Оладки з кабачків – ТОП 5 рецептів

Оладки з кабачка – смачне овочеве блюдо, яке можна подавати як гарнір, закуску і навіть як десерт.

Кабачок – низькокалорійний продукт, що містить багато клітковини, вітамінів і корисних речовин. Овоч має ніжний, майже нейтральний смак, тому відмінно поєднується з іншими продуктами, відтіняє їх смак, надає страві додаткову соковитість. Кабачок дружить з різноманітними ароматними добавками і прянощами – часник, приправи, базилік, кінза, кріп, петрушка. З кабачків готують дієтичні страви, які сподобаються дитині, людям з проблемами травлення, і всім, хто стежить за вагою.

З кабачка готують не тільки ікру. Плоди можна їсти сирими, замінюючи в салаті огірки, тушкувати, додавати в жарку і супи. Цей овоч хороший тим, що ідеально поєднується з іншими продуктами, відтіняючи їх смак.

Серед переваг кабачка – швидкість і простота приготування. Знаючи, як приготувати оладки з кабачків, можна швидко і смачно нагодувати сім’ю за півгодини. Ми пропонуємо кілька перевірених рецептів, де покроково пояснимо, як готувати це нескладне, але корисне блюдо. А також поділимося секретами, як зробити так, щоб кабачкові оладки не обдурили захоплених очікувань.

Смачні оладки з кабачків на кефірі

Фото №1. Рецепт смачних оладок з кабачків на кефірі

Любите оладки, але боїтеся погладшати, приготуйте смачні оладки з кабачків на кефірі. Калорійність таких оладок в рази менше, а смак навіть цікавіше. Крім того, їх із задоволенням їдять діти.

Інгредієнти до рецепту:

кабачок 1 шт.
кефір-1 склянка
яйця курячі 2 шт.
зелень петрушки 2-3 гілочки
борошно скільки візьме тісто
сіль, перець
сода на кінчику ножа
оцет 1 ст. ложка
рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

Кабачок вимийте, очистіть від шкірки, натріть на тертці. Зелень дрібно порубаєте.
У глибоку миску розбийте яйця. Збийте виделкою або вінчиком в однорідну масу. Влийте півсклянки кефіру. Додайте борошно, щоб вийшло тісто як густа сметана. Залишився кефір влийте оцет, покласти соду, розмішайте. Утворилася пінну масу вилийте в тісто. Ще раз розмішайте. Дайте постояти 15 хвилин.
Додайте в тісто кабачки терті і рубану зелень. Розмішайте. Смажте на розігрітій
сковороді.
Порада: Можна додати в оладки для різноманітності ріпчасту цибулю або часник.

Спосіб подачі: Подавайте зі сметаною або несолодким йогуртом. В сметану можна додати трохи перцю і дрібно нарізаний кріп.

Оладки з кабачків з начинкою з сиру в духовці

Фото №2. Рецепт оладок з кабачків з начинкою з сиру в духовці

Рекомендуємо приготувати оладки з кабачків з сиром в духовці до святкового столу. Ніжне тісто з м’якоті кабачка і пікантний розплавлений сир всередині зроблять фурор і будуть гідно оцінені любителями гарячих закусок.

Інгредієнти до рецепту:

кабачок 1 шт.
цибуля 1 шт.
яйця 2 шт.
зелень петрушки пучок
сир ” ементаль 100 г
рослинна олія для смаження
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування оладок з кабачків з сиром в духовці:

Кабачок натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Зелень петрушки порубаєте. Змішайте овочі та яйця. Додайте сіль і перець за смаком. На розпеченому рослинному маслі посмажте оладки.
Поріжте сир пластинами, площею менше, ніж оладки. Покладіть між двома оладки пластину сиру. Складіть «сендвічі» на деко і запечіть в духовці протягом 5 хвилин. Сир розплавиться і склеїть оладки між собою.
Поради: Замість декількох невеликих оладок можна спекти один великий. Процес приготування страви значно скоротитися.

Спосіб подачі: Подавайте в якості гарячої закуски до святкового столу. Гарячі оладки посипте меленим чорним перцем. Окремо запропонуйте сметану або готовий соус «Тартар».

Оладки з кабачків з м’ясним фаршем і часником

Фото №3. Рецепт оладок з кабачків з м’ясним фаршем і часником

Якщо ви не мислите себе без м’яса і безуспішно намагаєтеся зменшити його споживання в денному раціоні, зверніть увагу на цей рецепт. Оладки з кабачків з часником і м’ясним фаршем за смаком дуже нагадують звичайні котлети, тільки більш соковиті і ніжні. До того ж, поєднання м’яса з овочами завжди визнавалося дієтологами ідеальним.

