Шарлотка без яєць з яблуками, приготована за описаним нижче рецептом в духовці або мультиварці, користується величезною популярністю. В дитинстві багато могли оцінити його і навіть після років із задоволенням ласують улюбленою стравою.
Шарлотку по представленому рецептом варто приготувати в духовці або мультиварці в наступних випадках:
- Ви не є професійним кухарем і тільки почали освоювати кулінарне мистецтво;
- Ви хочете порадувати домашніх, зокрема дітей, стравою з дитинства;
- Вам потрібно терміново винайти страву на свято або до приходу гостей;
- Ви просто хочете поласувати солоденьким, яке можна приготувати за короткий час в духовці і мультиварці;
- У вашому холодильнику знаходяться всі необхідні інгредієнти, в тому числі «завалявся» прострочений кефір і пара яблук.
Шарлотку, рецепт якої описаний нижче, часто готують для дітей через використання в ній манної крупи. Вона є дуже корисною і містить безліч необхідних мінералів і вітамінів, необхідних підростаючому поколінню.
Головною перевагою рецепта представленого страви, яку можна готувати в духовці або мультиварці, є його невелика калорійність і відсутність необхідності використовувати курячі яйця. При цьому шарлотка за цим рецептом аж ніяк не стає менш пишним або смачною – вона порадує своїм бездоганним смаком кожного цінителя солодкої випічки.
Готується така шарлотка (час, проведений в духовій печі або мультиварці не вважаємо) близько 20 хвилин. Саме блюдо розраховане на 6-8 порцій, в залежності від того, як поріжете.
Інгредієнти для приготування
Деякі господині помилково охрестили пиріг по описаному нижче рецептом манником. Насправді це не зовсім так, оскільки манник готується з яйцями, а рецепт шарлотки допускає їх відсутність, хоча і той, і інший можна готувати в духовці, так і в мультиварці, і вільно використовувати манну крупу в числі інгредієнтів.
Знайти представлені нижче інгредієнти для приготування шарлотки за рецептом нескладно в будь-якому магазині і не виключено, що вони вже є на вашій кухні. Так чому б не приготувати смачну і солодку шарлотку, від якої залишиться без розуму всякий, хто її спробує. Все що потрібно – це швидко нарізати яблука, змішати тісто, помістити все в підготовлену форму, поставити все в духовку або мультиварку і отримувати задоволення від готової випічки з чудовим ароматом.
А чи знаєте ви, що зі звичної нам шарлотки можна зробити справжній торт за вказаною нижче рецептом, якщо прикрасити її шоколадом або збитими вершками!
Але про все по порядку.
Для приготування шарлотки з яблуками без яєць за поданим нижче рецепту вам знадобиться:
- 500 г яблук;
- 1 ст. кефіру;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- 1 ст. манної крупи;
- 1,5 ст. цукру;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- 0,3 ч. л. солі;
- 10 г ванільного цукру (1 пакетик);
- 0,5 ч. л. соди;
- оцет.
1. Яблука для приготування пирога по представленому рецептом потрібно брати кисло-солодкі, оскільки вони не розваляться в результаті випікання і збережуть свій яскравий присмак.
Ідеальні сорти для випічки – Симиренко і Бабусине. Останнє взагалі гідно того, щоб за ним полювали, оскільки яблук кращого сорту для шарлотки не знайти. Вони смачні, володіють необхідною соковитістю і кислинкою, завдяки чому пироги з ними виходять бездоганні. Насправді нічого страшного, якщо ви вирішите взяти для випічки яблука солодких сортів, просто смак страви вийде не таким яскравим, як з кислими яблуками.
2. Кефір візьміть 2,5% жирності. Це дуже важливо, щоб тісто набуло потрібну консистенцію густої сметани в процесі приготування шарлотки. Якщо немає кефіру, господині використовують молоко або сметану.
