Шарлотка на кефірі з яблуками — це неймовірно ніжний і соковитий пиріг. Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що в тісто кладеться трохи вершкового масла і додається кефір, що робить домашню випічку з яблуками набагато ситніше. Щоб приготувати цей чудовий пиріг, не обов’язково володіти особливими кулінарними здібностями. Цей рецепт під силу будь-якій господині!
Інгредієнти
Для бісквітної основи борошняний
- кефір (1% жирності) — 200 р.
- яйце куряче (велике) — 1 шт.
- борошно пшеничне — 470 500 г
- вершкове масло (72.5% жирності) — 120 г
- цукор — 200 г
- сода (харчова) — 1 ч. л.
Для пряної яблучної начинки
- яблука середнього розміру — 6 шт.
- кориця (мелена) — 1 ч. л.
Для змащування форми
- маргарин — 20 р.
Етапи приготування
Для початку добре перегляньте і прочитайте рецепт. Ви не повинні пропустити жодного моменту, щоб шарлотка на кефірі в мультиварці або духовці вийшла смачною і соковитою.
Підготуйте потрібні інгредієнти, перевірте їх на свіжість. Також підготуйте необхідні кухонні прилади і посуд, щоб були під рукою. Вам знадобиться такий інвентар: миска для тіста, обробна дошка, кухонний ніж, виделка, їдальня і чайна ложки, міксер.
Етап №1. Замішування бісквітної основи
1. У чисту і суху глибоку миску викладіть розм’якшене вершкове масло. Додайте туди цукор і добре розітріть інгредієнти між собою з допомогою виделки, поки не утвориться своєрідна олійна кашка.
2. Коли досягнете потрібного результату, додайте в миску нежирний кефір, перемішайте. Слідом за кефіром відправте куряче яйце. Ретельно збийте масу.
3. Тепер займіться пшеничним борошном.
Щоб яблучна шарлотка була пишна, добре просійте борошно через сито і продовжуйте рецепт.
4. Акуратно підмішайте пшеничне борошно в кефірно-масляну масу. Тісто повинно мати консистенцію сметани середньої жирності.
5. Коли досягнете потрібного результату, відставте масу в бік. Вона повинна настоятися, щоб всі інгредієнти максимально з’єдналися між собою. Тільки тоді пиріг з яблуками буде приголомшливим. Як ви встигли помітити, рецепт тіста дуже простий, якщо робити все згідно наших рекомендацій.
Етап №2. Підготовка форми і начинки
Тепер прийшов час приготувати начинку.
1. Візьміть будь-яку наявну форму для випікання діаметром 26 см або чашу мультиварки.
2. Дно і бокові стінки ретельно змастіть маргарином так, щоб не залишалося проміжків у жировому шарі. Завдяки цьому ви зможете легко вийняти пиріг з яблуками з форми. Замінити маргарин можна відповідною кількістю вершкового масла.
3. Свіжі яблука обмийте проточною водою, а потім покладіть їх на чисте кухонний рушник, щоб вони могли обсохнути. Потім кожен плід очистіть від серцевини, від хвостиків.
4. Поріжте фрукти невеликими часточками або кубиками за бажанням. Зверху яблука необхідно присипати корицею, щоб домашня випічка була дійсно смачною і знайшла чудовий аромат.
5. Залийте начинку підготовленим тістом. Злегка потрусіть форму або чашу з боку в бік, щоб борошняна основа розподілилася рівномірно.
Можна трохи змінити хід приготування. Наприклад, змішати яблука разом з тестом і тільки потім вилити все у форму. Рецепт дозволяє зробити це, тому що шарлотка нічого не втратить.
Етап №3. Випікання шарлотки
Коли пиріг опиниться в формі повністю, то можна приступати до випікання.
1. Якщо готуєте в мультиварці, то щільно закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» приблизно на 45 хвилин. Однак все одно поглядайте за десертом, адже точний час випікання залежить від потужності вашої мультиварки.
2. У духовці пиріг з яблуками пропечеться швидше. Розігрійте її до 180°. Надішліть форму для випікання в духовку на 30 хвилин. Готовність пирога в кожному випадку перевіряйте дерев’яною зубочисткою або шпажкою. Ось і весь рецепт.
Готову шарлотку з яблуками остудіть і тільки тоді виймайте з форми або чашу мультиварки. Перекладіть яблучний пиріг на блюдо і подавайте до святкового або обіднього столу. За бажанням можете прикрасити десерт цукровою пудрою, корицею, кокосовою стружкою. Для зручності розріжте випічку на шматочки. Ми впевнені, що рецепт сподобається вам і вашим близьким.
