Гарна фігура – мета шляхетна і не хочеться зійти з дистанції через неможливість встояти перед солодощами. Але якщо прибрати з раціону всі цукрове, здобне і жирне, що ж залишиться? Сухофрукти, які не можна їсти у великих обсягах через калорійності? Або мед, який також хороший лише в малих дозах? Виходить, що можна приготувати пиріг, якщо їсти його вранці і максимально присмачити корисними інгредієнтами. Головне – знати правильний рецепт і запастися продуктами.
Перевіримо запаси
Шарлотка міцно асоціюється з яблуками в поєднанні з заливним тестом. Ми внесемо невеликі зміни в рецепт для того, щоб зробити його більш легким.
Отже, для приготування пирога знадобиться:
- 3 великих стиглих яблука;
- цукор – ½ склянки (якщо основна мета — дотримання краси фігури, то вибираємо кокосовий);
- корінь імбиру – приблизно ч. ложка;
- кориця для пікантності – ч. ложка;
- сода, погашена лимонним соком;
- цільнозернові борошно – 1,5 склянки;
- манка – 1,5 склянки;
- вода – 1 склянка;
- кокосове молоко для заміни масла – ½ склянки.
Залежно від особистих переваг у мистецтві прикраси пирога нагоді ванільний цукор, листя м’яти, знежирена сметана і свіжі ягоди. Так до шарлотці ми приготуємо ще й смачний соус!
Покроковий рецепт шарлотки без масла
1. Першим ділом займемося яблуками. Моєму їх під теплою водою і просушуємо рушником. Акуратно вирізаємо серцевину і за бажанням чистимо від шкірки. Для тих, хто стежить за своєю вагою, шкірка корисна, так як містить багато пектину.
2. Нарізаємо яблука тонкими скибочками і трохи присипаємо корицею. Залишаємо на час, щоб плоди перейняли аромат. До речі, з яблуками хороший корінь імбиру, так що можна натерти 1 сантиметр і додати до яблук.
3. Всі сухі інгредієнти тим часом змішуємо в глибокій посуді. Це манка, борошно, залишився імбир, кориця і цукор.
4. Тепер до сухого «тесту» додаємо кокосове молоко, розведене водою. Не рекомендується напружувати рецепт чистим кокосовим молоком, так як воно досить жирне.
5. Перемішуємо тісто ложкою до консистенції густої сметани. Міксера цей рецепт не сприймає.
6. В окремому посуді гасимо соду лимонним соком і потім додаємо в тісто. Тісто готове. Тепер воно має трохи настоятися.
7. В самому процесі випікання пирога без олії є секрет: олія не додаємо навіть для змащування форми, а значить позбавляємося від канцерогенів! Присипаємо форму для випікання манкою, а далі вливаємо чверть готового тіста. Другим шаром будуть яблука, які встигли просочитися корицею. Верхній шар — тісто.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо пиріг всередину, засікаючи 35 хвилин.
9. Після того, як таймер продзвенів, виймаємо пиріг з духовки і даємо йому настоятися і охолонути.
Ароматна шарлотка готова, а масла в ній немає ні краплі!
Фінішна пряма
Розрізати пиріг з яблуками треба вже остиглий. З цільнозерновий борошном шарлотка виходить сіруватою, а з пшеничного – білою. Зате цільнозернові борошно набагато корисніше. Вибір за вами. Пиріг виходить смачним, ніжним і повітряним – гості будуть випрошувати рецепт. Вони не перевіряє, що в складі немає масла, молока і яєць! А якщо приділити увагу декору, то рецепт і зовсім справить фурор!
Є нежирна сметана, ваніль, ягоди і м’ята? Тоді зробимо смачну і напрочуд легку заправку. Шарлотка заграє новими фарбами з крапелькою ароматного ягідного соусу! У глибокій мисці міксером збиваємо сметану до повітряного стану. По мірі збивання додаємо до сметані весь пакетик ванільного цукру. Сметану при бажанні можна замінити кефіром, щоб ще сильніше полегшити заправку. Листя м’яти рвемо на дрібні клаптики вручну, щоб сильніше йшов запах. Ягоди промиваємо, очищаємо від корінців і ріжемо навпіл. По одному додаємо ягоди до сметанному соусу. На великий пиріг вистачить 150 грам ягід. Готову заправку відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
Коли шарлотка готова, нарізаємо її на порційні шматочки і розкладаємо по тарілках.
Тепер фінальний штрих – на кожен шматочок викладаємо столовою ложкою порцію соусу і формуємо кульку. Виходить ефект ванільного морозива, але набагато менш калорійного. Зверху можна присипати все ще дрібкою кориці або збризнути лимонним соком. Шарлотка з яблуками готова! Цей рецепт зробить честь будь-якій господині і допоможе зняти тягу до солодкого.
Приємного апетиту і подальших кулінарних перемог!
