Пиріг з варенням – універсальне ласощі. Його можна готувати цілий рік. Восени і
взимку, коли на вулиці холодно і сиро, так приємно випити чашечку чаю з солодким
шматочком пирога з варенням. Влітку такий пиріг можна сміливо взяти на пікнік або
на пляж, не переживаючи за те, що кондитерський виріб на спеці зіпсується.
Готується пиріг з варенням просто, а рецептів придумано стільки, що можна не
повторюватися цілий рік. Ми підібрали найкращі та найрізноманітніші.
Найпростіший тертий пиріг з варенням
Легкий тертий пиріг з варенням за класичним рецептом – це смачне ласощі для ваших домашніх і гостей. У цей рецепт пропонуємо додати трохи житнього борошна. У ній міститься багато
мінеральних речовин і вітамінів. Радимо додавати її в домашню випічку як можна частіше.
Інгредієнти до рецепту:
- вершкове масло 200 г
- борошно пшеничне 2 склянки
- борошно житнє 1 стакан
- яйця 2 шт.
- цукор 1 стакан
- пакетик ванільного цукру
- розпушувач тіста 2 ч. ложки
- густе варення або джем
Спосіб приготування:
- Готується пиріг дуже просто. Розтопіть масло і дайте йому охолонути. У миску вбийте яйця,
всипте цукор і гарненько розітріть. Додайте масло, ванілін, поступово
введіть борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем. Замісіть
м’яке тісто. Поставте його в холодильник на 45 хвилин. - Розігрійте духовку до 200°С. Тісто розділіть на дві частини 1/3 і 2/3. З більшої частини
розкачайте пласт, викладіть його на деко, сформувавши бортик 1 сантиметр. Викладіть
варення. Тісто потріть на крупній тертці прямо над листом.
Намагайтеся, щоб крихта рівномірно покрила пиріг. Випікайте 30 хвилин. - Порада: Якщо варення складається з сиропу і ягід, виберіть тільки ягоди. Що приготувати з сиропу ми розповімо далі. Самим смачним вважається пиріг з абрикосовим, персиковим, полуничним і малиновим варенням.
Оригінальний пісочний пиріг з варенням
Спробуйте приготувати оригінальний пісочний пиріг з варенням і цукрово-горіховою крихтою. Вона відмінно відтіняє кисле варення. Можна готувати такий пиріг також зі свіжими яблуками, ягодами або з сирною начинкою.
Інгредієнти до рецепту:
для коржа:
- маргарин 100 г
- борошно 200 г
- цукор 100 г
- яйця 2 шт.
- розпушувач для тіста 2 ч. ложки
- лимонна цедра 1 ч. ложка
- молоко 1/2 склянки
- сіль
для крихти та начинки:
- маргарин 100 г
- цукор 1/2 склянки
- горіхи 1/2 склянки
- варення або джем
Спосіб приготування:
- Масло для коржа збийте міксером з цукром. Додайте яйця і сіль і знову збийте.
Покладіть лимонну цедру, борошно, розпушувач, влийте молоко. Ще раз збийте. - Для приготування крихти холодний маргарин порубаєте з борошном, цукром і горіхами.
- Покладіть тісто у форму, викладіть начинку, зверху посипте крихтою. Випікайте в духовці
50 хвилин. - Порада: Пиріг з пісочного тіста з варенням буде завжди
різним, якщо готувати крихту з самих різних продуктів. Замість волоських горіхів
можна використовувати мигдаль або горіхи іншого виду, додавати в суміш корицю,
цедру або ванілін.
Швидкий пиріг на кефірі з варенням
Якщо ваші домашні люблять вибирати ягоди з варення, в результаті чого залишається тільки сироп, можете приготувати швидкий пиріг на кефірі з варенням. Можна також використовувати зацукроване або просто застояне варення, до якого всі втратили інтерес. Продукт не пропаде, а перетвориться і пишний пиріг, з легким пряниковим відтінком.
Інгредієнти до рецепту:
- кефір-1 склянка
- варення 1 стакан
- цукор 1/2 склянки
- яйця 2 шт.
- сода 1 ч. ложка
- борошно 2-3 склянки (залежить від консистенції варення)
Спосіб приготування:
- Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 °С. Розітріть яйця з цукром. У кефір додати
соду, розмішайте, почекайте, поки почнеться реакція. Влити кефір і варення в
яєчну масу. Перемішайте, додайте борошно. Тісто має бути густим. Якщо
рідке варення, кількість борошна треба збільшити. Випікати в змащеній маслом
формою 45 хвилин.
Спосіб подачі: Пружне тісто цього пирога нагадує пряник. Його можна подавати сам по собі або розрізати на 2 коржа і перемазати сметанним кремом. Для цього збийте сметану з цукром, визначивши кількість цукру за смаком.
Дріжджовий пиріг з яблучним варенням
Що може бути смачніше здобного, ароматного пирога з варенням. У дріжджових пирогах
є якесь таїнство. Вони наповнюють будинок затишком, створюють особливу атмосферу
комфорту і довіри. Не даремно вважається, що дріжджове тісто любить спокій і гарний
настрій. Порадуйте домашніх. Приготуйте дріжджовий пиріг з яблучним варенням.
Інгредієнти до рецепту:
- молоко 1 стакан
- сухі дріжджі 1 пакетик (11 г)
- яйця 3 шт.
- яєчний жовток для змащування 1 шт.
- маргарин 100 г
- цукор 1/2 склянки
- сіль 1 ч. ложки
- рослинна олія 3 ст. ложки
- борошно пшеничне 1-1,2 кг
- яблучне варення
Спосіб приготування пирога з яблучним варенням:
- Підігрійте молоко до 45 °С. Додайте дріжджі і ложку цукру. Розмішайте, дайте суміші
постояти 10-15 хвилин, поки дріжджі не почнуть працювати. Ви зрозумієте це за утворилася пінної шапці. - Розтопіть маргарин і дайте йому охолонути. Змішайте яйця з цукром, збийте. Змішайте яйця і
дріжджі, додайте розтоплений маргарин та олію. Поступово всипте
борошно. Замісіть м’яке тісто. Накрийте його рушником і дайте підійти. Через 30
хвилин знову вимісити, щоб з тіста пішов зайвий повітря. Знову дайте підійти. - Готове тісто розділіть на 2 частини. Розкачайте тісто в пласт. Викладіть на припорошений
борошном деко, сформувавши бортик з боків. Рівномірно покрийте яблучної
начинкою. Зверху викладіть шар тіста, розкатаний з другого шматка. Змастіть
поверхню пирога яєчним жовтком. Випікайте при температурі 180-200 °С, поки
пиріг не зарум’яниться. - Порада: Цей здобний пиріг хороший не тільки з яблучним варенням. З грушевим, брусничним, суничним, чорничним варенням він буде так само добре до чаю.
Пиріг з варенням готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
