Спосіб приготування тіста
Крок 1. В окрему ємність розбийте яйця, додавши сіль і оцет. Далі сюди ж влийте воду, а потім розмішайте. Тепер поставте все в холодильник на полицю, віддалену від морозилки.
Крок 2. Просійте борошно, висипавши на стіл. Натріть заморожене вершкове масло або маргарин на грубій тертці, при цьому додайте борошно.
Крок 3. Тепер злегка перемішайте натертий жир з іншою мукою, зібравши всі гіркою, зробіть посередині поглиблення.
Крок 4. Потім візьміть приготовану рідина з холодильника і вилийте її в поглиблення, добре перемішайте, щоб одержати однорідну суміш.
Крок 5. Швидко замісіть пиріг за рецептом (особливим чином), так як листкове тісто не можна місити звичайним способом: акуратно піднімайте з різних сторін і кожен раз складайте кінці до середини шарами. Під час приготування тісто розшарується, і ви отримаєте смачну листкову випічку.
Крок 6. Тепер надайте тесту форму прямокутника, покладіть в пакет і залиште на 2 години в холодильнику. Деякі господині тримають його там 10-12 годин – вважається, що тоді пиріг краще пропечеться і стане більше розшаровуватися. Взагалі, таке тісто можна зберігати в холодильнику 3 дні, навіть 2 місяці, якщо ви його помістіть в морозильну камеру. Буває, що у деяких господинь не доходять руки до пирогів більше півроку. Однак тісто весь цей час залишалося придатним для готування, і з нього виходили дуже смачні страви.
