Гарячий пиріг до чаю — найкращий початок дня і його гідне завершення. Простіше його купити, але приємніше зробити власними руками! Хіба важко освоїти рецепт? Складно вибрати один всіма улюблений пиріг, але рідкісний людина відмовиться від шматочка ароматною шарлотки з яблуками, приготовленої на кислому молоці.
Інгредієнти
Відкрийте холодильник і вивчіть його зміст. Напевно ви знайдете там застояне пакет молока, пару яєць і шматочок масла. А кілька яблучок залишилися ще з свят. Таких простих і доступних інгредієнтів вистачає для того, щоб реалізувати рецепт пишною шарлотки на кислому молоці. Смак у нього буде ніжним і приємним, а тісто залишиться легким, тане в роті.
Що ж ще стане в нагоді для роботи?
- Відлийте половину склянки молока.
- Для пишною і солодкої шарлотки з яблуками потрібно взяти 2/3 склянки білого цукру.
- Візьміть 3 курячих яйця.
- Відміряйте 2 склянки пшеничного борошна.
- Знадобиться чайна ложка розпушувача.
- Одна щіпка солі.
- Шматочок вершкового масла, приблизно 100 грам.
- Для аромату — пакетик ваніліну або ванільного цукру.
- Для начинки — 3 великих солодких яблука.
Робочий процес
Рецепт шарлотки на молоці з яблуками доволі варіативний, так що можна експериментувати кожен раз. Для пишноти завжди потрібно збивати яєчну масу, для цього краще всього використовувати міксер.
1. Яйця розбити в глибоку миску і поставити охолоджуватися на 30 хвилин. Після масу потрібно висипати цукор і збивати все в однорідну консистенцію до подвійного збільшення об’єму.
2. Тепер треба прогріти молоко, до якого попередньо додано шматочок масла. А до яєчної маси потрібно додати борошно, яку перед цим слід просіяти за допомогою сита.
3. Суміш вимішуйте ретельно, використовуючи дерев’яну лопатку. Коли борошно розчиниться, додайте до тесту ванілін, молоко з маслом. Змішуйте суміш швидко, щоб маса не встигла згорнутися або заваритися.
4. Форму для випічки промазывайте маслом і злегка присипайте манкою. Манку можна замінити панірувальними сухарями.
5. Саме час зайнятися яблуками. Рецепт допускає додавання до них кориці або цедри цитрусових. Очищайте їх від серцевини і нарізуйте часточками. Тонкі часточки потрібно злегка вмочити в суміш кориці, ванільного цукру і цедри. Пікантності додає тертий імбир, кардамон, м’ята.
6. Тепер викладайте яблуками дно форми, а зверху заливайте тісто. Надсилайте пиріг в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин, але додаткові 15 хвилин шарлотка з яблуками повинна «відпочивати» в прогрітому шафі.
Нюанси роботи
Рецепт особливо до смаку молодим господаркам, так як не має строгих правил. Кисле молоко можна замінити кефіром, а вершкове масло — соняшниковою. Шарлотка з додаванням курячих яєць виходить більш пишною, але і разом з тим калорійною, так що сидять на дієті добре б рецепт «позбавити» яєчних жовтків.
- Пшеничне борошно — не самий корисний інгредієнт, так як в ній майже немає вітамінів. Можна замінити її на вівсяну або гречану. Останні варіанти несуть більше калорій, але і користі теж.
- Для апетиту можна начинити пиріг не тільки яблуками, але і часточками апельсина. Їх потрібно нарізати до прозорості, щоб перекласти шматочками часточки яблук.
- Готовий пиріг викладете на блюдо і присипте цукровою пудрою. Нарізайте шарлотку на порційні шматочки, коли вона буде теплою. Дуже смачно їсти шарлотку з ягідним або фруктовим джемом, свіжими ягодами або ванільним морозивом.
Рецепт освоєно! Якщо не повторюватися і своєчасно змінювати декор кулінарного шедевра, то можна дивувати гостей новими десертом.
Не забудьте залишити коментар, приємного апетиту і подальших кулінарних вдосконалень!
