Підготовка начинки
У стандартному рецепт шарлотки використовуються просто яблука, які навіть готувати не потрібно. У нас же все інакше.
1. Ми беремо досить великі фрукти. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою, а також очистити від шкірки, видалити серцевину.
2. Наріжте яблука на довільні шматочки. Їх розмір і форма не мають значення, робіть їх по своєму смаку.
3. Наступним етапом рецепта підготовки начинки буде вибір відповідної форми. Якщо у вас є сковорода, яка підходить для випічки пирогів, то вона в цей раз підійде ідеально. Якщо такої немає, то спробуйте відшукати форму для випічки, на якій є можливість підсмажити, як на сковороді. Це дуже важливо. Ми не можемо підсмажити начинку на сковороді, а потім пересипати у форму – загубиться велика частина карамелі.
4. В тарі, яку ви вибрали, потрібно буде обсмажити яблучні дольки. Розтоплюємо масло, додаємо яблучні дольки і мед.
Все це треба підсмажити на середньому вогні при постійному помішуванні, зовсім недовго. Досить п’яти хвилин, головне, щоб добре розтав шматок вершкового масла.
5. Також мед повинен розплавитися і трохи карамелизоваться. Після того, як це станеться, прибирайте форму з вогню і дайте їй зовсім трохи відпочити.
