Шарлотка – всім відомий і улюблений пиріг, який можна пекти і в духовці, і в мультиварці. Рецепт цього ароматного яблучного десерту простий і не вимагає особливих умінь. Цікавий варіант смачного і апетитного домашнього пирога – шарлотка на молоці з додаванням яблук. Включення до складу молока зробить випічку особливо пишною і ніжною.
Ще одна перевага рецепта полягає в тому, що навіть якщо молоко скисло вдома чи в магазині, воно не тільки не зіпсує пиріг з яблуками, але зробить його ще більш повітряним.
При використанні мультиварки шарлотка вийде навіть у новачка, так як немає ризику спалити пиріг.
Необхідні продукти
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 0,5–1 склянка;
- сіль – на кінчику ножа;
- молоко – 1 стакан;
- борошно – 1-1,5 склянки;
- сода – 0,5 ч. л.;
- оцет, щоб погасити соду;
- яблука – 2-3 шт.;
- масло для змащування форми;
- мелена кориця – 0,5 ч. л.;
- цукрова пудра – за смаком.
Приготування
1. Збийте яйця з цукром в мисці.
2. Додайте сіль і влийте молоко.
3. Просійте борошно через сито і всипте в яєчно-молочну суміш. Погасіть соду оцтом і додайте її в тісто.
4. Яблука наріжте не дуже великими кубиками і вмішайте в масу. Покладіть корицю.
5. Тісто викладіть у форму, змащену маслом.
6. Увімкніть духовку нагрійте до 180 °C. Поки духовка прогрівається, тісто якраз встигне підійти.
7. Випікайте приблизно 40 хв. Перші півгодини приготування не відкривайте дверцята духовки, якщо не хочете, щоб ваш пиріг опал.
8. Якщо для рецепта використовуєте мультиварку, готуйте шарлотку в режимі «Випічка» не менше 1 години.
В мультиварці-скороварці на випічку потрібно близько 40 хв. В будь-якому випадку слід орієнтуватися на особливості вашої моделі пристрою. Якщо після закінчення заданого часу пиріг ще не пропікся, рекомендується перевернути шарлотку з допомогою контейнера для варіння на пару і запустити мультиварку ще на 10-20 хв.
Готову рум’яну шарлотку злегка остудіть, посипте зверху цукровою пудрою і подавайте до столу з чаєм або кавою.
Як підготувати яблука для шарлотки?
Кислі яблука в рецепті зроблять смак пирога більш цікавим. Зате при додаванні солодких яблук можна скоротити кількість цукру, і випічка вийде менш калорійною.
Шарлотка, приготована на молоці, вийде ніжніше, якщо яблука очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Якщо ж яблука не чистити і порізати крупно, то смак пирога буде більш насиченим, яблучним.
Як зробити шарлотку ще смачніше?
1. Чим краще збиті яйця, тим пишніше буде шарлотка. Найкраще взяти яйця прямо з холодильника.
2. Кількість молока, борошна і яблук в рецепті може бути трохи змінено в ту чи іншу сторону. Але тісто не повинно бути занадто густим, інакше пиріг вийде не пишним та повітряним, а щільним.
3. Якщо молоко трохи скисло, то соду можна не гасити оцтом, так як кислота в тесті вже є. Припустимо замінити соду розпушувачем, купівельними або зробленим своїми руками.
4. Натуральний мед в рецепті успішно замінить частину цукру. Нагрівання меду не варто побоюватися, в цьому немає шкоди для здоров’я.
5. Готовий пиріг? Це можна визначити, проткнувши його зубочисткою. Якщо паличка виходить суха, без шматочків вологого тіста, шарлотку можна діставати.
Варіанти приготування і подачі шарлотки
У тому випадку, коли шарлотка готується в мультиварці, частина яблук можна красиво нарізати тонкими скибочками і викласти на дно чаші. І потім залити тестом.
Цей прийом зробить пиріг більш ошатним та святковим.
Яблука можна не вмішувати в тісто, а просто покласти у форму для випічки і залити тестом. У цьому варіанті тісто має бути досить рідким, щоб інгредієнти змішалися.
Кориця, перемішана з цукровою пудрою і посипаний зверху пирога, додасть йому пряний аромат і приємний колір.
В тісто, крім яблук, може бути додана малина, горіхи, какао, сухофрукти за смаком. Шарлотка смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Не бійтеся експериментів, подайте її з гарячим какао або холодним молоком, з кулькою улюбленого морозива. І ви побачите, що цей простий і начебто звичний пиріг може засяяти новими фарбами. Його полюблять і діти, і дорослі.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
