. Для його приготування знадобиться:
- Лікер Гранд Марнье (Grand Marnier) — 2 ст. ложки
- Цукор — 1,5 склянки
- Молоко — 500 мл
- Вершки 36% жирності — 500 мл
- Гранатовий сік — 250 мл
- Ванілін — 1 пакетик.
Всі інгредієнти необхідно змішати у великій чаші і ретельно збити міксером до повного розчинення крупинок цукру. Заморожувати вершковий щербет краще в спеціальній мороженице. Якщо такої немає, то можна скористатися і звичайною морозильною камерою. Тоді необхідно виймати форму з щербетом кожні 30 хвилин і перемішувати, щоб уникнути утворення зайвих шматочків льоду.
Морожениця допоможе уникнути крижинок і додасть щербету кремоподібну структуру, завдяки спеціальній заморожуванню. Подавати, сформувавши кульки, в широких келихах або спеціальних креманках. За смаком можна посипати подрібненими горіхами, тертим шоколадом або полити тонкою цівкою добре охолодженого рідкого меду.
Приємного апетиту!
