Любителі порадувати себе чим-небудь смачним вибирають для цього перші, другі страви, але найприємнішим і апетитним завжди виявляється десерт. І практично усі ласуни просто обожнюють пироги. І тут виникає єдина проблема – дуже тривалий процес приготування. А багато людей навіть бояться слова випічка, тому що її потрібно вміти готувати, адже необхідно правильно виміряти кількість всіх інгредієнтів, потрудитися і зігнати тісто, а в кінці ще може нічого не вийти. Добре, що є солодка випічка, не вимагає особливих витрат. І одним з таких страв виправдано можна назвати шарлотку.
Але й у цього пирога є своя невелика проблема — він набридає. Так, класичний рецепт дуже легкий, всього 4-5 інгредієнтів, але постійно є одне і те ж надоїдає. Тому люди включають свою фантазію, наприклад, багато міняють в рецепті начинку — до яблук додають ягоди, горіхи, сухофрукти; хтось готує шикарний соус. А є й такі люди, які змінюють склад основи — деякі, наприклад, можуть додати йогурт або кефір. У цьому рецепті ми теж змінимо склад тіста і приготуємо яблучну шарлотку з вершковим маслом.
Інгредієнти
1. Борошно пшеничне – 1 склянка;
2. Яйце куряче – 4 штуки;
3. Цукор – 1 склянка;
4. Вершкове масло – 1 упаковка (200 грам);
5. Яблука – 4-5 штук;
6. Цедра половини лимона;
7. Розпушувач для тіста – 1/2 чайної ложки;
8. Ванілін – на смак.
Вершкове масло в основі дасть нашого тесту ніжність і особливий вершковий смак, разом з тим сам пиріг стає м’якше, і все це — через олії. Цедра лимона в принципі необов’язкова, але вона дасть приємний цитрусовий аромат, який прикрасить будь-яку страву. Якщо ви не любитель цитрусових, не переживайте — смаку лимона і, тим більше, цедри відчуватися не буде, а запах буде просто божественний, і саме він складе вже деяку частину смаку. Давайте почнемо готувати!
Виготовлення тіста
1. Беремо вершкове масло кімнатної температури — воно повинно бути м’яке по консистенції, як для зручного намазування на хліб.
2. Масло складаємо в окрему миску, в нього додаємо цукор, цедру і ванілін.
Цукру можна додати трохи менше, якщо ви не особливий любитель приторного смаку. Цедру добути можна за допомогою звичайної терки. Головне — намагатися не зрізати разом з цедрою несмачну, гірку білу частину лимона. Ванілін написано «за смаком», але зазвичай це зовсім трохи, як кажуть — на кінчику ножа.
3. Тепер це все потрібно ретельно збити з допомогою міксера, після чого повинна утворитися хороша піниста маса.
4. Потім розбиваємо в суміш яйця і знову добре працюємо міксером.
По ідеї можна поміняти дії місцями і спочатку збити яйця, а вже до них додати масло і все інше — так іноді зручніше.
5. Наступним кроком висипаємо борошно і розпушувач.
Робіть це поступово, акуратно збиваючи на невеликій швидкості. Можливо, борошна вам знадобиться більше або менше, ніж написано в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію — вона повинна нагадувати густий сироп. Як тільки ви досягнете такого стану — значить, тісто готове.
Приймемось за начинку
Начинка у нас скромна — просто звичайні яблука. Краще всього брати кислі, наприклад, Антонівку. Добре промиваємо фрукти і чистимо їх. Розповідати, як це відбувається, не має сенсу. Після чищення нарізаємо яблука на часточки.
В принципі, на цьому приготування начинки закінчено, але якщо ви хочете зробити її цікавішою, то можна посипати долечки корицею або цукровою пудрою і додати інші фрукти, ягоди, горіхи — буде дуже смачно!
Формуємо пиріг
Випікати його необхідно в духовці при 180 градусах.
Форма потрібна зручна і глибока. Добре вибирати силіконові — з них без особливих зусиль дістається пиріг. Якщо ж форма не силіконова, а, наприклад, металева, то її треба змащувати олією і можна також посипати борошном.
1. Спочатку викладаємо всі яблука, а потім заливаємо зверху тістом.
Стежте, щоб кожен шар розподілився рівномірно — так ніхто з дегустаторів вашого творіння не буде обділений смакотою.
2. Далі ставимо форму в духовку на 30 хвилин. Зверху пиріг повинен подзолотиться, а всередині — приготуватися.
3. Готовність краще всього перевіряти зубочисткою. Якщо, проткнувши нею пиріг, ви не знайдете на ній ніяких фрагментів тесту, то шарлотка готова. Замість зубочистки можна використовувати звичайну дерев’яну шпажку.
Прикрашаємо й подаємо
Коли тест на готовність пройдено, шарлотку потрібно дістати з духовки і залишити трохи остудитися у формі. Після виймаємо пиріг і розрізаємо на порційні шматочки. Зверху для краси можна посипати шарлотку цукровою пудрою або покласти кульку морозива, а можна полити верхівку спеціальним соусом або згущеним молоком. Варіантів маса, але найчастіше по-справжньому смачна шарлотка не вимагає великої кількості прикрас.
Ось такий простий рецепт шарлотки з вершковим маслом. Так, страва виходить не з дієтичних, але люди на дієті і не будуть робити її. Шарлотка смачна, пишна і ніжна, а що ще потрібно для гарного пирога? Якою б вона не була, шарлотка не залишить вас байдужими. Тому спробуйте приготувати саме за цим рецептом, і ви точно не пошкодуєте. Обов’язково подайте таку смакоту на стіл, щоб здивувати гостей незвичним приготуванням звичайної шарлотки, і вони будуть без розуму. А тепер бігом до плити!
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