Інгредієнти до рецепту:

кабачок 2 шт.
курячий фарш 300 г
яйця 3 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
часник 3 зубчики
борошно 2 ст. човни
сіль, перець за смаком
рослинна олія для смаження 200 мл

Спосіб приготування оладок з кабачків з часником:

Кабачок натерти на крупній тертці. Якщо кабачок застарий, попередньо очистіть його від шкірки. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і додайте до кабачка. Збийте 2 яйця. Добре розмішайте. Додайте борошно. Посоліть і поперчіть.
У фарш додайте сіль, перець, яйце, видавіть часник. Перемішайте.
На сковорідку викладіть ложку кабачкової маси, розпластайте її. Зверху – ложку фаршу. І знову ложку овочевої маси. Смажте до рум’яної скоринки.
Поради: Розріжте один оладок. Якщо м’ясо недостатньо просмажене, складіть оладки в каструлю і тушкуйте їх на невеликому вогні або надішліть на 5-10 хв. в розігріту духовку.

Спосіб подачі: Подавайте як самостійне блюдо або разом з картопляним пюре.

Оладки з кабачків і вареної картоплі

Фото №4. Рецепт оладок з кабачків і вареної картоплі

Губитеся в здогадах, який гарнір подати до м’ясних страв? Спробуйте приготувати оладки з кабачків і картоплі. Для гарніру достатньо 3-х млинчиків. Якщо подавати страву як основне, порцію потрібно подвоїти.

Інгредієнти до рецепту:

картопля 500 г
кабачок або цукіні 2 шт.
гриби 100 г
майоран 1/2 пучка
сіль, перець
для смаження –маргарин та олію

Спосіб приготування оладок з кабачків з картоплею:

Вимийте картоплю і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути.
Між тим вимийте цукіні. Майоран також вимийте, струсіть воду і дрібно порубаєте.
Цукіні і картоплю натріть на крупній тертці. З’єднайте з зеленню, посоліть і
поперчіть.
Смажте оладки на розігрітій суміші маргарину і рослинного масла.
Поради: Картопля краще зварити з вечора. Можна також використовувати і сирий. За смаком такі оладки нагадають деруни. Теж дуже смачно і ситно.

Спосіб подачі: Перед подачею посипте оладки тертим сиром. Подавайте гарячими.

Солодкі оладки з кабачків і моркви

Фото №5. Рецепт солодких оладок з кабачків і моркви

Солодке псує фігуру, зуби і негативно впливає на організм. Однак солодке солодкого
ворожнечу. Ніжні, солодкі оладки з кабачкови моркви – дуже смачний і корисний десерт. Містить мінімум калорій і максимум вітамінів. Такий десерт можна їсти без обмежень і побоювань поправитися.

Інгредієнти до рецепту:

кабачок 1 шт.
морква 3 шт.
яйця 2 шт.
молоко 200 мл
манка 1 ст. ложка
цукор 3 ст. ложки
сіль
рослинна олія для смаження

Спосіб приготування солодких оладок з кабачків:

Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Молоко закип’ятіть. Всипте манку і моркву.
Проваріть 3 хв. Зніміть з вогню, щільно накрийте кришкою і залиште настоятися на 15 хв.
Тим часом вимийте і натріть кабачок. Додайте кабачок до остиглої манно-морквяної
масі, вбийте яйця, перемішайте. Смажте оладки на розігрітій сковороді.
Поради: Якщо оладки з кабачків розвалюються, додайте пару ложок борошна.

Спосіб подачі: Кращий соус солодкий оладок – згущене молоко або будь-фруктовий сироп. Готову страву прикрасьте гілочкою м’яти. Ідеально для сніданку.

Поради по приготуванню оладки з кабачків

Оладки з кабачків складаються з простих інгредієнтів, швидко і просто готується, відрізняються чудовим смаком, а ще – відкривають безмежний простір для експериментів. У вашому виконанні кабачкові оладки можуть бути солоні, пряні, пікантні, солодкі. Поради досвідчених господинь, як приготувати кабачкові оладки, допоможуть вам не помилитися, підкажуть, як зробити блюдо різноманітним і смачним:

Для приготування оладок з кабачків краще використовувати молоді овочі. Вони мають тонку, ніжну шкірку, яку не потрібно зрізати. Якщо використовуєте старий кабачок, його краще очистити і видалити насіння.
Молоді кабачки соковиті, м’ясисті, виділяють багато рідини. Щоб тісто набуло необхідну консистенцію густої сметани, доводиться додавати багато борошна. Якщо хочете, щоб оладки були дієтичними і ніжними, відкиньте потерту м’якоть на друшляк. Зайвий сік стече, тому борошна потрібно зовсім трохи.
Викладайте оладки на добре розігріту сковороду і не робіть занадто товстими. Так вони швидше пропечуться і будуть мати хрустку скоринку.

Спробуйте зробити оладки з додаванням зелені (петрушки, кропу, базиліка), часнику, різних сушених трав і спецій. Кабачки поєднуються з карі, хмелі-сунелі, прованськими травами, комбінованими приправами для шашлику або м’ясного фаршу. Страва буде кожен раз мати абсолютно новий смак.