Початок приготування
Починається приготування шарлотки з грушами з наступних кроків:
1. Якщо ви ще не підготували груші – саме час зайнятися цим. Потрібно видалити плодоніжки і насіннєві коробочки. Шкірку зчищати необов’язково, вона ніяк надалі не буде заважати.
2. Далі можна починати готувати бісквітне тісто. У яєць відокремити білки і жовтки. Білки поки не знадобляться, їх можна помістити в холодильник, а ось жовтки змішують з цукром і ваніліном і збиваються максимально ретельно, поки не збільшаться в об’ємі. Крихти повинні розчинитися, це буде означати, що маса готова.
3. Настала черга білків. Їх потрібно максимально добре збити за допомогою міксера, поки не з’явиться стійка біла піна. Щоб результат був ще краще, рекомендується додати дрібку солі, тоді збивання пройде простіше.
4. Далі до жовткової маси необхідно додати попередньо просіяне пшеничне борошно, змішану заздалегідь з розпушувачем. Туди ж невеликими порціями потрібно ввести попередньо збиті білки.
5. По мірі того, як білки додаються, тісто перемішується зверху вниз. Якщо ви приготували тісто правильно за рецептом, то тоді воно вийде повітряним і пухнастим.
