Якщо говорити про різноманітну випічку, то можна прийти до висновку, що величезна кількість людей втрачають можливість приготувати її самостійно у себе вдома. І справа часто в тому, що просто вдома немає духової шафи. Або ж він настільки старий, що готувати в ньому щось неможливо. Вже давно не видно позначок температури, тому дуже легко зіпсувати страву в духовці. Але тоді на допомогу може прийти мультиварка. Але що ж робити, якщо немає її? Не відмовлятися зовсім від випічки, адже так хочеться порадувати близьких. Звичайно, ні, ми ще можемо знайти вихід з цієї ситуації. Спеціально для вас ми відшукали і підготували рецепт пирога не в духовці, а в сковороді.
Шарлотка на сковороді вийде не менш смачною, ніж звичайна. Зате не треба використовувати духовку, що є безумовним плюсом.
За рецептом вона не має ніяких істотних відмінностей від традиційної шарлотки. Це стосується і бісквітного тіста і начинки. Тобто ви можете додавати туди що завгодно, модернізувати рецепт по-своєму. Наприклад, крім яблук додати ще більше різних фруктів. Також і тісто може зазнати які-небудь істотні зміни у складі. Коли готуєш пироги без участі духовки, найважливішим є розуміння технології їх приготування. Її ми постараємося описати як можна докладніше.
За всім іншим варто тільки ваша фантазія. Але для першого разу все-таки варто слідувати стандартним рецептом. Так сказати, щоб промацати грунт і зрозуміти всі нюанси. Тим більше, що для класичного рецепту шарлотки багато інгредієнтів і не потрібно.
Інгредієнти
- пшеничне борошно – 1 ст.;
- куряче яйце – 4 шт.;
- цукор – 1/2 ст.;
- яблука – 2-3 шт.;
- сода – 1/2 ч. л.;
- трохи оцту;
- рослинна олія;
- кориця за смаком.
Розповідати про окремому значенні кожного інгредієнта просто не має сенсу, адже це всім давно вже відомо. Вірніше навіть сказати, що склад настільки звичний для всіх, настільки усталений віками і перевірений тисячу разів, що сумнівів навіть не виникає. Навпаки, коли ми бачимо один з інгредієнтів зі списку, на розум відразу приходить другий.
Єдине, що тут можна міняти по своєму смаку – це пропорції. Так, наприклад, хтось додає більше цукру, а хтось менше. Те ж саме з яблуками. Якщо ви не великий їхній фанат, то їх кількість можна зменшити до мінімуму. Таке ж правило діє і у зворотний бік, але пам’ятайте, що важливо завжди дотримуватися якийсь баланс.
Ну і звичайно, як говорилося вище, ви можете доповнювати рецепт не тільки яблуками, але й грушами, ягодами, горіхами, медом або чимось ще.
Але завжди стандартний рецепт шарлотки залишиться найкращим, звичним та затишним. Давайте ж дізнаємося, як приготувати її на сковороді.
Замішування бісквітного тіста
Цей процес повинен бути знайомий кожній людині, яка хоч раз займався тестом для шарлотки. Приготувати його дуже просто і швидко. Основні інгредієнти легкодоступні.
Це борошно, яйця і цукор. Також до них приєднується сода, гашене оцтом. От і все. Суть рецепта – змішати всі інгредієнти разом.
1. Слід розбити яйця в миску. Їх добре збиваємо міксером на великій швидкості.
2. В цей же момент додаємо потроху цукор, продовжуючи збивати. Повинна утворитися солодка яєчна піна. Ви можете спробувати її на цьому етапі, щоб переконатися, що ви додали досить солодкого.
3. В цю солодку піну потрібно додати соду. Але перш погасіть її оцтом. Для цього використовується лише свіжий яблучний оцет. Якщо у вас його немає, то можна скористатися соком лимона. Він також прекрасно погасить соду. Після додавання цього інгредієнта знову збийте все міксером.
4. Тепер будемо висипати борошно. Це знову ж таки робиться маленькими порціями. Але не забувайте, що борошно для будь-якого рецепту пирога найкраще просіяти. Так вона насичується киснем. Борошно просіюється дуже легко з допомогою сита. Або ж є спеціальні пристосування для просіювання.
5. Додавайте борошно до тих пір, поки консистенція тесту не почне нагадувати досить густу сметану. Її обсяг може змінюватися в залежності від багатьох факторів, в середньому на це йде один стакан борошна.
Підготовка начинки
1. Щоб приготувати начинку, досить просто підготувати яблука. Ми промиваємо їх під струменем холодної води. Після очищаємо від шкірки і серцевини. А далі вже нарізаємо так, як нам зручно. В даному випадку краще нарізати невелику порцію плоскими шматочками, які згодом стануть прикрасою на поверхні шарлотки. Залишилася ж частина фруктів просто поріжте довільно.
2. До речі, щоб біла м’якоть яблук не встигла пожовтіти, її також потрібно збризнути лимонним соком.
Далі є кілька шляхів приготування начинки. Дуже цікавим і незвичайним можна назвати підготовку яблук для шарлотки з корицею і медом.
3. Складіть всі шматочки яблук, крім прикрашають часточок у тару, яку можна нагрівати в мікрохвильовій печі. Туди ж відправте корицю за смаком і пару ложок меду. Тару з фруктами покладіть в мікрохвильову піч на пару хвилин. Мед повністю розтане і розтечеться, яблука відразу ж придбають запах і смак меду з корицею. Все це перемішуємо і відмінна начинка готова. Але можна просто змішати яблука з корицею і все. Дайте волю фантазії! Не забудьте, що в описаному способі з цього рецепту яблука будуть гарячі. Їх потрібно буде трохи остудити.
Збираємо пиріг і готуємо його на плиті
1. Вибираємо відповідну сковороду, в якій буде готуватися шарлотка. Її добре змащуємо рослинним маслом, але не товстим шаром. Воно повинно тонким шаром покрити всю поверхню сковороди.
2. На дно викладіть звичайні часточки у формі якого-небудь візерунка. Решта яблука змішуємо з тестом. І виливаємо все тісто зверху. Розрівняйте поверхню пирога.
3. Тепер рецепт підходить до завершального етапу. Накриваємо сковороду кришкою і ставимо її на самий маленький вогонь на плиті. Тепер залишаємо її також під кришкою на двадцять хвилин. Ні в якому разі не піднімайте кришку раніше часу.
4. Нам необхідно перевернути пиріг. Це дуже зручно і акуратно можна зробити за допомогою тарілки. Постарайтеся не пошкодити структуру.
5. Знову накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо хвилин на 10-15. Після цього часу можете перевіряти її на готовність зубочисткою.
Якщо зубочистка виходить з тіста суха, то шарлотка готова. Отже, рецепт завершується на цьому моменті.
Спробуйте приготувати з нього пиріг, навіть якщо у вас є духовка або мультиварка. Смак пирога на сковорідці все одно буде відрізнятися від смаку шарлотки по стандартному рецептом. Вам обов’язково сподобається шарлотка на сковороді. А головне, що приготувати її легко.
Не забудьте залишити свої побажання і зауваження, і приємного апетиту!
