Заміс тіста
У стандартних рецептах готується бісквітне тісто, що складаються лише з трьох інгредієнтів – цукру, яєць та борошна. Але так як наш пиріг — особливий, продуктів знадобиться набагато більше. І хоч місце цукру займає мед, додавати його в тісто немає ніякої необхідності. Для нього нам потрібні лише яйця, борошно, кефір і сир. Все це потрібно змішати. Але так як нам знадобиться дуже ніжна маса, зробимо ми це особливим способом.
1. Для початку займемося сиром. Зазвичай цей продукт продається в зернистому вигляді. Але нам зерна не потрібні. Необхідно перетворити його в м’яку однорідну сирну масу. Для цього достатньо просто протерти сир через металеве сито ложкою.
Ви можете скористатися заглибним блендером, який миттєво перемішати і подрібнить сир до пюреобразного стану.
2. До сиру виливаємо кефір і перемішуємо.
Туди ж відправляємо яйця. Їх просто розбиваємо і також перемішуємо масу до однорідності. Для простоти їх можна збити в окремій мисці, а вже потім додати в сирно-кефірну масу.
3. Після ретельного перемішування інгредієнтів, додаємо в миску з усім вмістом основну частину – борошно. Її найкраще додавати невеликими порціями, щоб вона ретельно промешивалась. Також, для кращого збагачення киснем, борошно краще просіяти. Зробити це можна за допомогою сита. Після змішування всього обсягу борошна тісто готове. Можна відставити його і взятися за наступний етап.