При цьому зовсім необов’язково ці продукти повинні бути свіжими, навіть якщо вони трохи прострочені, то чудово підійдуть для готування. Більш того, з простроченого кефіру тісто виходить найкраще – більш повітряним і пористим.
3. Борошно попередньо просіяти крізь сито з дрібною сіточкою. Таким чином, вона насититься киснем, і випічка вийде пористої і пишною. Якщо ж борошно не просіяти перед готуванням, результат, навпаки, пишністю вас не порадує, і пиріг швидко сяде, а корж вийде більш щільним, хоч і хрустким.
Спосіб приготування
Щоб приготувати шарлотку без яєць по представленому рецептом, потрібно приготувати відповідне тісто.
1. Вилийте кефір в ємність і додайте туди манку разом з просіяним борошном і сіллю.
2. Додайте цукор-пісок і висипте ваніль з пакетика. Обов’язково додайте гашену оцтом соду (при наявності, можна використовувати замість цього розпушувач для тіста).
3. Останнім вливайте рослинне масло. При правильному приготуванні тіста по представленому рецептом, воно по консистенції має нагадувати густу сметану.
4. Тепер прийшов час зайнятися начинкою з яблук. Для цього візьміть фрукти, добре промийте під проточною водою, очистіть від шкірки, видаліть насіння разом з серединкою і наріжте тонкими часточками. Деякі господині не обтяжують себе процесом видалення шкірки, але в цілях гігієни і здорового харчування це потрібно зробити обов’язково. Також врахуйте, що, якщо не зрізати шкірку, вона може неприємно застрявати в зубах, що зіпсує думку про вашому кулінарному шедеврі.
5. Тепер, коли начинка готова, підготуйте форму для випікання пирога. Для цих цілей можна використовувати спеціальну форму з високими бортиками або сковороду, якщо збираєтеся готувати шарлотку в духовці або стандартну форму для мультиварки, якщо хочете приготувати страву в ній.
6. Візьміть форму, вистеліть пергаментним папером, яку змастіть, використовуючи трохи олії соняшникової або вершкового або маргарину, додатково присипавши її манною крупою або борошном, щоб випічка не чіплялася після приготування і пиріг можна було безперешкодно перемістити на тарілку після випікання в духовці або мультиварці.
При цьому врахуйте, що манка, присыпавшая деяку кількість масла, після впливу на неї значних температур, додасть пирога ефект хрусткої скоринки. Деякі господині замість манки використовують панірувальні сухарі, які також непогані при приготуванні солодкої і солоної випічки.
7. У підготовлену форму вилийте тісто разом з яблуками і відправте її випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин або в мультиварку в режимі випічка на 50 хвилин.
8. Дізнатися про готовність шарлотки можна за коричневатому кольору тесту і приємному запаху або ще краще – проткнувши пиріг дерев’яною шпажкою (в її ролі може виступати зубочистка або сірник). Якщо шпажка вийшла сухою і без налиплих грудочок тіста, значить, шарлотка готова. Бажано нарізати її, поки вона ще не охолола, інакше потім пиріг почне кришитися і акуратно нарізати його буде неможливо.
Ідеально таку шарлотку їсти влітку, але в будь який інший час року страва буде відмінним. Подавати його можна разом з компотом, гарячим молоком, чаєм, кавою або будь-якими іншими напоями за бажанням.
Деякі господині з шарлотки роблять справжній пиріг, збивши гоголь-моголь або вершки, або використовуючи покупні. Для приготування гоголя-моголя потрібно взяти 2 яйця, відокремити жовток від білка і збити білки разом з сіллю до утворення густої піни.
Потім прокип’ятіть цукор разом зі столовою ложкою води і влийте в отриману пінку, продовжуючи збивати крем. В результаті ви отримаєте смачне прикраса для вашої шарлотки, здатне перетворити її на справжній торт на день народження чи на будь яке інше свято.
Результат радує своєю непередбачуваністю, бездоганним смаком і ароматом, а подавати його не соромно навіть на святковий стіл.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
