Процес приготування
Тепер переходимо до процесу приготування. Ось, що потрібно зробити, щоб рецепт пирога вдався:
1. Натріть твердий сир і бринзу, додайте туди ж сир. Потім подрібніть в цю суміш попередньо зварене яйце і додайте півтори ложки сметани.
2. Великий зубчик часнику роздушіть на чеснокодавилке. Якщо ви хочете додати якісь додаткові інгредієнти, наприклад, зелень (якщо ви вирішили готувати пиріг з листкового тіста з сиром, і з зеленню) або шинку, то варто зробити це прямо зараз.
3. Далі все перемішайте, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно, без перекосу в ту або іншу сторону. Поки ви готуєте тісто, можна помістити начинку в пакет і прибрати в холодильник – або прибрати прямо в мисці, накривши кришкою/тарілкою.
4. Тісто, яке ви приготували або купили в готовому вигляді, необхідно ретельно розкачати. Готовий пласт повинен мати товщину, приблизно рівну 4 міліметрів.
5. Тепер можна дістати з холодильника начинку і рівномірно розподіляємо її по пирогу, залишаючи порожніми лише краї тіста.
6. Далі потрібно накрити начинку другим шаром тіста, підвернувши краю під пиріг і защипнувши все так, щоб начинка не могла висипатися.
7. Тепер потрібно викласти готовий пиріг на деко. Його поверхня потрібно змастити збитим заздалегідь жовтком, а верхній шар тіста кілька разів наколоти виделкою.
Далі необхідно розігріти духовку приблизно до 190 градусів (краще зробити це заздалегідь, під час попередніх етапів готування) – і поставити туди пиріг.
Випікати необхідно 20-25 хвилин. Ви побачите, що страва готова, коли воно почне підрум’янюватися, набувати яскраво-коричневий відтінок.
Якщо цього не відбувається, можна потримати ще трохи, але краще вже у вимкненій духовці, щоб не переборщити і не зіпсувати пиріг.
