Всі господині звикли до того, що шарлотка — це рецепт з яблучною начинкою. Але коли домашні яблучка ще не встигли, а соковиті сливи вже висять на гілках, так і хочеться спекти щось смачненьке зі сливової начинкою. Відійдіть від стандартів і замініть яблука, ось побачите, шарлотка зі сливами виходить набагато пахучіше звичайною!
Соковита начинка, м’яке тісто — просто ідеальний рецепт для літнього чаювання!
Сьогодні вам запропоновано основний рецепт цього літнього пирога, який готується в духовці. Після першого ж випікання сливова шарлотка стане вашим улюбленим десертом. Цей рецепт ви зможете видозмінювати і доповнювати по своєму смаку, але основи знати просто необхідно.
Варіанти начинки
Хто сказав, що шарлотка із слив повинна містити виключно сливову начинку? З цієї складової чудово поєднуються багато фрукти і спеції, використовуйте поради досвідчених кулінарів, включайте свою фантазію і створюйте новий унікальний рецепт!
- Сливи + яблука. Наближений до традиційного варіанту рецепт шарлотки, начинка якого наполовину складається з яблук, наполовину зі слив. Фрукти ріжуться однаковими шматочками і зовсім трохи посипаються ваніліном — аромат від цього пирога просто непередаваний!
- Сливи + диня. Нестандартне, але смачне поєднання інгредієнтів для шарлотки. Фрукти можна посипати корицею або тертим мигдалем.
- Сливи + абрикос. Таку начинку потрібно присипати цукром, тому що обидва цих фрукта дають кислинку. Головне — не перестаратися, щоб весь сік з часточок не витік.
- Зливу + шоколад. Дуже смачним і незвичайним виходить рецепт, якщо зверху на часточки злив потерти шоколад і залити тестом. Звичайно, потрібно віддати перевагу чорному шоколаду, який відмінно поєднується з солодкою сливою.
Інгредієнти
- яйце — 2 шт.;
- цукор — 1 ст.;
- сметана — 0,5 склянки;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- борошно — 1 ст.;
- сливи — 300 г;
- ванільний цукор — 1 п.;
- вершкове масло — 70 р.
Процес приготування
1. Перед початком приготування тіста, увімкніть духовку, щоб вона розігрілася до закінчення робіт.
2. Яйця розбиваємо в миску для тіста. Сюди ж висипаємо цукор. Збиваємо міксером до початку утворення піни.
3. Додаємо до яєчно-цукрової суміші сметану і розпушувач. Можна використовувати і гашену оцтом соду, але при додаванні розпушувача тісто підніметься вище і на смак вийде більш легким.
4. Останньою в тісто додається борошно. Повільно всипаючи її, збивайте тісто до гладкості.
5. Моєму сливи і чистимо їх від кісточок. У якому вигляді ви залишите, половинками або подрібніть на четвертинки — все одно. Головне, не мельчите, щоб фрукт не стек в процесі випікання пирога.
6. 20 г вершкового масла змащуємо форму, в якій буде дбати шарлотка із слив.
7. Усыпаем дно форми сливовими шматочками і посипаємо їх ванільним цукром. Зверху на них потріть 50 г вершкового масла. Цей проміжний шар дозволить тесту гарненько пропектися, а зливі — не віддати свою соковитість.
8. Заливаємо сливи тестом і розрівнюємо поверхню майбутнього пирога.
9. Шарлотка з злив повинна поміщатися в гарячу духовку. Залишаємо її там на 30 хвилин.
10. Готовність тіста перевіряється по закінченню заданого часу за допомогою сірника — якщо, проткнувши пиріг, на сірнику ви не помітите залишків тіста, значить, шарлотка готова.
11. Вийміть пиріг і дайте йому охолонути в тій формі, в якій він турбувався. Шарлотка з злив набагато краще ріжеться і розкладається по порціях, коли тісто не гаряче.
12. Посипте пиріг цукровою пудрою для естетичної подачі.
13. Буде смачно, коли подати шарлотку з теплим чаєм і кулькою морозива. Контраст температур додасть особливого шарму вашій чаювання.
Залучаємо кухонних помічників
Якщо хочеться скористатися при випічці електронною технікою, то знайте — шарлотка з злив в мультиварці готується ще простіше, ніж у духовці. Не потрібно перевіряти готовність тіста, переживати, щоб не пересохла або не підгоріло.
Рецепт залишається тим же, специфіка підготовки тесту для пирога незмінна.
Шарлотка з сливами готується в мультиварці на режимі «Випічка», з встановленим таймером на 2/3 години. Після звукового сигналу, залиште пиріг в закритому приладі на 15-20 хвилин, щоб він трохи охолов і його зручно було дістати і розрізати.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
