Шарлотка з яблуками — це легкий і смачний десерт, який, напевно, не набридне ніколи. Хочете переконатися в цьому? Спробуйте цей простий і швидкий рецепт від Юлії Висоцької. Ніжне і повітряне тісто ідеально поєднується з соковитими яблуками. Встояти неможливо! Подавати цей борошняний десерт краще всього з чашкою чорного чаю, кави або молока. Швидше підготуйте необхідні продукти і приступайте до приготування. Такий десерт точно порадує вас і ваших близьких.
Інгредієнти
Для основи
- пшеничне борошно в/с — 180 г;
- вершкове масло (72.5% жирності) — 50 р;
- молоко (3.2% жирності) — 150 мл;
- цукор — 150 г;
- куряче яйце — 1 шт.;
- розпушувач для тіста — 10 г;
- ванільний екстракт — 1/2 ч. л.;
- сіль морська — 1/4 ч. л.
Для начинки
- яблука невеликого розміру — 2 шт.;
- вершкове масло (72.5% жирності) — 50 р;
- кориця мелена — 1/4 ч. л.;
- цукор — 50 р.
Для змащування форми
- вершкове масло (72.5% жирності) — 1 ч. л.
Етапи приготування
Почніть рецепт яблучної шарлотки від Юлії Висоцької з підготовки необхідних продуктів. Дістаньте вершкове масло з холодильника. Всі інгредієнти повинні бути у вас під рукою. Обов’язково перевірте, щоб продукти були свіжими і якісними. Під час кулінарного процесу вам знадобляться наступні пристосування: велика глибока миска, міксер, форма для випікання діаметром 25-28 см і звичайна столова ложка. Перед тим, як приступити до приготування, розігрійте духовку до 180°С.
Етап №1. Замішування основи
1. У глибоку миску ретельно просіяти пшеничне борошно. Зробіть це за допомогою спеціального сита. Завдяки цьому процесу тісто вийде більш повітряним і однорідним.
2. До борошна додати розпушувач для тіста і все перемішайте. Розпушувач подбає про те, щоб ваша шарлотка піднялася. При необхідності можете замінити його харчовою содою, погашеної лимонним соком, тільки додати отриману шипучі суміш необхідно вже в готову основу.
3. У ємність блендера розбийте свіже куряче яйце, додайте цукор. Акуратно збийте яйце з цукром блендером з насадкою-міксером в однорідну, повітряну і пишну масу. Постарайтеся домогтися максимального розчинення цукру. Краще працювати блендером на низької або середньої швидкості.
4. Попередньо розм’якшене вершкове масло перекладіть до збитої яєчно-цукрової маси. Продовжуйте збивати інгредієнти ще якийсь час. Намагайтеся дотримуватися даний рецепт максимально точно. Тоді ви обов’язково будете задоволені результатом кулінарного процесу.
5. Тепер саме час додати в ємність міксера молоко і знову перемішати. Молоко повинно бути кімнатної температури. Рецепт тіста тільки на перший погляд здається складним. Насправді все досить просто і швидко. До того ж витрачений час і сили не підуть дарма, адже шарлотка з яблуками від Юлії Висоцької вийде смачною і ароматною.
6. Отриману молочно-яєчну масу обережно перелийте в миску з пшеничним борошном і розпушувачем для тесту. Додайте сіль і екстракт ванілі. Енергійними рухами за допомогою звичайної столової ложки або віночка вимісіть основу пирога. У вас повинно вийти однорідне, густувате тісто.
Етап №2. Підготовка начинки
1. Яблука ретельно промийте під струменем проточної води, а потім обсушіть їх спеціальним кухонним рушником.
2. Кожен плід розріжте навпіл, акуратно видаліть серцевину з кісточками і хвостики. Очищати фрукти від шкірки необов’язково.
3. Ножем поріжте яблука на тонкі скибочки товщиною близько 2-х мм.
Етап №3. Формування і випікання борошняного десерту
1. Будь роз’ємну форму для випікання добре змастіть вершковим маслом. Пройдіться по дну і боків.
2. Викладіть у форму готове тісто. Обов’язково основу рівномірно розподіліть. Розрівняти тісто вам допоможе звичайна столова ложка або лопатка.
3. Зверху викладіть яблучні скибочки у вигляді віяла так, як це показано на фотографії нижче.
4. Присипте фруктову начинку цукром і меленою корицею. Таким чином, шарлотка з яблучними часточками від Юлії Висоцької вийде оригінальною і апетитною. Готовий пиріг буде виглядати дуже красиво. Додаткового прикраси навіть не потрібно.
5. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками і покладіть зверху на скибочки яблук. Це додасть шарлотці соковитість і ніжність. Як ви встигли помітити, рецепт домашньої випічки продуманий дуже добре. У ньому враховані всі тонкощі і особливості приготування десерту.
6. Надішліть форму для випікання з шарлотка в попередньо розігріту духовку. Час випікання пирога — 30 хвилин.
7. Коли десерт добре пропечеться, дістаньте його з духовки і дайте шарлотці трохи охолонути. Остиглу випічку вийміть з форми і перекладіть на велику плоску тарілку або блюдо. Ось і весь рецепт від Юлії Висоцької. Перед подачею розріжте борошняний десерт з яблуками на невеликі порційні шматочки.
