Нескладно спекти повітряну шарлотку, якщо знайти правильний рецепт. Ми відкриємо вам всі секрети ніжного бісквітного тіста і соковитою яблучної начинки, щоб ваш пиріг вийшов солодким і красивим. Пишна шарлотка з яблуками добре поєднується з чорним або зеленим чаєм, кавою або компотом. Це ідеальний десерт для всієї родини!
Інгредієнти
Для тіста
- борошно пшеничне в/с — 330 г;
- яйця великого розміру (курячі) — 4-6 шт.;
- коров’яче молоко 2.5% жирності) — 100 мл;
- цукор — 220 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- свіжі яблука — 500 р.
Для змазування форми для випікання
- вершкове масло (72.5% жирності) — 1 ч. л.
Для прикраси шарлотки
- цукрова пудра — 2-3 ст. л.
Етапи приготування
Почніть рецепт з підготовки необхідного інвентарю та продуктів. Під час кулінарного процесу вам знадобляться наступні пристосування: велика і глибока миска, будь-яка форма для випікання діаметром 25 см, чайна та столова ложки, міксер, обробна дошка, кухонний ніж. Всі продукти обов’язково повинні бути свіжими, так що простежте за цим. Тоді у вас точно вийде приготувати неймовірно повітряний яблучний пиріг в духовці.
Етап №1. Замішування борошняний основи
Рецепт тіста для шарлотки подужає будь-яка господиня, тому що він простий і швидкий.
1. Зробити борошняну основу потрібно в глибокій сухою і чистою мисці. Візьміть таку посуд і розбийте туди курячі яйця одне за іншим.
2. Акуратно почніть збивати міксером яйця. Використовуйте при цьому режим середньої швидкості. Краще брати для збивання охолоджені яйця, тому перш, ніж почати рецепт, покладіть курячі яйця в холодильник на деякий час.
3. Коли яйця перетворяться в пишну пінисту масу, додайте в миску білий цукор.
При бажанні можете замінити цукор-пісок цукровою пудрою. Але зробити це можна тільки в тому випадку, якщо у складі цукрової пудри відсутня крохмаль. Перевірте це ще до того, як почати рецепт. Таким чином, тісто добре підніметься в духовці.
4. Збийте яйця і цукор в міцну білу піну. Ви повинні приготувати таку масу, яка зображена на фотографії нижче. Зазвичай такий результат досягається протягом 15 хвилин.
5. Після додайте в яєчно-цукрову масу молоко і збийте все ще трохи. Можете взяти для приготування молочний продукт з більшою жирністю. Рецепт дозволяє зробити це, адже так шарлотка з яблучною начинкою в духовці вийде тільки ситніше.
6. Борошно кілька разів просійте через сито.
7. Не вимикаючи міксер, додавайте в яєчну масу борошно пшеничне невеликими порціями.
8. Замісіть тісто. Використовуйте то кількість борошна, яке візьме борошняна основа. По консистенції бісквітне тісто має нагадувати сметану середньої жирності.
9. Коли основа готова, додайте ванільний цукор, перемішайте і відставте тісто на час в сторону. Тим часом продовжуйте рецепт шарлотки і підготуйте яблука.
Етап №2. Підготовка начинки
Приготувати начинку теж дуже легко. Кількість яблук регулюйте на свій смак. Якщо хочете, щоб випічка була соковита, візьміть більше фруктів. Рецепт передбачає використання плодів кисло-солодких сортів. Найкраще підійде антонівка або симиренка. Яблука добре промийте проточною водою, потім витріть їх чистим кухонним рушником.
1. Очистіть яблука від хвостиків і від серцевини з кісточками, розрізавши кожен плід навпіл.
2. Після обережно позбавтеся від шкірки на фруктах. Простіше зробити це спеціальної картоплечисткою. Так шарлотка, приготовлена в духовці, буде дійсно ніжна і смачна.
3. Поріжте фрукти невеликими шматочками.
4. Форму для випічки добре змастіть вершковим маслом. Пройдіться руками по дну і бічних стінок.
5. Потім викладіть на дно форми яблука. Начинку розкласти рівномірним шаром. Таким чином, ви зможете насолоджуватися кожним шматочком бісквітного пирога.
Етап №3. Випікання шарлотки
1. Бісквітне тісто столовою ложкою перемішайте і залийте їм зверху яблучну начинку.
2. Злегка струсніть форму для випікання, щоб тісто рівномірно розподілилася між шматочками фруктів.
Не турбуйтеся з приводу яблук. Незважаючи на те, що начинка внизу, вона не пригорить.
3. Спекти борошняний десерт з яблуками в духовці вийде дуже швидко. Духовку розігрійте до 180-190°C.
4. Відправте туди форму для випікання на 50-60 хвилин. Точний час випікання буде залежати від потужності вашої духовки.
5. Готовий бісквітний пиріг з яблуками вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути прямо у формі. Потім перекладіть шарлотку на велику плоску тарілку, прикрасьте її цукровою пудрою і сміливо подавайте до столу. Як ви встигли помітити, зробити ласощі в домашніх умовах простіше простого.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
