Багато господинь віддають регулярно робити святкові салати, використовуючи всілякі рецепти і придумуючи свої. Справа в тому, що саме оригінальні страви, ефектно оформлені, залучають багатими смаковими букетами, найбільше подобаються всім людям. Звичайно, салати на будь-яке свято завжди роблять, але і в звичайному житті теж варто приділяти увагу таким страв. Іноді досить проявити зовсім трохи фантазії, щоб придумати щось незвичайне, якось прикрасити страву, щоб вмить перетворити його. Якщо частіше читати, записувати рецепти, надалі можна без проблем придумувати свої, створюючи ексклюзивні страви.
Тут ми відібрали кілька рецептів найбільш цікавих салатів на свята. Кожна страва універсальне, його можна готувати практично на будь-яке торжество. Але хтось вважатиме за краще підбирати їх і до конкретних дат. Наприклад, рецепт салату у формі сердечка найбільш актуальний на 14-е лютого, а страва у вигляді величезної скибочки кавуна ідеально впишеться у святкове застілля в літній час. Ви самі зможете вибирати найбільш відповідні рецепти, враховуючи всі нюанси, власний смак, бюджет меню і наявність продуктів. Запам’ятовуйте не тільки самі рецепти, але і різні рекомендації, тонкощі приготування. Тоді вам вдасться приємно вразити уяву ваших близьких людей, друзів і знайомих. Радуйте, дивуйте, даруйте заряд бадьорості і скоряйте смачними стравами щодня!
Готуємо «Кавун»
Рецепт святкового салату в формі великої кавунової часточки точно доведеться всім до душі. Готувати страву не складе труднощів, хоча деякі тонкощі необхідно запам’ятати.
В першу чергу зберіть всі продукти, які вам знадобляться. Потрібно взяти курку, сир і огірки, помідори і маслини, яйця і картоплю, цибулю, зелень, ананаси. Для заправки вам знадобиться густа сметана, рафінована оливкова олія, часник і сіль. Можна приступати до створення святкового салату! Зверніть увагу, що цей рецепт передбачає достатні тимчасові витрати. Ви зможете приготувати на швидку руку, але тоді треба використовувати вже оброблену курку, відварену або гриль. Деякі господині кладуть в салати на свята і копчену курку. Ось що помітила одна жінка: «Я раніше завжди клала в салати курку, яку попередньо відварювала. Проте одного разу мені довелося поквапитися. Взяла і купила копчену грудку, швиденько порізала її. Виявилося, що так набагато смачніше! В салаті з’явилася та сама симпатія, яку раніше явно не вистачало. Правда, для страв з дуже ніжним смаковим букетом такий варіант вже не годиться, оскільки курочка після копчення має досить різкий смак і аромат. Вона може просто заглушити деякі інгредієнти». Вибір за вами. За нашим рецептом можна взяти і копчену курку.
Ананас бажано брати свіжий, а не консервований. У нього буде значно більш яскравий смак, аромат. Крім того, після консервування ананаси втрачають цілий ряд цінних властивостей, тому досить складно говорити про те, наскільки вони корисні для організму.
Приступаємо до приготування!
Беріть помідори. Вам потрібні яскраві червоні помідори середнього розміру, досить «м’ясисті». Для початку звільніть їх від шкірки. Помідори потрібно спочатку облити окропом, а потім відразу помістити під проточну холодну воду. Коли ви це зробите, шкірка дуже легко зніметься. Помідори потрібно дрібно порізати кубиками.
Огірочки вибирайте середнього розміру, бажано без колючок. Відмінно, якщо це будуть вітчизняні огірки. З них шкірку зрізати не треба, вона теж корисна і смачна. Якщо огірки хороші, шкірка у них теж досить ніжна. Огірочки за нашим рецептом треба порізати тонкою соломкою.
Тепер беремося за ананас. Відразу зрізайте його пишний «хвіст». Верхню частину треба видаляти таким чином, щоб у вас залишався тільки дійсно ніжний, соковитий ананас. Не шкодуйте те, що залишиться зі шкіркою. Потім просто ріжте його, як вам зручніше, тільки дрібно.
Цибуля беріть фіолетовий. Його треба нарізати найтоншими півкільцями, а потім обшпарити окропом. Він збереже зовсім трохи аромату, але додасть оригінальність, симпатію салату.
Варіть яйця круто. Якщо ви робите салат на 6 порцій, вам потрібно брати три яйця. Їх треба просто подрібнити виделкою, щоб вони залишалися пишними.
Картоплю відваріть до повної готовності, а потім натріть на тертці. Вона допоможе вам потім при змішуванні всіх інгредієнтів. Маса повинна вийти досить щільною, всі складові будуть зчеплені між собою не тільки заправкою, але і тертою картоплею. У підсумку салат буде різатися, немов пиріг.
Маслини дрібно поріжте.
Тепер вам потрібно взяти помідори і приготувати з них желе. Заливайте їх водою, додайте желатин, згідно інструкції. Слідкуйте, щоб ваше желе було напівпрозорим, щоб потім, коли ви заллєте їм зверху салат, через нього було видно маслини, що зображують насіння кавуна.
Курку можна взяти копчену, гриль. Якщо ви просто відваріть філе, теж буде добре. Тільки пам’ятайте, що шкіра в цьому святковому салаті не використовується. За рецептом ми беремо тільки м’ясо. Курочку дрібно-дрібно наріжте.
