Сьогодні ми приготуємо пісний пиріг з капустою. Рецепти пирогів різноманітні, найчастіше для начинки використовується білокачанна капуста — другий популярний овоч в Росії. Цей рецепт чудово підходить і для вегетаріанців. Його можна приготувати в духовці, але ще простіше це зробити в мультиварці – з таким завданням впоратися навіть початківець кулінар. Пиріг по цьому рецепту виходить дуже смачним, і ви, швидше за все, будете подавати його до столу не лише в піст.
Інгредієнти для пісного пирога з капустою
Для тесту за рецептом необхідно
- 3 склянки борошна;
- 1 стакан води;
- 100 мл рослинного масла;
- 0.5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 30 г сухих дріжджів.
Для начинки за рецептом необхідно
- 400 г свіжої капусти;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування капустяного пирога в мультиварці
1. Почнемо готувати дріжджове тісто. Першим ділом просіваємо борошно, тоді вона стане більш повітряної. Змішуємо цукор, сіль і дріжджі зі склянкою теплої води. Отриману масу на кілька хвилин залишаємо, щоб дріжджі як слід набубнявіли. Потім з’єднуємо борошно та дріжджі, додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо.
2. У вас повинно вийти досить щільне еластичне тісто. Перекладаємо його на робочий стіл і ретельно замішуємо протягом 5-10 хвилин. Потім повертаємо тісто в каструлю, накриваємо рушником і залишаємо на годину — півтора в теплі. За цей час дріжджове тісто підніметься і збільшиться в об’ємі приблизно в три рази.
3. Поки тісто піднімається, у нас є час для того, щоб зайнятися начинкою. Цибуля почистимо і дрібно наріжемо. Моркву ретельно вимиємо і натремо на крупній тертці. За класичним рецептом пісний пиріг з капустою може обійтися і без них, але ці овочі додадуть вашій страві фарб і яскравого смаку, а, крім того, вони дуже корисні. Моркву і цибулю солимо і перчимо за смаком, потім злегка обсмажуємо на сковороді. Додаємо до них дрібно нашатковану капусту і, злегка помішуючи, тушкуємо овочі до готовності. Якщо капуста не дуже соковита, можна додати близько 200 мл води.
4. Для приготування начинки можна також скористатися мультиварка. Моркву, капусту і цибулю змішаємо, додамо сіль і спеції. Чашу мультиварки змастимо рослинним маслом і викладемо в неї овочі. Встановлюємо режим «Випічка», і обсмажуємо овочі протягом 20 хвилин. Після цього начинку необхідно остудити.
5. Готове тісто розділимо на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більше, і розгортаємо їх. Першою частиною тіста устеляємо чашу мультиварки, змащену рослинним маслом. Викладаємо начинку, яку вкриваємо другою частиною. Щоб сформувати пиріг, защипуємо краю. Встановлюємо режим «Випічка». Готуємо протягом 65-75 хвилин.
6. Є другий спосіб, він також дуже популярний серед кулінарів. Згідно з цим рецептом, тісто розкочується одним шаром. На нього викладається овочева начинка. Потім згортається рулет, який вкладається в чашу мультиварки на манер равлики. Включаємо режим «Підігрів» на 15 хвилин, а потім залишаємо пиріг на годину, щоб він ще піднявся. Готуємо його в режимі «Випічка» 60 хвилин.
Пам’ятайте, що час приготування залежить від потужності вашої мультиварки. Можна акуратно перевернути пиріг, щоб він підрум’янився з обох сторін.
Дивно смачний і соковитий пісний пиріг з капустою готовий! Навіть якщо у нього не буде такої рум’яної і підсмаженої кірочки, як у пирога, приготованого в духовці, він збереже прекрасні смак і всю користь вітамінів.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
