Хочете приготувати пишний і соковитий пиріг в мультиварці? Тоді цей простий покроковий рецепт саме для вас! Шарлотка в мультиварці виходить дуже висока, ніжна і повітряна. Цей пиріг вважається легким десертом, незважаючи на те, що це випічка. Так що готувати і їсти таку шарлотку — суцільне задоволення. Рецепт спеціально розрахований на те, щоб ви без праці могли спекти борошняний десерт в будь мультиварці. Тому швидше починайте приготування!
Інгредієнти
Для тіста
- мука в/с (пшеничне) — 250 г
- цукор — 150 г
- курячі яйця — 5 шт.
- сіль — 1/3 ч. л.
Для начинки
- яблука середнього розміру — 3-4 шт. (400 г)
- лимон — 1/4 шт.
- цукор — 100 г
- кориця (мелена) — 1/3 ч. л.
Для змазування чаші мультиварки
- масло вершкове (72.5% жирності) — 20 г
Для прикраси
- кориця (мелена) — 1/3 ч. л.
- кунжут — 1 ст. л.
Етапи приготування
Вам знадобляться наступні кухонні пристосування: дві глибокі великі миски, кухонний ніж, міксер, їдальня і чайна ложки, мультиварка будь-якої фірми. Рецепт включає в себе кілька основних етапів. Починати готувати пиріг необхідно тільки після того, як ви перевірите наявність всіх необхідних продуктів, переконайтеся в їх свіжості і якості. Це потрібно зробити обов’язково, щоб уникнути виникнення труднощів під час кулінарного процесу. Адже якщо щось буде не так, то випічка може, приміром, зовсім не піднятися. Коли всі інгредієнти будуть під рукою, можете приступати. Першим ділом треба приготувати начинку.
Етап №1. Підготовка яблук
1. Ретельно помийте фрукти під проточною водою і покладіть на чисте кухонний рушник, щоб вони обсохнули.
2. Кожне яблуко розрізати навпіл, позбавтеся від серцевини з кісточками, виріжте хвостики. Якщо ви любите дуже вологе випічку, то можете сміливо використовувати більшу кількість яблук.
Що стосується сорту, то для шарлотки краще підійде антонівка. Хоча сам рецепт не обмежує вас у виборі фруктів, тому можете готувати пиріг з тим, що вам більше подобається. У будь-якому випадку випічка вийде чудовою.
3. Очищати плоди від шкірки не потрібно. У процесі приготування вона стає дуже м’якою і надає десерту приємний аромат.
4. Наріжте яблука невеликими шматочками і покладіть в миску. З лимона вичавити сік і збризніть їм фруктові скибочки.
Етап №2. Заміс тіста
1. В окрему миску забийте всі курячі яйця.
Даний рецепт має один важливий момент. Яйця обов’язково повинні бути охолодженими, тому перш, ніж почати готувати пиріг, потримайте їх у холодильнику якийсь час.
2. Курячі яйця в мисці збийте. Робити це необхідно міксером, додавши до неї невелику кількість солі. У вас повинна вийти негуста і пишна маса. Якщо ви зможете правильно підготувати яйця, то випічка дійсно буде легкою, ніжною і смачною.
3. В яєчну масу почніть потроху додавати білий цукор. Рецепт передбачає повне розчинення цукру, тому продовжуйте збивати до тих пір, поки не досягнете такого результату. Шарлотка з яблуками в мультиварці в цьому випадку буде однорідною за смаковими якостями.
4. Займіться пшеничним борошном. Просійте її кілька разів, щоб наситити киснем. Робити це потрібно за допомогою сита.
5. Потім по одній столовій ложці додайте борошно в миску з яєчно-цукрової сумішшю, не припиняючи збивати тісто. Важливо приготувати однорідну масу без грудочок, яка за консистенцією буде схожа на сметану середньої жирності.
У тесті і полягає особливість шарлотки, тому намагайтеся максимально точно дотримуватися рецепт.
Етап №3. Формування шарлотки
1. Чашу мультиварки добре змастіть вершковим маслом. Пройдіться руками по боках і по дну форми так, щоб жировий шар був суцільний. Таким чином, вам вдасться легко отримати готовий пиріг з яблуками. При цьому випічка не підгорить і не розпадеться. Рецепт шарлотки в мультиварці ретельно продуманий, щоб ви отримали задоволення від кулінарного процесу.
2. Тепер приступайте до формування пирога. Трохи тіста вилийте на дно чаші мультиварки. Розподіліть борошняну масу так, щоб вона покрила все дно форми. Також вам потрібно зробити невеликий бортик. Для цього скористайтесь ложкою або просто понаклоняйте мультиварку в різні сторони. Товщина тесту приблизно повинна бути близько 7 мм.
3. Зверху на тісто акуратно викладіть яблучні дольки. При цьому розподіліть начинку рівномірно, щоб шарлотка в мультиварці вийшла дійсно смачною, і ви змогли насолодитися буквально кожним шматочком десерту.
4. Посипте фрукти цукром і меленою корицею.
На цьому етапі рецепт дозволяє поекспериментувати. Коли будете готувати пиріг в наступний раз, можете сміливо додати до яблук мелений імбир. Також випічка виходить оригінальна і ароматна, якщо додати трохи груші. З кожним наступним разом можна трохи змінювати начинку. Так шарлотка з яблуками в мультиварці ніколи не приїсться.
5. Вилийте в чашу мультиварки тісто. Злегка струсніть форму, щоб борошняна маса рівномірно розподілилася між часточками фруктів. Коли почнете струшувати, то зможете спостерігати, як на поверхню будуть підніматися невеликі пухирці повітря. Це сигнал до того, що ви все робите правильно, і шарлотка в мультиварці вийде без просвітів. Тісто піднімається досить високо, тому якщо вам здається, що начинки замало, можете додати ще яблук. Тоді випічка буде дуже вологою і соковитою. Однак це вже за бажанням.
Етап №4. Випікання пирога
Настав час спекти пиріг. Готувати борошняний десерт потрібно в режимі «Випічка». Особливих труднощів вам ця процедура не доставить. З таким процесом впорається будь-яка господиня. Шарлотка з яблуками в мультиварці печеться досить довго — 60 хвилин. При цьому час приготування може бути збільшено на 10-20 хв, так що дивіться по ситуації. Чим більше яблук ви покладете в пиріг, тим довше його готувати. Якщо випічка містить більше тіста, випікання, відповідно, скоротиться.
Випічка виходить не надто піджареної, так що не лякайтеся. А готовність перевіряється спочатку на око. Якщо бульбашки на верхівці вологі, то випікання не закінчено. Потім вже перевірте пиріг дерев’яною шпажкою. Однак пам’ятайте, що під час випікання кришку відкривати не можна, а то яблучна шарлотка в мультиварці може не піднятися.
Коли борошняний десерт буде готовий, вимкніть мультиварку. Випічка повинна трохи охолонути у формі (10-15 хв). Потім вийміть чашу з мультиварки і переверніть пиріг на широку і плоску тарілку. Низ шарлотки зазвичай більш рум’яний. Перед подачею прикрасьте випічку кунжутом і меленою корицею. Ось і весь рецепт. Шарлотка в мультиварці приємна на смак як тепла, так і охолоджена. Яблучний пиріг ідеально підійде на сніданок або полуденок. Доповнити його можна чашкою чаю, кави, компоту або молока.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