Тепер змішуйте курку і ананас, додайте туди ж яйця, картоплю, цибулю.
Робіть заправку. Натріть на тертці два зубчики часнику, додайте його в густу сметану. Потім влийте трохи оливкової олії, посоліть.
Зараз з вашої маси треба сформувати кавунову часточку. Трохи заправки залиште, щоб обмазати часточку зверху.
Бічну частину часточки обліпити огірками. Зверху укладіть маслини, залийте томатним желе.
Натріть сир і прокладете кордон між желе і зеленої боковиною. Дайте желе застигнути.
Тепер ваша кавунова часточка повністю готова! Можна подавати!
Салат «Серце»
Можна готувати салати на свята, дотримуючись принципів тематичності. Наприклад, блюдо у вигляді яскравого сердечка ідеально підійде для дня всіх закоханих, а також дня знайомства, весілля. Безумовно, на романтичному вечері таке серце, зроблене руками жінки, теж буде краще тисячі слів. Варто навчитися робити такий святковий салат, щоб вразити кохану людину! Запам’ятовуйте рецепт. Він досить простий, але цей салат можна назвати дешевим. Зате він дивно ефектний, ситний, підкорює чарівним смаковим букетом. Крім того, блюдо дуже корисне.
Для приготування салату вам знадобляться креветки, червона риба, яйця, кукурудза, рис, червона ікра і сметана.
В першу чергу відваріть рис. Відмінно, якщо ви додасте трохи куркуми або суміші каррі, коли будете готувати його. Тоді він набуде чудовий аромат, яскравий смаковий відтінок, а колір його стане золотистим. Рис бажано брати довгозерний.
Яйця відваріть круто. Пам’ятайте, що за нашим рецептом треба класти саме курячі яйця в салат, а не перепелині. Яйця перепілки володіють іншим смаком, ароматом. Вони для цієї страви не підходять. Подрібнити яйця краще з допомогою виделки. Намагайтеся зробити їх масу повітряної, не приймати їх.
Креветки бажано використовувати сирі, свіжоморожені, а відварювати їх самостійно. При необхідності очистіть їх від головок, хвостиків, лусочок. Намагайтеся не пошкодити цілісність кожної креветки. Варіть їх до повної готовності в злегка підсоленій воді.
Червону рибу наріжте соломкою, досить тонкою.
Тепер змішуйте половину яєчної маси з рибою, рисом, кукурудзою і сметаною.
Викладайте отриману суміш у формі сердечка.
Бічні частини сердечка оформіть яйцями.
Зверху викладайте червону ікру.
Тепер красиво укладіть креветки, щоб підкреслити форму серця. Якщо є бажання, можна зробити і якісь додаткові прикраси з ікри і креветок.
Салат повністю готовий! Ви можете використовувати різні рецепти, вносити свої доповнення. Головне, щоб маса була саме так викладена і прикрашена.
Листковий салат з трояндами
Великою популярністю заслужено користуються листкові святкові салати. Їх досить легко робити, кожен інгредієнт відмінно відчувається в загальному смаковому букеті, а прикрасити такий твір не складе труднощів, якщо знати різні рецепти.
Для приготування цього салату вам потрібно взяти голландський сир, яловичину, яйця і картоплю, моркву і цибулю, помідори. Обов’язково запасіться зеленню і свіжим зеленим цибулею. Якщо ви хочете мати рецепт такого ж салату, але більш вдалого в плані швидкості приготування, яловичину можна замінити копченою куркою або шинкою.
Спочатку відваріть яловичину, а потім пропустіть її через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте інший тип м’яса, з ним треба проробити те ж саме.
Картоплю можна відварити, а потім натерти на крупній тертці. Є й інший варіант. Ось що придумала одна господиня. «У листкові салати я завжди кладу запечену картоплю. Просто беру деко, наливаю в нього побільше олії. Туди відправляю картоплю, порізану великими шматками. Шкірку я з неї не знімаю. Трошки підсолюю і запікаю. У підсумку картопля виходить надзвичайно смачною! Головне, не зрізати з неї шкірку». Таку картоплю теж треба подрібнити з допомогою терки або вилки, як вам буде зручніше.
Яйця, зварені круто, треба розім’яти виделкою, але не перетворювати їх у щільну масу. Вони повинні бути легкими. Їх прошарок як раз додасть салату пишність.
Цибуля підійде білий ріпчаста. Ріжте його тонкими півкільцями, а потім ошпаривайте окропом.
Моркву відваріть, а потім поріжте довгими тонкими пластинами. Їх потрібно буде скрутити у вигляді трояндочок.
Помідори очистіть від шкірки. Окатите їх окропом, потім холодною водою. Ріжте помідори часточками.
Сир натирайте на крупній тертці в останню чергу, інакше він встигне підсохнути.
Тепер викладайте шари вашого салату. Спочатку картоплю, потім помідори, зверху вкривайте їх яловичиною. Укладіть зверху цибулю, потім яйця. Кожен шар треба змащувати тонким шаром сметани. Всю масу посипте щільним шаром сиру.
З морквини зробіть трояндочки і встановіть їх в салаті. Прикрасьте його зеленню. Бажано зробити доріжки із зеленого лука, розділяючи таким чином все це чудо на сегменти – порційні частини. Подавайте на красивому блюді.
Тепер ви можете не тільки готувати святкові салати, про які прочитали, але і придумувати свої рецепти за аналогією. Приємного апетиту!
