Збираємо інгредієнти для салату грушевого
У цей салат кладуть горішки і смажену або відварну курку, зелень різних видів, доповнюють страву сиром і яйцями. Потрібно обов’язково додати цибулю, заправити салат майонезом з маслом. Іноді заправку подають окремо, щоб кожен міг створити свій власний салат, регулюючи її кількість. Крім того, коли майонез не перемішаний з іншими інгредієнтами, салат виглядає більш святково, сучасно.
Намагайтеся вибирати продукти ретельно, щоб потім у вас не виникло проблем у процесі приготування страви. Вони повинні бути не тільки свіжими, але і відповідають певним вимогам. Бажано купувати всі інгредієнти в хороших магазинах, які вже давно зарекомендували себе на ринку з кращої сторони.
- Груші. Безумовно, салат з грушею треба підшукати дійсно гідні фрукти. Кухарі відзначають, що оптимально підійдуть великі груші. «Я готую такий салат не тільки на роботі, але і вдома. Цікаво, що саме великі довгасті груші підходять для страви ідеально. Вони мають особливий смак, краще зберігаються, залишаючись свіжими і соковитими тривалий час, навіть опинившись під навалом інших фруктів. Важливо і правильно грушу порізати. Її не потрібно занадто сильно подрібнювати, знімати з неї шкірку. Ви будете провокувати виділення соку у великих кількостях, якщо станете робити занадто багато розрізів. А груша повинна залишатися соковитою в салаті». Звичайно, ваші груші повинні бути свіжими, не мати подряпин і вм’ятин, потемніння. Важливо, щоб груша розповсюджувала приємний аромат. Якщо запах віддає хімікатом, є нотки гниття, таку грушу купувати не можна.
- Курка. В дане блюдо ми кладемо саме курку, а не якесь інше м’ясо. Зверніть увагу, що свинина або яловичина вже не підійдуть. Курочка має ніжний смак, тонкий аромат. Крім того, вона найменш калорійна, а в нашому блюді і так багато інгредієнтів з підвищеною калорійністю. Зараз люди все частіше вважають за краще брати для приготування різних страв курку гриль, але це не зовсім правильний підхід, оскільки саме таке м’ясо має різко виражений смак, запах. Для нашого салату це не годиться. Краще підсмажте курку, запечіть її в духовці або відваріть м’ясо. Беріть для вашого салату ніжки, біле м’ясо. Любителі використовують і стегенця, але вони найбільш жирні.
Цікавий варіант пропонує одна господиня. «Я з задоволенням готую грушевий салат, тому що він дуже ситний, корисний, а мої домашні його просто обожнюють. Готується страва досить швидко, з ним не потрібно довго мучитися, стоячи біля плити. Тільки спочатку я довго думала, яку ж куряче м’ясо треба вибрати. У перший раз взяла тільки біле м’ясо. Однак салат вийшов якимось пріснуватим, в ньому не було тієї самої горезвісної «родзинки», про яку так багато говорять. Мої близькі активно використовували сіль і перець, клали більше заправки. Я зрозуміла, що тут чогось не вистачає. Потім використовувала тільки стегенця. Блюдо вийшло чудовим, але це був не той салат, що я хотіла зробити. Груша зовсім сховалася! З-за жирних ароматних стегенець її було зовсім не видно. Потім я зрозуміла, що м’ясо треба брати всіх видів. Я кладу половину білого м’яса, а інші дві чверті складають ніжки і стегенця. Смак ідеальний, все збалансовано! А для грушевого салату це вкрай важливо».
- Зелень. Величезну роль у даному блюді грає зелень. Варто відзначити, що саме в цьому салаті необхідно створити зелений букет з ювелірною точністю. Вся справа в тому, що зелень стає головним фоном салату і «підтримує» груші, їх аромат і смак. Коли зелені багато, інші інгредієнти не затьмарять грушу, салат збереже свою індивідуальність, оригінальність. Вам знадобиться свіжа петрушка і рукола, можна взяти і листя салату. Кріп в це блюдо класти не потрібно, оскільки він дасть непотрібний різкий смаковий відтінок, який як раз не підкреслить, а затьмарить ніжну грушу.
- Горішки. Вибирайте свіжі волоські горішки. Пам’ятайте, що вони повинні бути добре очищені. Неодмінно прослідкуйте, щоб горіхи були якісними, оскільки один підгнилий волоський горіх здатний зіпсувати все враження від салату. Ви можете класти цілі горіхи, але деякі господині ріжуть їх на половинки, четвертинки. Всю шкірку з горішків треба обов’язково зняти, оскільки вона дає гіркий присмак.
- Сир. У грушевому салаті сир теж відіграє величезну роль. Вам знадобиться взяти сир з блакитною цвіллю. Якщо необхідно заощадити, бажано обрати в якості замінника сулугуні. Але ідеальний грушевий салат роблять саме з королівським блакитним сиром. Його не потрібно класти занадто багато. Нехай продукт займає приблизно десяту частину в загальній масі інгредієнтів.
- Яйця. Вам потрібно взяти прості курячі яйця. Їх необхідно варити круто, але не переварювати ні в якому разі, інакше вони зіпсують блюдо своєї «гумовою» консистенцією.
Тепер настав час приступати до створення смачного грушевого салату!
