Багато людей люблять збирати гриби в лісі, а коли приносять додому — шукають оптимальні способи приготування. Можна їх замаринувати на зиму, але набагато смачніше використовувати як начинку для пирога. Втім, пиріг сподобається не тільки грибникам, але і тим, хто просто любить гриби і купує їх виключно в магазині. До якої б категорії ви не ставилися, пропонуємо простий і смачний рецепт, за яким легко приготувати пиріг з листкового тіста з грибами на радість вам і вашим гостям.
Інгредієнти
Щоб приготувати пиріг з листкового тіста з грибами в базовому вигляді знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 г грибів на вибір;
- 1/2 кг листкового тіста;
- 3-4 шт. середніх картоплин;
- 1-2 шт. середніх цибулин;
- упаковка сметани;
- приправи за смаком.
Листкове тісто можна купити готовий або приготувати його за будь-яким рецептом, який найбільше подобається.
Якщо у вас є свій рецепт, то готуйте його самостійно. Тісто з магазину для випічки цілком підійде.
Наводимо базовий варіант рецепта. Його можна модифікувати і додавати додаткові інгредієнти на розсуд. Це не забороняється, а навпаки, вітається. Наприклад, відмінний варіант – листковий пиріг з грибами і сиром. Сир зробить страву більш солоним і пікантним.
Вибір грибів
Важлива задача — вибрати відповідні для начинки гриби. Тут може бути кілька варіантів.
Якщо ви збираєте гриби самостійно, то одним з найбільш вдалих рішень буде вибір на користь підберезників. Якщо ви купуєте продукти в магазині, тоді віддайте перевагу печерицям. Інші варіанти будуть не менш гарні та вдалі.
Процес приготування
Щоб приготувати грибний пиріг за рецептом необхідно дотримуватися кількох кроків, які окремо є дуже простими:
1. Спочатку ставлять кип’ятити воду. Паралельно гриби починають чистити або мити, а потім нарізають. Радимо нарізати дрібно. Воду підсолюють і спускають в неї гриби. Варять до тих пір, поки вони не осядуть на дно. Цей процес займає приблизно хвилин десять, але все залежить від виду грибів.
2. Гриби відкидають на друшляк і ретельно промивають проточною водою. Після цього перекладають на сковороду і ретельно обсмажують на рослинному маслі. До них додають ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями середнього розміру.
3. Потім готують тісто. Якщо ви готуєте його самі, необхідно дотримуватися всіх інструкцій по його приготуванню. Якщо тісто куплене, то його потрібно підготувати: розкачати і розділити на дві рівні частини.
4. Одну частину тіста поміщають на дно форми, підготовленої для пирога. Після чого на неї викладають тонко нарізану сиру картоплю. Пам’ятайте, що чим тонше картопля нарізана, тим якісніше він пропечеться. Інший спосіб — накришити відварну картоплю. Цей варіант додасть зайвий крок до рецепту, зате картопля точно пропечеться. Варену картоплю для начинки тонко різати вже не треба.
5. Картоплю змащують сметаною. Після чого поверх неї викладають шар смажених грибів. Потім процедуру повторюють: знову викладають картоплю, а поверх неї — шар грибів. Кожен шар картоплі промащують сметаною.
6. Пиріг накривають другим шаром тіста, краї защипують. Приступають до випічки.
Процес випічки
Пиріг випікають двома способами.
1. В одному випадку: ставлять форму з пирогом в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на півгодини. Коли пиріг придбає приємний коричневий колір, значить, він готовий.
2. В іншому випадку: замість форми для духовки використовують чашу мультиварки. У неї поміщають перший шар тіста, на який викладають компоненти шарами.
Випікають 30 хвилин, вибравши на апараті режим випічки. Якщо такого режиму немає, використовують аналогічний. Через півгодини пиріг буде готовий. Якщо за 30 хвилин випічка не підрум’яниться, час збільшують до повної готовності.
Пиріг подають до столу після повного остигання.
Приємного апетиту!
